美食，在古漢語叢林中旅行
隔花人遠(yuǎn)天涯近，在這片蔥蘢的綠意里含著多少豐富的內(nèi)容。
4月底剛來到家鄉(xiāng)海門時(shí)，在我耳邊時(shí)時(shí)縈繞的是這樣的叫賣聲。
轉(zhuǎn)眼間立夏就到了。姑姑家住在三廠鎮(zhèn)，是民族實(shí)業(yè)家張謇當(dāng)年辦中國第一家現(xiàn)代化紗廠的地方。這一帶的人家盡枕著河流，河邊高高下下密密麻麻種滿黃豆、蠶豆、豌豆，現(xiàn)在正是它們長勢最蔥郁的時(shí)候。一陣初夏的風(fēng)吹來，拂動(dòng)著門前的菜架，遠(yuǎn)近一片深綠、淺綠、老綠、嫩綠。不知不覺間，河邊小路上自行車商販的流動(dòng)叫賣聲已變?yōu)椤包S豆、長生果（花生）、寒豆（蠶豆）、小豌（豌豆），要不要？”
這天，飯桌上的內(nèi)容極為豐富。姑姑照例清晨即起，當(dāng)她扛著斜刀迎著朝陽從地里回來時(shí)，已汗?jié)裰厣?。顧不上擦洗，就提著籃子鉆入了廚房。
遵姑姑之命，我摘了些芫荽。這時(shí)的芫荽已經(jīng)老了，瘋長成高高的一片，但順著纖細(xì)的莖部捋下去，還有小且嫩的葉。說起來，在南方生活，就好像在古漢語的叢林里跋涉旅行。中國歷史上幾次南渡，中原人大量遷至南方，現(xiàn)在南方人的日常用語里仍保留下很多古語的活化石。就拿這芫荽來說，北方叫它香菜，哪及南方叫的“芫荽”古雅？可家鄉(xiāng)人卻把荽念成xu（一聲）。這又是什么道理？算了，不探幽了，眼下重要的是用這芫荽嫩葉拌海邊呂四產(chǎn)的海蜇皮，再澆上香噴噴的麻油。呂四是著名漁港，與海門市接壤。呂四處在長江口與黃?？?/a>的交匯之處，即兩“口”分合之處。在漢語中，兩“口”分為“呂”，兩“口”合為“四”，因此，取名為“呂四”。又是一次漢語的旅行！
我又興致勃勃地?fù)е】疸@入那片碧青中，挑選嫩豌豆和嫩蠶豆。蠶豆，原產(chǎn)亞洲西部和地中海沿岸，在中國的栽培歷史悠久，最早的記載是三國時(shí)代《廣雅》中有胡豆一詞。宋人稱之佛豆。而家鄉(xiāng)人卻叫它“寒豆”。這又有何歷史淵源？或許由于它性味偏寒，故有此語？想著它們等會(huì)將和著姑姑春天用芥菜腌制的鹽齏一起炒得鮮嫩碧青，再撒上一把切得細(xì)細(xì)的小蔥抬上八仙桌后那撲鼻的清香，我的口水就涌上來了——齏，這又是個(gè)古詞。查，指搗碎的姜、蒜和韭菜末兒。唐朝韓愈說：“大學(xué)四年，朝齏暮鹽?！笨晒霉脧膲永锶〕龅柠}齏，卻是一整棵腌制成灰綠色的芥菜，有點(diǎn)? ??北方人用大白菜“激”的酸菜。后又查到古語有“齏鹽”之稱，指酸菜和鹽。這就對(duì)了。不過古語的“齏鹽”喻指貧窮，今天姑姑壇子里的“鹽齏”，卻是豐富調(diào)味料之一種！
“回想吾家當(dāng)年在浦東，光景有多少慘啊……”姑姑一邊照應(yīng)著新燉上的百葉結(jié)紅燒肉，一邊絮絮地說起發(fā)生在六十多年前的如煙往事，“吾那辰光只八歲年紀(jì)，娘一早出去做針線，吾帶著兄弟，沒得眉眼。捕兩條小魚，魚鱗也不刮，肚腸也不拉，沒油沒鹽丟在飯鑊里燉燉就是下飯的菜。外面敲鑼打鼓，老和尚在出會(huì)……”
“什么叫出會(huì)？”我還在品著“飯鑊”這個(gè)詞的古意——鑊是古代煮牲肉的大型烹飪銅器之一，古時(shí)指無足的鼎，今南方稱鍋?zhàn)?/a>叫鑊——聽到這個(gè)陌生的詞，忙又發(fā)問。
“就是老和尚坐在轎子里，從這個(gè)廟拜到那個(gè)廟。我背著三弟，轎子走到哪里，跟到哪里，一直跟到楊泗橋。哎呀，我哭出聲來，怎么不認(rèn)得回家的路了？”我聽著，想起《紅樓夢》里甄士隱夢醒，抱著女兒英蓮來至街前看“過會(huì)”的熱鬧。
對(duì)艱苦歲月的回憶和在語詞叢林中的探幽，在陸續(xù)到來的親友們的歡聲笑語中畫上了圓滿的句號(hào)。門外是一片柔密連綿的青枝綠葉，桌上滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[著一碗碗熱騰騰的美食，親人們舉起盛老酒的茶碗，相互祝福?！俺匝剑葴?！”一雙雙筷子搛著美食遞過來，我碗里堆得尖尖的簡直無法下筷。忽聽得四叔喝著老酒發(fā)問：“你這次回老家，為啥不寫寫眼前的家鄉(xiāng)！”一句不經(jīng)意的話，卻令我醍醐灌頂?？刹皇菃?？在這片蔥蘢的綠意里含著多少豐富的內(nèi)容！這真是“隔花人遠(yuǎn)天涯近”了?。ê钣钛啵?/p>
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