夏日好風(fēng)光 美食不可負(fù) 來(lái)龍江“逛吃”滿足你的胃
央廣網(wǎng)哈爾濱7月16日消息（記者馬俊瑋）看過(guò)了春的爛漫，迎來(lái)了夏的旖旎。在這最美的時(shí)光里，唯有美食和美景不可辜負(fù)。背起行囊，徜徉在美景之中，來(lái)一場(chǎng)尋味之旅，嘗一嘗久違的煙火氣，是何等的愜意。
這里有鍋包肉、鏡泊湖鯉魚(yú)絲，有坑烤，有冷面……這里是黑龍江。避暑佳境的美景醉人心，垂涎欲滴的美食暖人胃。都說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，黑龍江獨(dú)特的地理氣候造就了獨(dú)一無(wú)二的美食。
今夏，黑龍江省文化和旅游廳以“你的北方 清涼龍江”為題，推出夏季八大主題產(chǎn)品，其中美食主題搜羅龍江各地美食，絕對(duì)挑戰(zhàn)你的味蕾。還等什么呢？快來(lái)打卡，在“逛吃”中滿足你的胃。
哈爾濱可謂是中西合璧的美食之都。因中東鐵路的修建，這里有正宗的俄式西餐，原產(chǎn)自立陶宛的紅腸也因中東鐵路傳入哈爾濱，同大列巴面包、俄式罐牛、紅菜湯等俄式西餐一起登上哈爾濱百姓人餐桌，哈爾濱更是被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)西餐之都” 。
哈爾濱還有一張“美食名片”聞名全國(guó)——鍋包肉，這道酸甜可口的菜品可是有故事的：在清朝光緒年間由哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏專用廚師鄭興文創(chuàng)立，他開(kāi)創(chuàng)性地將咸鮮的“焦燒肉條”改成酸甜口味，獲當(dāng)時(shí)俄國(guó)官員一致好評(píng)，這道菜慢慢傳開(kāi)成為哈爾濱美食界的“王牌”。
在被稱為“亞洲第一街”的哈爾濱中央大街上，除了百年積淀的文化底蘊(yùn)外，隨處可見(jiàn)彰顯哈爾濱特色的地方小吃：冰中帶香的馬迭爾冰棍、麥香爽口的哈爾濱啤酒、醬香撲鼻的哈爾濱烤冷面等各式各樣的美食，與中央大街獨(dú)具特色的歐陸風(fēng)情相互呼應(yīng)下，成為一道亮麗的風(fēng)景線。
鍋包肉。
紅腸。
俄式西餐。
馬迭爾冰棍。
烤冷面。
啤酒。
這幾年火爆網(wǎng)絡(luò)的新晉網(wǎng)紅美食齊齊哈爾烤肉擁有超高人氣，齊齊哈爾烤肉紅得有道理：一是當(dāng)?shù)?a href='/shengtaihuanjing/' target=_blank>生態(tài)環(huán)境適于畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新鮮、高品質(zhì)的肉類占盡口感先機(jī)；二是其獨(dú)特的拌肉方法再配上孜然、芝麻、紅辣椒、花生粉等不同的蘸料，融匯出層次豐富的口感更是別處難尋。
齊市烤肉。
鏡泊鯉魚(yú)絲是湖畔傳統(tǒng)佳肴，制作精細(xì)、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚(yú)，取它兩肋之肉，切成八寸長(zhǎng)的細(xì)絲，浸以陳醋等魚(yú)絲成粉白狀取出裝盤，再將"金針"、"瓜葉香"等山珍的細(xì)絲陳放盤中，翠綠、金黃、粉白相映成趣。最后，澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后，回味無(wú)窮，以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名。
鵝肉是牡丹江市林口縣一特色美食，林口大鵝久負(fù)盛名。鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。
鏡泊鯉魚(yú)絲。
鵝肉。
東極撫遠(yuǎn)位于兩條中俄界江——黑龍江、烏蘇里江的交匯處，因此又被稱為“魚(yú)都”，這里一年四季都是品魚(yú)的好季節(jié)，不妨來(lái)這里品嘗一下不同魚(yú)類的鮮美味道、再試試一魚(yú)多吃：剎生魚(yú)、塔拉哈、拌鱘鰉魚(yú)筋、煎馬哈魚(yú)、鱘鰉魚(yú)子醬、烤魚(yú)干、炸魚(yú)塊……在撫遠(yuǎn)吃的不僅是魚(yú)，還是撫遠(yuǎn)人的美食創(chuàng)造力。
撫遠(yuǎn)魚(yú)宴。
5.大慶坑烤
“坑烤”顧名思義，就是在田間地頭挖坑熏烤食物的方法，這可是從前東北人智慧的結(jié)晶。聽(tīng)說(shuō)，在大慶石油會(huì)戰(zhàn)年代，石油工人們?cè)谄D苦的條件下，便在荒原上挖坑燒磚，烤制土豆食物，既便于遷移、不耽誤工作又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)將精力用到工作中去，可謂一舉多得。
為了這段光榮的歷史，到了大慶也必須去嘗嘗地道的大慶坑烤，原生態(tài)的烹調(diào)方式配上天然好食材，那味道絕對(duì)讓你無(wú)法忘懷。
坑烤。
都說(shuō)靠山吃山，靠海吃海，伊春背靠小興安嶺森林，中俄界江黑龍江，各種山貨、特產(chǎn)非常豐富：黑龍江江魚(yú)、森林雞、森林豬、山野果、各種花草食材、地道的藍(lán)莓酒、野果酒、鐵鍋燉、農(nóng)家宴……花樣百出，食材綠色天然無(wú)污染，讓人吃得放心又有家的溫馨。
江魚(yú)。
花草食材。
森林豬肉。
7.雞西冷面
到雞西必吃的冷面，是朝鮮族傳統(tǒng)美食，最早起源于一家名為雞西朝鮮族大冷面的店鋪，經(jīng)過(guò)六十余年的發(fā)展，由最開(kāi)始的素菜辣拌發(fā)展到如今的葷素搭配，二十多個(gè)菜品，成為雞西餐飲的一大特色，朝鮮族大冷面以朝鮮族傳統(tǒng)飲食技藝被收錄到了第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
雞西冷面。
8.鶴崗小串
何以解憂？唯有擼串。這大概是許多黑龍江人的共識(shí)。
提到龍江地域代表燒烤，鶴崗小串必須有“姓名”。鶴崗小串，肉質(zhì)鮮美、形狀精巧，食材范圍甚廣堪稱可以“烤一切”：牛外脊、火腿腸、臘腸、干腸、Q彈脫骨雞爪、韭菜、金針菇、土豆……只有你想不到，沒(méi)有鶴崗小串烤不了。
另外還特別推薦“三分熟”的鶴崗小串，嫩得都能掐出水來(lái)，頓時(shí)吃出牛排的既視感！
鶴崗小串。
9.雙鴨山鐵鍋燉
鐵鍋燉起源于闖關(guān)東時(shí)期，指東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞? ?鵝、魚(yú)等菜肴的方式，以燒柴為主，在雙鴨山比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺(tái)魚(yú)”。
鐵鍋燉。
10.七臺(tái)河燒烤
大家都夸黑龍江人樂(lè)觀幽默、說(shuō)話像說(shuō)段子，那是因?yàn)槲覀冃欧睿菏澜缟蠜](méi)有什么事兒是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就整兩頓。
燒烤對(duì)于黑龍江人來(lái)說(shuō)，不只是一類美食，更是一個(gè)獨(dú)特的溝通場(chǎng)景。所以，不難理解為何夏日街頭，在街頭巷尾、燒烤店內(nèi)外，總是聚集了大批擼串喝酒、暢聊到深夜的人們。
來(lái)七臺(tái)河的時(shí)候，記得約上三五好友，一同擼一串！
燒烤肉串。
綏化市的榆林鎮(zhèn)筋餅香名遠(yuǎn)揚(yáng)：薄薄的餅卷油潤(rùn)細(xì)膩、柔軟筋道，卷上各種美味菜肴，吃起來(lái)的口感唇齒留香。現(xiàn)如今，經(jīng)過(guò)幾代人的手口相傳，榆林筋餅的名氣越來(lái)越大，榆林鎮(zhèn)筋餅飯店、酒店遍布，達(dá)80多家，已成為龍江知名美食品牌。
酸菜湯是東北人的家常菜，而且是綏化家家都愛(ài)做的家常菜。在綏化的冬天，人們都喜歡喝著熱熱的酸菜湯，啃著骨頭，就著饅頭或花卷驅(qū)走嚴(yán)寒的同時(shí)也帶來(lái)味覺(jué)的享受！
榆林鎮(zhèn)筋餅。
綏化酸菜湯。
眾所周知，菜品的口感與做飯用的水質(zhì)好壞關(guān)系密切。五大連池的天然礦泉富含微量元素，做出來(lái)的連池魚(yú)、礦泉豆腐、礦泉蛋、農(nóng)家飯自與別處不同：礦泉豆腐口感滑嫩，礦泉魚(yú)肥而不膩，且富含多種微量元素。
礦泉豆腐。
連池魚(yú)。
大豐收。
其實(shí)所謂的大豐收就是一道大燴菜，在東北地區(qū)，幾乎人人愛(ài)吃。將豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨等隨意燉進(jìn)去，制作出來(lái)的菜肴就已經(jīng)足夠可口了，吃起來(lái)口感香濃軟糯，絕對(duì)的第一下飯神菜！大豐收是很常見(jiàn)的東北菜，但大興安嶺原始森林茂密，野山菌種類豐富? ??在當(dāng)?shù)馗牧及娴拇筘S收中可以吃到各種各類的蘑菇，因此到了大興安嶺，農(nóng)家大豐收是一定要吃的！
（圖片由黑龍江省文化和旅游廳提供）
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