舌尖上的長白山，品嘗正宗的朝鮮族特色美食
長白山地處東北，所以美食自然也是東北味啦。這里擁有著無比豐富又獨樹一幟的自然資源和美食文化，再加之東北與俄羅斯、朝鮮的交流、使得東北菜成為了國內(nèi)外美食界的一顆明珠。其中以小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鍋包肉最為人們熟知和喜愛。
在長白山景區(qū)，鮮族風味或者傳統(tǒng)東北漢家小吃在這里應(yīng)有盡有。二道白河鎮(zhèn)，這里是去長白山北坡旅游的必經(jīng)之地，鎮(zhèn)內(nèi)的旅游設(shè)施齊全，各種檔次的旅游飯店也較多，游客吃住在此處方便的很。長白山當?shù)仫嬍吵錆M了濃郁的朝鮮風味，口味均以涼、辣為主。朝鮮族的日常副食菜肴以湯、醬、咸菜和一些泡菜為主。樣樣菜都要伴有朝鮮族的獨特辣醬，可是這辣吃起來不但可口，更能增進食欲，而在小城鎮(zhèn)隨處可見朝鮮族飯店招牌。
這次我們主要住在二道白河鎮(zhèn)，所以基本上體驗了長白山當?shù)靥赜械拿朗场?/p>
這是長白山當?shù)靥赜械拿朗彻?，野菜?a href='/guobaorou/' target=_blank>鍋包肉，炒刺嫩芽，小雞燉蘑菇，酸菜血腸，真的好久沒吃到正宗的東北菜。
這是東北特有的鐵鍋燉，在南方基本看不到。鐵鍋燉原指東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”?，F(xiàn)指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。這種鐵鍋燉出來的雞和魚都很入味，要是鍋大一點，鍋邊還可以烙玉米餅呢。
這是我們在朝鮮族家里吃到正宗的朝鮮菜，韓式辣白菜，玉米餅，人參雞，刺嫩芽炒雞蛋，都是非常正宗的，也是吃的非常滿足哈。
酸菜血腸，東北的酸菜跟我們南方是不一樣的，把處理好的血腸和酸菜下到? ?中，使血腸被酸菜吸收，只剩下香軟的口感，被散發(fā)著特有香味的酸菜絲夾著出鍋，絕對可以成為長白山滑雪后最有滋味的一餐。
小雞燉蘑菇，這是我最愛的一到東北菜。小雞燉蘑菇外表看上去雖沒有很多名菜的視覺沖擊感，但是一直居于東北燉菜排行的榜首。在早年間則以“口蘑肥雞”這一名稱，持續(xù)出現(xiàn)在乾隆、光緒、宣統(tǒng)和慈禧的御膳單子上。到了后來，小雞燉蘑菇成為了慶祝佳節(jié)、招待來客的招牌菜，東北有一句老話說：“姑爺進門，小雞斷魂?！敝傅木褪枪脿敻眿D回娘家的時候，老丈人一定會做這道名菜招待。
當?shù)厝私?'廣東菜''，蕨類的一種，這是長白山當?shù)禺a(chǎn)的野菜，只有在這個季節(jié)才有的哈，有點類似于蕨菜，但是比蕨菜好吃，好吃不膩。
刺嫩芽，刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多種多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受國內(nèi)外廣大消費者的稱贊。可稱得上是“美味山珍”。
鍋包肉，這是東北的名菜，據(jù)說有女生在餐桌，必點這道鍋包肉。鍋包肉原名鍋爆肉，是東北的經(jīng)典名菜，其歷史可追溯到光緒年間，始創(chuàng)于哈爾濱道臺府府尹杜學瀛的廚師鄭興文之手。其特點是色澤金黃，口味酸甜。
天色漸漸暗下來，肚子已經(jīng)餓得不行，饑腸轆轆準備好饕餮一餐啦。這就是我們品嘗的朝鮮族特色美食哈，有點像青魚的味道，但是肉質(zhì)更好。
這里盛產(chǎn)人參，所以這是人參燉雞，還加了當?shù)卮迕褡约悍N的米，聞起來很香，吃起來也是不錯的。
攝影/廈航style
刺嫩芽炒雞蛋
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