山西的那些名勝美食，唯有景與美食不可辜負
山西，在太行山的西邊，因此而得名。山西的省會城市是太原，那里是個好地方。山西也是中華民族的母親河——黃河經(jīng)過的地方。
山西，有許多名勝古跡。有普救寺、后土祠、黃河大鐵牛、關(guān)帝廟……還有很多游玩的地方，比如：夏縣的漂流、運城的東花園等等。這些地方足夠我們欣賞和游玩十天半月的。
山西的大同被人們稱為“煤礦之都”，顧名思義，就是出產(chǎn)煤炭最多的地方，也為此得到了一個“黑色”的獎杯。
山西的風(fēng)味美食很誘人，有太原的過油肉、六味齋醬肉、平遙的牛肉，還有清和元頭腦、刀削面、撥魚兒、貓耳朵以及聞喜的煮餅，這些食品能讓你垂涎三尺。
山西的土特產(chǎn)品有杏花村汾酒、清徐老陳醋、稷山板棗……分布的主要民族有漢族、回族、滿族和蒙古族。工藝美術(shù)品有新絳石雕、平遙推光漆器、大同銅火鍋、絳州澄泥硯。
1.平遙
平遙古鎮(zhèn)近三千年的歷史文化名城，我國保存最為完好的四大古城之一。作為晚清時期中國金融中心，古城內(nèi)處處可以感受到晉商文化氣息。古城街道呈“土”形，登上平遙古城墻，可以俯瞰古城全貌。在日升昌票號，不妨讓長袍馬褂的老掌柜用最早的匯票方式給你寫張匯票。
平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內(nèi)文廟街設(shè)有興盛雷牛肉店，長達百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品。
2.大同
云岡石窟是當(dāng)時統(tǒng)治北中國的北魏皇室集中全國技藝和人力、物力所雕鑿，是我國四大石窟之一。景區(qū)分為景觀區(qū)和石窟群，其中石窟群是最大的看點，分為三個區(qū)域，目前對外開放的洞窟大約40個。第三窟是云岡最大的石窟，第五六窟為雙窟，窟內(nèi)壁畫精美絕倫，是云岡石窟中最有代表的石窟。景區(qū)內(nèi)還有石窟博物館，展出石窟殘件，可以了解石窟的歷史。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
3.太原
晉祠為紀(jì)念周武王次子叔虞而建，祠內(nèi)有幾十座古建筑，以雄偉的建筑群、高超的塑像藝術(shù)聞名于世。是集中國古代祭祀建筑、園林、雕塑、壁畫、碑刻藝術(shù)為一體的唯一而珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。晉祠內(nèi)還有唐太宗李世民親自撰寫并手書的《晉祠銘》碑，十分珍貴。
羊雜割是山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習(xí)慣不一樣，內(nèi)蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
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