中國(guó)特產(chǎn)美食——山西——大同
“北魏帝都”、“遼金京華”、“明清重鎮(zhèn)”，大同，這座低調(diào)的城市，卻蘊(yùn)含著無(wú)限的能量，當(dāng)古老的氣息和異域般的塞外風(fēng)情在此交匯之時(shí)，大同的面紗被逐漸揭開(kāi)，從北魏時(shí)期氣勢(shì)恢宏的云岡石窟到遼金時(shí)期的華嚴(yán)寺和善化寺，從神秘而佛道儒交融的懸空寺再到先至今仍仙氣繚繞的道教名山恒山，這座塞外之城將多民族的文化完美地雜糅到自己的血液中，造出了一個(gè)新的卻毫無(wú)違和的“大同”。
1、大同刀削面
大同刀削面物美價(jià)廉，色、香、味俱全，形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格。
2、大同油糕
把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”等特點(diǎn)。
3、大同烤羊排
生活在中國(guó)北方廣闊大地上的狩獵和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨(dú)烘烤羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方便，于是烤羊腿逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其集形、色、味、鮮于一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，“眼未見(jiàn)其物，香味已撲鼻”。
鎮(zhèn)城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價(jià)廉物美。
天鎮(zhèn)涼粉，是當(dāng)?shù)匾环N特產(chǎn)，在大同一帶非常著名，成為人們到天鎮(zhèn)后需要品嘗的風(fēng)味小吃。
6、斗山杏仁
廣靈斗山杏仁，被稱(chēng)為山西特產(chǎn)三大寶之一。
7、靈丘熏雞
清朝雍正年間，靈丘縣衙廚李進(jìn)才、李有才兄弟，研究制作出熏雞。后來(lái)二人在城里開(kāi)了一間飯館，-熏雞出售。子承父業(yè)，代代相傳，到了清朝末年，李運(yùn)繼承這一傳統(tǒng)技藝，又摸索出一套獨(dú)特制作方法，達(dá)到了爐火純青的地步。
們常說(shuō)，到陽(yáng)高縣不吃長(zhǎng)城鄉(xiāng)羊肉是一大憾事。
9、蒿籽面
蒿籽面、高粱面、豌豆面的吆喝聲充斥在小城的街巷里，那“面”字兒的尾音逐漸挑得很高，也拉得很長(zhǎng)，非常有特色。
10、莜面塊壘
沒(méi)有寫(xiě)到的美食，請(qǐng)大家寫(xiě)在留言區(qū)，以便大家了解。
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