記憶中的河津美食，永遠(yuǎn)都吃不夠......

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心無(wú)論走得多遠(yuǎn)，熟悉的味道永遠(yuǎn)都指引著家的方向。舌尖帶給我們的不只是美食，更多的美食背后的故事，今天就和小編一起走入河津的美食世界，喚起美好的回憶吧!

貓耳朵

貓耳朵是河津人招待貴客的特色佳肴，每逢家里來(lái)親戚，主人都要做貓耳朵給客人吃。捏好的貓耳朵煮熟后晾涼，既軟又筋，再匯入用韭菜、蒜苗、生姜、海帶、粉條、白菜絲、西紅柿及各種調(diào)料配制的菜湯中，兌入少量牛湯、雞湯，最后再來(lái)一滴老陳醋，別有風(fēng)味。

樊村胡卜

說(shuō)到河津胡卜，樊村最為正宗。1700年多年前，北方邊地及西域各民族被稱為“胡人”，來(lái)自胡人的東西都要加個(gè)胡字。古人用火灼龜甲取兆，以猜測(cè)吉兇，叫“卜”，引申為燉烤，胡卜指的便是胡人燉烤的一種食物。胡人喜食羊肉，與餅燴烤燉燜，便有了“羊肉胡卜”。

紙卷

這種美食有的稱為滋卷，也有稱為子卷、紙卷，因?yàn)樽龅臅r(shí)候面要搟得非常薄，就像一張紙一樣。在河津地方話里，紙、子、滋的讀音全部相同。韭菜和雞蛋的經(jīng)典搭配味道已經(jīng)非常不俗，再來(lái)上一碗酸辣香濃的蘸汁，那真叫一個(gè)美啊！

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河津 美食
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