誘人的晉城非遺美食，你吃過幾道？
中國地域廣闊，不同的地理環(huán)境造就了人們不同的生活習(xí)慣，每個地方都有自己的特色小吃，山西晉城也不例外，小吃種類較多。晉城古稱澤州，是山西省下轄地級市之一，位于山西省東南部，山西河南兩省交界處，所以這里的小吃匯集了山西和河南的味道。
來到晉城要牢記一條美食順口溜：燒豆腐、燒豬肝、燒大蔥，油糊角、肉罐肉、炒涼粉，轉(zhuǎn)面、饞酥、十大碗，甜柿、黨參、澤州紅……
油糊角
油糊角，是山西漢族小吃，色澤金黃，豆餡酥甜可口，菜餡鮮香脆嫩。創(chuàng)制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分別包上雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿卜等菜餡，然后用油煎炸即可。
高平十大碗
高平十大碗，也叫高平水席。水席是我國古老的名筵之一。因道道菜離不開湯水,吃一道換一道,像流水一般,且件件是湯菜各半,故得其名。有人說：高平十大碗是現(xiàn)存世最早、最系統(tǒng)的中華美食，它展示了高平人民的烹飪技藝和聰明智慧。
高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、紅燒肉、小酥肉、腸子湯、芥末粉皮湯、丸子湯、田和蛋、軟米飯、扁豆湯。
炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史。炒涼粉，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸?！?涼粉種類繁多。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。
燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細(xì)加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養(yǎng)價值，又使味道更加鮮美。
燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統(tǒng)名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的。吃來決無蔥的異味，是冬季時令理想的肴饌。燒大蔥的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬于蔥香味。此菜色澤金黃誘人，湯鮮蔥香，配上鮮荔枝，使口味咸鮮香中有甘甜微酸。
口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。
陽城燒肝，是山西省晉城市陽城縣地方名吃。外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。陽城燒肝配方獨(dú)特，制作精細(xì)，工序復(fù)雜。它的配料有13種之多。陽城燒肝還有補(bǔ)血、明目、解毒、抗癌等功效。
卷白饃
卷白饃是山西晉城市有名的風(fēng)味小吃，每年的農(nóng)歷二月初二，家家必吃卷白膜。卷白饃，顧名思義，就是在饃里面卷上上百種菜，當(dāng)然了，那只是從字面上去理解，卷上百種肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了。它是餅和菜的結(jié)合。
高平燒豆腐是山西省晉城高平市的一種特色傳統(tǒng)名吃。至今已有2000多年的歷史。食之頗覺新鮮，別具一番風(fēng)味。此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風(fēng)味別具?？谖端绍浗畹?，辛辣鮮香。
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