美食｜張家口美味來(lái)一波
我的家鄉(xiāng)是在河北省張家口市的一個(gè)小縣城，家鄉(xiāng)有挺多好吃的東西，這不，有些美食為了爭(zhēng)誰(shuí)是我們家鄉(xiāng)最好吃的食物展開(kāi)了pk。那么就由你通過(guò)我的介紹來(lái)評(píng)判一下誰(shuí)比較好吃吧！
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一號(hào)挑戰(zhàn)者：黃米+麻油=“金甲戰(zhàn)神”
年糕，顧名思義，就是過(guò)年要吃的糕，它可不同于你們所吃的糯米糕。我們那兒的年糕，原料是黃米，黃米是黍子脫殼而來(lái)的。
把黃米磨成面之后，均勻地鋪到一張放了蒸布的蒸梯上蒸，待蒸熟后，把這面放到一個(gè)大的瓷盆里，幾個(gè)年輕的婦人開(kāi)始使勁地用手不停地揉，使它們聚合在一起成了一整塊，這就是年糕的雛形。
之后，把那一整塊糕團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小塊，把這些小塊蘸些麻油直接吃是糕的一種吃法，這種糕叫面斜糕。另外也可以在這些小塊里包紅豆餡、菜餡、紅糖(就是像包包子一樣把餡包進(jìn)去),然后放入沸騰的麻油鍋里炸，等到它們炸得焦黃時(shí)撈出來(lái)。此時(shí)你再看，這些年糕的外皮被炸得鼓鼓的，而且金黃燦爛，看上去就像一個(gè)個(gè)得勝凱旋的金甲戰(zhàn)神，它們腆著大肚子:“看我多漂亮?！?/p>
哼，小樣，別得意，我一口咬下去，那真是外脆里精，讓你吃了一口想兩口，吃了兩口想三口……不過(guò)你可定要留神，因?yàn)槟旮夂軇诺?，嚼起?lái)有點(diǎn)QQ糖的感覺(jué)，如果要囫圇吞棗式的吃，會(huì)被噎住呦！
每年，各家各戶在離過(guò)年十幾天時(shí)都要做年糕，叫做辦年，但即使家家都做也要相互送年糕，以此表示對(duì)親友鄰里的祝福。
2
我們張家口的特產(chǎn)是土豆（也叫山藥），你也許會(huì)嗤之以鼻，不就是土豆嘛，我們這天天吃天天見(jiàn)。但是它和我們的另一種特產(chǎn)——莜面一結(jié)合，呵呵，那可就不一樣了呦！
你吃過(guò)山藥魚(yú)嗎？你嘗過(guò)山藥餅嗎？你吃過(guò)莜面餃子嗎？沒(méi)有吧！
其實(shí)，前兩種就是把土豆做成土豆泥再和著莜面揉成一團(tuán)，之后把這一個(gè)面團(tuán)握成像小魚(yú)的小團(tuán)，最后放在蒸梯上蒸熟了，然后蘸著肉湯或蘑菇湯吃。咬一口，肉湯的肉香加上山藥魚(yú)特有的香味，那真是……不好，我開(kāi)始流口水了……
要么把那大莜面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小餅，在平底鍋里烙過(guò)之后，就成了油油的、軟軟的山藥餅，如果在沒(méi)烙前往餅中加些鹽蔥花的話那就更有味道了。至于莜面餃子嘛，就是把莜面用開(kāi)水和好，以土豆絲和韭菜做餡包進(jìn)去蒸，那是的相當(dāng)好吃哦。
北
西
東
南
怎么樣，口水是不是已經(jīng)‘飛流直下三千尺’了呢？可千萬(wàn)別忙著流口水，趕快幫兩位挑戰(zhàn)者評(píng)判一下哪個(gè)更好吃。什么？你說(shuō)沒(méi)吃過(guò)就沒(méi)有發(fā)言權(quán)？那好吧，歡迎你到我們家鄉(xiāng)來(lái)，美味小吃等你嘗，可別忘了做美食裁判??！
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