舌尖上的東營(yíng)特色美食小吃
東營(yíng)是山東省地級(jí)市，國(guó)家衛(wèi)生城市，是中國(guó)第二大石油工業(yè)基地勝利油田的崛起的，山東地方代表戲曲呂劇的發(fā)源地和古代軍事家孫武的故里，也是環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要節(jié)點(diǎn)，山東半島城市群的重要組成部分。
黃河刀魚(yú)是魚(yú)中美味佳肴，又名刀鱭或毛刀魚(yú)，這種魚(yú)性情激昂，猶如飛梭，離水即死，可謂“貴而難得”。黃河口刀魚(yú)脂肪豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、多刺，味鮮香。為黃河口名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。食用方法也多種多樣，可烹可炸可煎可炒可煮可氽丸子。油炸刀魚(yú)、鍋烙刀魚(yú)酥香鮮嫩；小蔥炒刀魚(yú)色味俱佳；刀魚(yú)氽丸子更是鮮脆清香可口至極。
史口燒雞是東營(yíng)區(qū)史口鎮(zhèn)的特產(chǎn)，也叫史口五香肴雞。是選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家所養(yǎng)的小柴雞，經(jīng)過(guò)多種工序制成，其特點(diǎn)是：醇香入骨，酥脆可口。而且吃的時(shí)候不需要用刀，用手一抖，骨肉就自行分離，不管是熱著吃還是涼著吃，都非常美味。
黃河口大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、清水蟹等。被1999 年和 2001 年中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)認(rèn)定為名牌產(chǎn)品，有位非著名人物說(shuō)過(guò)：不吃黃河大閘蟹，縱使英雄也枉然。
北嶺丸子，是山東利津縣當(dāng)?shù)厝嗣衽e辦重大宴席時(shí)備受推崇的一道漢族傳統(tǒng)名菜，它來(lái)源于民間傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)。二十世紀(jì)七十年代前，它只出現(xiàn)在個(gè)別家庭宴席上，進(jìn)入八十年代后，是北嶺鄉(xiāng)陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場(chǎng)，并逐漸做大作強(qiáng)，成為利津飲食文化的代表。
肴驢肉是山東東營(yíng)市廣饒縣的地方名吃?！疤焐淆埲?，地上驢肉”，廣饒肴驢肉，歷史悠久，遐邇聞名。廣饒肴驢肉于清朝同治十二年，曾由當(dāng)?shù)匚渑e崔姓氏推薦到北京兵部差務(wù)府，專供 武士享用，素有廣饒“傳統(tǒng)名吃”之盛名。
利津水煎包始于清代，揚(yáng)名于民國(guó)年間。為發(fā)面煎包，分葷、素餡兩種，包子下鍋后經(jīng)煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩 。
龍居月餅，也是東營(yíng)名吃之一，有數(shù)百年的歷史，其盛行90年代。是用精粉、果脯、冰糖、白糖、青紅絲、核桃仁、花生仁、驢油、花生油等料制成。
蛋黃明蝦：是東營(yíng)當(dāng)?shù)奶禺a(chǎn)，其做法是：將面包放平，然后把蝦、蛋黃放在上面，再放上蝦膠、豬油，然后在蘸上雞蛋和生粉，最后下油鍋炸制而成，外焦里嫩，即有蝦的鮮美又為蛋黃的香味。很的特色。
起源于二十世紀(jì)九十年代初，改革開(kāi)放富起來(lái)的鹽窩人在飲食方面不甘落后，大膽創(chuàng)新，結(jié)合本地特點(diǎn)，學(xué)習(xí)和借鑒外地一些烹飪手法，逐漸摸索出一套羊肉燉、拌、煮的做法，品嘗過(guò)它的人贊不絕口。雖然鹽窩羊肉湯不是羊肉湯類的開(kāi)山鼻祖，但至少說(shuō)他是集大成者也不為過(guò)，特別是“全羊湯”，那更是一絕。
三純冰鴨屬于東營(yíng)特色小吃。純天然、純營(yíng)養(yǎng)、純口感、通過(guò)對(duì)人體無(wú)菌無(wú)害熬制純天然鹵水老湯結(jié)合科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配制秘方做出一套三純冰鴨拼盤、使鴨身上的鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨珍、鴨頭更能突出其特點(diǎn)特色。
孤島鮮魚(yú)湯，因湯濃色白、魚(yú)肉鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名。現(xiàn)在，在孤島經(jīng)營(yíng)鮮魚(yú)湯的不少于幾百家，來(lái)這里品嘗鮮魚(yú)湯的人是車水馬龍，門庭若市，給孤島增添了一道亮麗的風(fēng)景線。傳說(shuō)唐代有本地王姓老人做鮮魚(yú)湯救濟(jì)薛仁貴，從此，鮮魚(yú)湯便在黃河口流傳開(kāi)來(lái)。
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