來(lái)贛州不可錯(cuò)過(guò)的傳統(tǒng)美食，除此之外你還知道哪些
贛州是江西省南大門(mén),是江西省人口最多和最大的設(shè)區(qū)市。
贛州優(yōu)越的地理位置創(chuàng)造了這里的獨(dú)特美食。
贛州菜又稱(chēng)贛南客家菜，具有炒、糗、醯、湯、臘五大特點(diǎn)。
下面向大家介紹幾道正宗的贛州菜，有機(jī)會(huì)一定要來(lái)贛州嘗嘗。
民間瓦罐湯是江西贛州傳統(tǒng)的小吃，歷史悠久，起源于晚宋。
其生產(chǎn)工藝非常精細(xì)，以瓦罐為裝置，以精品食品和天然礦泉水為原料，采用硬炭火和恒溫傳統(tǒng)六面加熱，煨煮七個(gè)多小時(shí)，做出來(lái)燉湯濃郁、醇厚、具有獨(dú)特的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
燙皮是江西贛州傳統(tǒng)的小吃，屬于客家人獨(dú)特的風(fēng)味特產(chǎn)美食。
其生產(chǎn)工藝非常精細(xì)，以稻米為主要原料，在浸、磨、蒸等過(guò)程中，剛做好的燙皮特別的脆爽、放涼了后口感比較有韌性。
四星望月是贛州傳統(tǒng)的一道菜，叫做興國(guó)粉龍床，是客家飲食文化中的明珠，被稱(chēng)為“天下第一菜”。
它具有鮮、香、辣、爽的特點(diǎn)，主要食物材料是草魚(yú)和干粉，蒸魚(yú)為主要烹飪工藝，加四盤(pán)炒或零食四周，重量大，喜歡這種味道的朋友都可以來(lái)品嘗。
贛州人似乎對(duì)魚(yú)有著獨(dú)特的愛(ài)好，這種當(dāng)?shù)氐内M南小魚(yú)也是客家菜中的一道經(jīng)典美食；
據(jù)傳說(shuō)，明代靈子首創(chuàng)的特色菜肴，金黃色，令人印象深刻，贛南小炒魚(yú)外酥里嫩，聞起來(lái)有點(diǎn)醋味，味道鮮辣，吃上一口就很容易上癮，無(wú)論是午餐還是晚餐，都是贛州人很喜歡也是必點(diǎn)的一道菜，再搭配上一壺小酒，簡(jiǎn)直是人間美味。
四大板鴨之一——南安板鴨，曾榮獲巴拿馬世博金獎(jiǎng)，是江西省當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)；
南安板鴨是以?xún)?yōu)質(zhì)毛鴨為主要食材制成的，其體型經(jīng)手工修正，使其成為倒八字形，因而得名板鴨。南安板鴨皮酥? ?骨脆，肉嫩，咸淡適宜，肥而不膩是南安板鴨的獨(dú)特風(fēng)味。
南安板鴨皮脆，骨脆，肉嫩，咸適宜，脂肪不油膩，在四大盤(pán)鴨中獨(dú)特而聞名全國(guó)，是板鴨界的佼佼者。
三杯雞是江西著名的地方菜肴，傳統(tǒng)名菜。烹飪時(shí)不用加水，只需米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，因此得名“三杯雞”。
這道菜色澤鮮紅，味道鮮美，是正餐或者酒宴都非常適合招待客人的一道贛州地方特色菜。
后來(lái)三杯雞進(jìn)入臺(tái)灣，發(fā)展成臺(tái)灣式三杯雞，雖然臺(tái)灣式三杯雞也有自己的特點(diǎn)，但三杯雞肉的精華來(lái)源于贛州菜系。
由當(dāng)?shù)匾环N叫“大禾”的米做成的糕點(diǎn)，它不像其他米飯那么口感那么好吃，但是這種打成米果口感卻非常好，逢年過(guò)節(jié)贛州人都會(huì)買(mǎi)些。
這種黃米果做法樣式很多，可煮，可蒸，可炸，可炒，直接蒸熟與糖混合食用或與豬肉青菜爆炒也是非常美味
豆巴
據(jù)說(shuō)每個(gè)村子過(guò)去都有幾個(gè)手藝人來(lái)做這種美味的食物，但是現(xiàn)在看不到了，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上里逛街就有機(jī)會(huì)買(mǎi)到，而且這種香脆的味道你也不能忘記一次，米粉裹上豌豆或者是花生米，脆爽難忘。如果你上街幸運(yùn)的碰到了，你一定不能錯(cuò)過(guò)它，吃了一次就再也忘不了。
薯包子
芋頭和甘薯是贛州常見(jiàn)的農(nóng)作物，勤勞的贛州老表也創(chuàng)造了芋包子和薯包子的特點(diǎn)，將芋頭煮熟后碎成面粉、鹽等混合成糊狀，然后將揉成小球放進(jìn)油鍋里炸，贛州話(huà)也叫做“炸薯包子”。
高溫油炸后，芋包表面清脆，口感柔軟。
贛州寧都地區(qū)有種一個(gè)很小的肉丸，牛肉和豬肉做的都有，肉丸的口感很好，特別耐嚼，勁道十足。
煮粉面的時(shí)侯，寧都人都喜歡加肉丸、豬瘦肉和肉卷等配料，成為當(dāng)?shù)刂?a href='/techan/26364' target=_blank>三鮮湯粉。
贛州肉丸的味道不錯(cuò)，主要名聲不大聲，外國(guó)人只知道香港、廣東的手工肉丸子好吃，但不知贛州也有美味的肉丸。
主要原料為米粉、豬小腸、豬肝、豬肉、再適當(dāng)加入鹽、味精、胡椒等調(diào)味。
把切好的豬小腸、豬肝、豬肉燙熟，再放入煮熟的粉干里，最后再舀一勺湯汁到碗里。
吃起來(lái)鮮嫩爽滑，湯汁也非常鮮美營(yíng)養(yǎng)，男女老少皆宜，新的一天就從點(diǎn)一碗三鮮粉開(kāi)始。
以上是推薦給大家贛州特色小吃，如果你有什么美食可以推薦的，可以在評(píng)論區(qū)留言告訴大家哦！
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