我為家鄉(xiāng)美食代言，來(lái)到霍山，這些美食會(huì)讓你由衷的愛(ài)上這里
美食，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都有著不同的意義。對(duì)于漂泊在外的游子來(lái)說(shuō)，味蕾深處始終懷念的永遠(yuǎn)都是家鄉(xiāng)美食的味道。
每個(gè)人在跟朋友介紹起自己家鄉(xiāng)的時(shí)候，永遠(yuǎn)都是山美、水美、人美、食物更美。我曾多次提起手中的素筆，想把家鄉(xiāng)的一山一水、一草一木、一葷一素放入筆下的綿綿字句中，可總是理不出最優(yōu)美的語(yǔ)句來(lái)形容，便又多次放下了手中的筆。
我的家鄉(xiāng)在霍山縣，這是一座南方小城，位于安徽西部、大別山腹地、淮河一級(jí)支流淠河上游，都說(shuō)上有天堂下有蘇杭，卻不知霍山也是個(gè)好地方。我對(duì)家鄉(xiāng)的記憶中，最讓我惦念的永遠(yuǎn)還是那些味蕾深處的美食。
一：蒿子粑粑
主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，也是我們霍山最有名的特色小吃，曾上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》，霍山的驕傲。
二：面魚(yú)
面魚(yú)主要配料是豆腐皮、粉絲、糯米、肉、豆腐、生姜末、香蒜末。面魚(yú)雖沒(méi)鮮魚(yú)的真材實(shí)料，但是餡料是精心調(diào)制的，用豆腐皮包裹油煎過(guò)后，外焦里嫩，進(jìn)口綿軟，香味撲鼻，回味無(wú)窮。
三：幌粑
幌粑，又叫血豆腐，是以白豆腐、鮮豬血、豬肉為主，三者按一定比例混合攪拌，做出圓粑粑，用煙熏干，吃時(shí)蒸熟切片即可。這種豆腐，色如棗木，鮮嫩油潤(rùn)，食之淳香撲鼻，色味俱佳，有獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
四：蝦米糊
選用霍山當(dāng)?shù)叵獫镜男?a href='/techan/36483' target=_blank>米蝦，佐以五花肉末、豆腐末、土雞蛋、再用紅薯粉調(diào)成湯羹，色澤亮麗、香醇潤(rùn)滑，是我們老家辦酒宴必備的一道美食。
五：漫水河小河魚(yú)
漫水河小河魚(yú)在我們當(dāng)?shù)氐氖蹆r(jià)已經(jīng)高達(dá)200塊錢一斤，這道菜是用油鍋將小河魚(yú)炕至金黃曬干，加入自制黃豆?fàn)F醬、蒜、燈籠椒、生姜等佐料燴制而成。這種小河魚(yú)肉質(zhì)厚實(shí)、焦香鮮脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
一方水土養(yǎng)一方人。這里的人非常好客，他們淳樸善? ??，擁有屬于大自然的情懷。如果你來(lái)到這里，一定會(huì)感受到他們的風(fēng)土人情。我們霍山人熱情好客，對(duì)外地人招待有禮，我們會(huì)用純樸的家鄉(xiāng)話和你拉家常，給你家一般的溫暖。在這里，你完全不必感到約束，這里的山水草木，都是大自然最珍貴的果實(shí)，它們的一皺一褶，散發(fā)的都是滿滿的愛(ài)意。
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