百城千味，選出你心目中最美味的阜陽菜（潁上篇）
挖掘各地美食資源，打響美食品牌，傳承美食文化，引導(dǎo)和擴大旅游餐飲消費，提升“美好安徽 迎客天下”品牌形象。近日，為落實安徽省文化和旅游廳關(guān)于“安徽美食·百城千味” 宣傳推廣活動要求，阜陽市文化旅游體育局組織各縣市區(qū)、旅游、餐飲企業(yè)單位，參與此次美食宣傳活動。
一方水土養(yǎng)一方人
百城千味
哪一個才是你喜歡的味道？
今天我們走進(jìn)潁上
一起去尋鮮
『 八里河野生魚頭湯 』
早年間，當(dāng)?shù)鼐用衩耧L(fēng)淳樸，親朋好友左親右鄰家有喜事或蓋房上梁等，都自發(fā)前去幫忙，由于八里河水產(chǎn)豐富，每每宴席之上必有魚類美食，這其中鰱魚肉質(zhì)肥美，頭大無肉，丟棄可惜，所以廚師將魚頭一切兩半，沖洗干凈，煎至兩面金黃，再下鍋加油鹽蔥姜等作料，加入豆腐或面皮，配以高湯燉制，味道鮮美，成了八里河的一道特色名菜。
潁上的西北部，江口，有一種獨特的傳統(tǒng)美食，煎餅面筋，其中馬來煎餅面筋最為正宗，老輩祖?zhèn)髅胤街谱鞯募屣灻娼睿瑒诺浪?，味美藝精，馬來師傅煎餅面筋不僅是江口的特色，也是潁上縣的傳統(tǒng)美食，在阜陽一代可謂小有名氣。
來歷：漕運河工，漁夫纖夫又是需要力氣的工種，對于飲食中能量的需求便十分旺盛。隨手易得的淮河魚便是食譜中的首選。
特點：河邊野生野蔥，東部的海鹽，還有新鮮現(xiàn)撈上船的淮河雜魚，兌淮河水，大鍋一煮，帶著濃烈的江湖氣，魚湯奶白，滋味鮮甜，魚肉鮮嫩，吃完魚肉，魚湯繼續(xù)下面條，保證物盡其用。
『 溜孜口臘肉 』
在淮河、潁河大堤上，很多人家門前，都在曬臘肉。寒風(fēng)中，一吊一吊的臘肉，泛黃，還是褐色——那場面? ?頗為壯觀。在溜孜口人眼中，稀松平常的曬臘肉，成為他們眼中不多見的景觀。
2019年元旦假期，央視欄目組拍了一期美食節(jié)目，在央視《味道》欄目播出后，溜孜口臘肉一下子出名了。包括當(dāng)?shù)亍?a href='/wanghong/' target=_blank>網(wǎng)紅”在內(nèi)的很多人慕名而來，為的是一睹溜孜口曬臘肉場景的風(fēng)采，嘗一嘗溜孜口臘肉的美味。
溜孜口腌臘肉的傳統(tǒng)，最早能追溯到清代。那時候貧窮，普通人家在過年過節(jié)時才能見到葷腥。為了能在平常也飽一下口福，溜孜口人就想點子，采取腌制晾曬的辦法，把豬肉儲存起來。
『 農(nóng)家扣碗 』
此菜歷史悠久，是農(nóng)村宴席上的必備大菜“八大碗”之一。歷來婚喪嫁娶，升學(xué)辦壽，均是宴中主角。扣碗的選材內(nèi)容豐富，不拘于以上幾種食材，近來，隨著生活水平提高，食材也有蘑菇，豆腐，白菜等加入。但形式與做法大致類似，變化不大。
謝橋羊肉湯選用上，食材采集好新鮮羊肉，剔除骨頭，用清水浸泡，然后用自家秘制配方鹵的鹵鍋藥，鹵好羊肉。切成薄如紙片的羊肉片。食用時，先把配料（粉絲、豆皮等）用笊籬在一個配有各種香料的老湯鍋里來回浸燙，一般是燙四次撈出四次即可，配料燙好后，放入切好的鹵制羊肉，各種輔料，即可食用。
Hash:4e9af646195650ea66d8e9135843bed7677b30fa
聲明：此文由 阜陽爆料 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
廣西自由行4-7天游玩攻略，去廣西旅游最佳路線
說起一年四季都適合旅行的地方，除了云南、廈門、三亞等外，廣西也是個佳地。廣西壯族自治區(qū)位于我國的南部邊疆，氣候溫暖，一年四季都是最佳旅游季節(jié)。不過平常說到廣西旅游，大家比較熟知的就是桂林、陽朔、北海、潿洲島等地。重慶到廣西旅游現(xiàn)在交通也很方便，可以選擇飛機、動車往返，一般耗時在4-7天不等，具體根據(jù)線路安排來定。到廣西旅游一般有以下幾條線路：1.桂林陽朔（4-5天）2.桂林陽朔+龍脊（4-5天）3
-
重慶廣陽島游玩攻略：一天逛完4大景點，美不勝收，拍照超好看！
8月22日，廣陽島對市民試開放了！目前，廣陽島還未全部開放，僅開放了6個景點，分別是西島頭、綜合示范地、山頂觀景平臺、運動場東側(cè)、東島頭、廣陽營。乘坐176路公交車，可直接到達(dá)廣陽島西島頭外，具體的攻略，請查看我們主頁的另一篇文章。重慶廣陽島重新開放：入場免費，觀光巴士只需10元，交通很便捷游品選擇了一條比較適合一日游的線路，推薦給大家：山頂觀景平臺→運動場東側(cè)→東島頭→廣陽營?；?0塊錢買了一張
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略來了
春光明媚中迎來了三八女神節(jié)和周末，去哪兒玩，石泉“春暖花開·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免費活動和打折優(yōu)惠等著各位女神的邂逅。為熱烈慶祝2021年“三八”國際婦女節(jié)，全民共享文旅成果，促進(jìn)文旅消費，拉動縣域經(jīng)濟，擴大“秦巴水鄉(xiāng)·石泉十美”旅游形象品牌影響，特舉辦石泉縣2021年“三八”文化旅游活動周，看過來吧！一、活動主題“春暖花開·邂逅石泉”二、活動時間2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
阜陽旅游景點大全 阜陽游玩景點介紹
阜陽旅游景點大全 阜陽游玩景點介紹 1. 阜陽游玩景點介紹2. 阜陽旅游景點介紹3. 阜陽旅游景點4. 阜陽游玩景點介紹大全5. 阜陽游玩景點介紹作文6. 阜陽旅游必去景點介紹7. 安徽阜陽旅游景點有哪些8. 安徽省阜陽市旅游景點介紹
-
安徽省阜陽市衛(wèi)校有哪些？
阜陽衛(wèi)校不是很清楚，合肥有很多學(xué)校招生要求不是很高，可以到合肥去學(xué)，畢竟是省會城市，招生要求不是很高，初中生就可以，參加體檢面試，在校讀五年，畢業(yè)是大專學(xué)歷，學(xué)校還推薦工作，我朋友家孩子就是在合肥的學(xué)校學(xué)的，現(xiàn)在學(xué)校已經(jīng)安排實習(xí)了。阜陽應(yīng)該沒有衛(wèi)校吧，但是一些技術(shù)職業(yè)學(xué)院里應(yīng)該會有護理這個專業(yè)。你可以在百度學(xué)校官網(wǎng)上面搜索一下，如果沒有的話可以去合肥讀，因為合肥畢竟是省會城市，以后的發(fā)展前景也不錯。
-
阜陽旅游景點有哪些「安徽阜陽旅游景點有哪些」
阜陽旅游景點有哪些「安徽阜陽旅游景點有哪些」 阜陽什么地方最好玩？阜陽可有什么好玩的地方？阜陽著名景點介紹到底有哪些？
-
阜陽旅游攻略杭州(杭州自駕去阜陽沿途風(fēng)景)
阜陽旅游攻略杭州(杭州自駕去阜陽沿途風(fēng)景) 安徽阜陽有什么好的旅游景點阜陽有哪些旅游景點阜陽有哪些好玩的地方請問阜陽有什么好玩的地方
-
阜陽市潁州西湖旅游攻略「阜陽潁州西湖門票多少錢」
阜陽市潁州西湖旅游攻略「阜陽潁州西湖門票多少錢」 阜陽十大好玩的地方 阜陽景點哪里好玩 阜陽阜陽可有什么好玩的地方？阜陽好玩的地方有哪些地方安徽阜陽名勝古跡及簡介
-
亳州到曲阜旅游攻略「亳州到阜陽有多遠(yuǎn)路程」
亳州到曲阜旅游攻略「亳州到阜陽有多遠(yuǎn)路程」 曲阜旅游攻略一日游曲阜一日游曲阜主要景點介紹從安徽亳州到山東曲阜的孔廟多少公里
-
阜陽沃爾瑪旅游景點介紹(阜陽沃爾瑪電話號碼)
阜陽沃爾瑪旅游景點介紹(阜陽沃爾瑪電話號碼) 阜陽沃爾瑪在哪？沃爾瑪簡介 沃爾瑪介紹沃爾瑪簡介,包括其歷史,文化,員工,服務(wù)的英文簡介
-
