身為一個(gè)在巴彥淖爾市生活這么長(zhǎng)時(shí)間的吃貨來(lái)說(shuō)，最喜歡各種小吃
眾所周知，面筋是在夏天最獲得恩寵的一種食品了。面筋又叫釀皮，那么面筋是怎么出現(xiàn)的呢？
面筋的發(fā)明者，據(jù)說(shuō)是北宋名相呂夷簡(jiǎn)。晚年的呂夷簡(jiǎn)思想逐漸變得保守起來(lái)，因?yàn)闃O力排斥范仲淹的改革而為官場(chǎng)正直者所不滿(mǎn)，遂以衰老多病為由告老還鄉(xiāng)。在鳳臺(tái)賀家塘花寺休養(yǎng)期間，除了讀書(shū)賦詩(shī)，游玩山水之外，他還嘗試著擺弄一些菜肴，變換花樣。
有一天，他見(jiàn)到廚子用面粉和面，忽然來(lái)了興致，揪來(lái)一塊在手中擺弄，突發(fā)奇想將面粉在水中揉洗，竟洗出一團(tuán)顏色不同于面團(tuán)的粘性的東西，興奮之中他又讓廚子將其燒制成菜，別有風(fēng)味?？此破匠５暮芗?xì)的面粉之中，竟然還隱藏著這種軟綿綿、肉筋筋的東西，于是命名為“面筋”。
面筋的出現(xiàn)只是偶然，但是它的確獨(dú)得大家得恩寵呀！下面讓我來(lái)給大家講述一下小編最喜歡的面筋是怎么制作出來(lái)的。首先做面皮。先將面粉放入盆中先調(diào)成面團(tuán)，再用水抓洗，之后再淀粉液中加入堿面，放入平底鍋中，大火蒸熟，待冷卻之后切成條即可。這就是吃飯美味的面筋的第一步了！第二步：將面筋放入碗中，依次放入醋，香油，雞精，醬油，鹽，蒜湯，咸菜，香菜。其實(shí)個(gè)人感覺(jué)巴盟面筋最好吃的可能就是那個(gè)獨(dú)一無(wú)二的咸菜，自家腌制的咸菜，咬一口既有一種淡淡的酸味又有一種微軟的甜味。
再將咸菜放入制作好的湯料中，蘸一下，你可以看到一層薄薄的湯汁掛在咸菜上，咬一口既有咸菜的鮮香又有一種專(zhuān)屬于湯汁的美味。你在咬一口面筋塊，面筋塊有很多疏松的小孔。這些小孔可以充分的入味，將它放入湯汁中，你可以用肉眼看到，湯汁正在迫不及待的進(jìn)入小孔，小孔的里面都是滿(mǎn)滿(mǎn)的湯料，再夾上一點(diǎn)咸菜，一口下去……滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福，好美味，有一種人間天堂的感覺(jué)！
但是小編最喜歡的不是涼拌面筋，二十一種叫燉面筋的吃法。將水燒開(kāi)加入涼拌面筋的湯料，再加入一些小菜，加入面筋，簡(jiǎn)直就是一種叫作麻辣燙的面筋！個(gè)人最喜歡的類(lèi)型，啊啊啊啊?。?/p>
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