中國56個民族的飲食風(fēng)采，樣樣誘人，你見過或吃過幾種？

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文/咖啡小芝士

中國56個民族的飲食風(fēng)采，樣樣誘人，你見過或吃過幾種？

56個民族56個習(xí)俗，來自中國56個民族的美食，你都吃過，或者見過幾個民族的？

藏族：酥油茶

藏族主要聚居地在西藏，藏族的酥油茶也許很多人都不陌生，就算沒喝過，在很多影視作品中也經(jīng)常看到，另外像青稞酒、糌粑、足瑪米飯都是藏族代表性食物。

蒙古族：烤全羊

蒙古族以游牧為主，隨水草而移，“烏蘭伊德”（紅食）和“查干伊德”（白食）是蒙古游牧民引以為生的肉制品和奶制品。

回民族最初是穆斯林遷入中國，經(jīng)過與蒙古族、漢族和維吾爾族之間的通婚等逐漸形成的民族，回族主要以糕點、綠豆皮、湯圓等面食為主。

苗族：酸湯魚

說到苗族，很多人會想到苗族的工藝品名揚國際，苗族在飲食上喜歡酸口，尤其家家戶戶有酸湯，酸湯魚、肉、菜都是當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>

傣族：豬肉干巴

早在公元一世紀(jì)，史籍中就已經(jīng)有了傣族的痕跡，歷史十分悠久，傣族人民以糯米或粳米為主食，牛肉、豬肉或鴨肉吃的比較多，像豬肉干巴、干黃鱔、腌蛋算是典型食物。

回民族：面點

傈僳族：漆油燉鴨

目前傈僳族主要在滇西怒江一帶，是早起因戰(zhàn)爭遷過去定居的，傈僳族在飲食上習(xí)慣把菜和飯一起煮，代表性的食物有漆油燉鴨、豬蹄珍珠粥、清水煮小豬等。

壯族：寧明壯粽

在嶺南一帶居住的土著民族就是壯族，壯族人口在所有? ?數(shù)民族中人口算是最多的一個民族，而且壯族有很多小吃，寧明壯粽、烤乳豬、花糯米飯等等都是壯族有名的食物。

朝鮮族：泡菜

在遼寧、黑龍江、吉林都有朝鮮族的身影，最早的朝鮮族是從朝鮮遷過來的，現(xiàn)主要居住在延邊朝鮮族自治州。朝鮮族吃飯少不了下飯的咸菜，尤其是泡菜甚是出名，另外像冷面、神仙爐、將牛肉蘿卜塊、生拌魚等都是有名的菜品、

高山族：米酒

高山族主食以稻米為主，也會吃各種雜糧，另外高山族很獨特的習(xí)慣是很少喝開水，也不喝茶，而是喜歡喝酒，家家都會釀酒、像米酒、粟酒、薯酒等，也會喝辣椒或生姜泡的涼水。

鄂溫克族：鄂溫克酸奶子

鄂溫克族人主要聚居在黑龍江和內(nèi)蒙古，以面、奶、肉味主食，奶是鄂溫克人民離不開的食物，種類很多，奶渣、稀奶油、奶皮、酸奶等等。

布朗族：竹筒茶

布朗族有很多自稱，新中國成立后統(tǒng)一稱布朗族，愛喝茶，也愛作茶，酸茶和竹筒茶比較有名。

阿昌族：酸辣谷花魚

阿昌族的人民主要在云南一帶，有吃狗肉和芋頭的習(xí)俗，另外在稻田中養(yǎng)魚也是他們的習(xí)慣，魚也成了他們?nèi)粘５娘嬍场?/p>

怒族：琵琶肉

怒族也在云南省內(nèi)，同樣作為古老民族的怒族一天吃兩頓飯，玉米為其主食，另外代表性食物琵琶肉、漆油茶、咕嘟酒等。

鄂倫春族：鄂倫春烤肉

赫哲族：殺生魚

赫哲族在東北一帶，尤其以吃魚的方式獨特，魚片、殺生魚、刨花等。

門巴族：蕎麥餅

門巴族吃蕎麥有自己的一套，蕎麥餅是典型。

納西族：麗江火腿粑粑

納西族人民喜歡濃茶、酒，飲食上喜甜、辣、酸，代表性食物麗江火腿粑粑、雪蓮花拼盤等。

白族：柳蒸豬頭

白族人民分布較廣，在云南、貴州、四川都有分布，且美味很多，柳蒸豬頭名菜之一。

保安族：馓子

保安族，又稱保安回，主食為小麥、玉米和青稞等，做成各種面食，像馓子就比較典型，另外肉食也比較多。

布依族：五色花米飯

布依族的米線、豌豆粉、米涼糕做的很上手，好客的布依族每年都會舉行楓葉節(jié)，招待客人的特色之一就是五顏六色的糯米飯。

達斡爾族：“二米飯”

小米或稷子米連同蕎麥米混煮成的。

德昂族：酸筍燉雞

酸筍不僅用來燉雞，做魚、炒肉時都是必加的調(diào)味料。

東鄉(xiāng)族：東鄉(xiāng)族棧羊肉

吃棧羊是東鄉(xiāng)族拿手的特色。

侗族：侗族生酸菜

飲食同樣喜酸的侗族，酸菜各式各樣，還有酸肉、酸魚、酸黃瓜、酸蕨菜、酸鴨、酸雞等。

獨龍族：蜂蛹

獨龍族最講究的菜之一就是蜂蛹，常有人說這是獨龍族長壽的原因之一。

俄羅斯族：烤面包

俄羅斯族是從俄國遷到新疆的，烤面包和飲酒是他們喜歡和擅長的。

哈尼族：竹筒雞

還有生炸竹蟲、蜂蛹醬、螃蟹燉蛋清等。

哈薩克族：奶疙瘩

拉祜族：拉祜族烤肉

基諾族：芭蕉肉

吃肉多考捕獵，除了芭蕉肉，像油煎掃把蟲、竹筒燒鹿排等也是典型。

京族：鯰汁

用小魚腌制成的，是他們傳統(tǒng)的調(diào)味品，叫鯰汁，又叫魚汁。

景頗族：砂鍋燉竹鼠

柯爾克孜族：柯爾克孜族抓飯

柯爾克孜族的飲食非常豐富，像餅、馕、鍋貼、飯、面、花卷等都是他們的日常。

黎族：竹筒飯

滿族：薩其瑪

水族:魚包韭菜

毛南族：酸食

仫佬族：腌豆角

食酸辣的仫佬族，腌豆角、蒜頭等是家家戶戶都吃的食物。

普米族：紅燒琵琶肉

珞巴族：燒烤

羌族：羊肉附片湯

羊肉附片湯、羊歸湯算是藥膳菜，也是羌族比較典型的。

撒拉族：撒拉族油攪團

面粉和植物油制成，是撒拉族的傳統(tǒng)食品。

畬（shē）族：豆腐釀

塔吉克族:手抓羊肉

土家族：糍粑臘肉

仡佬族：扣肉底菜

土族：哈力海

裕固族：面點燒殼子

佤族：鵪鶉肉湯

維吾爾族：烤羊肉串

塔塔爾族:古拜底埃

塔塔爾族的女士們擅長制作糕點，古拜底埃就是她們用奶酪、大米、面粉、雞蛋、奶油等制成的。是一種聞名新疆的美食。

烏孜別克族：米腸子

錫伯族：辣罐

是將肉餡填入2厘米左右長的辣椒，掛糊炸制成的。

瑤族：荷包扎

彝族：白水煮乳豬

漢族

漢族有魯、浙、湘、粵、川、皖、蘇 、閩八大菜系，還有蒸、炒、炸、煎、煮、烤等20多種烹飪方法，隨著地域的不同也有不同的風(fēng)味。

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