游壺口，品美食，覽祖國大好河山，嘗地方獨(dú)特味道
#我的美食分享#壺口瀑布，國家4A級(jí)旅游景區(qū)，東瀕山西省臨汾市吉縣壺口鎮(zhèn)，西臨陜西省延安市宜川縣壺口鄉(xiāng)，為兩省共有旅游景區(qū)，到了壺口除了要觀賞壺口瀑布的壯觀景色外，美妙滋味的地方美食一樣不容錯(cuò)過。
1、汩勒
汩勒是宜川最有名的小吃之一，陜北人稱洋芋擦擦。把土豆條過水，與粉條、豬肉等菜肴拌入調(diào)料，同面粉攪勻，上籠蒸熟即可。食用時(shí)，再調(diào)入蒜泥、辣椒面、醬、醋、蔥油等調(diào)制的專用調(diào)味汁，味美可口，老少皆宜，百吃不厭。
2、宜川燒饃
用白面加適量水摻以油、鹽、調(diào)料，打勻的雞蛋和起，揉勻、拍成較厚的燒餅樣，外粘以生芝麻，放進(jìn)草木燒成的熱灰中燒焙，直至表皮焦黃、香氣撲鼻取出即可。宜川燒饃、酥軟香脆，美味耐嚼，常做外出干糧或饋贈(zèng)禮品。
3、麻食
麻食，又稱掐圪坨，做時(shí)將面和成團(tuán)，搓成條狀，略硬，揪指甲蓋大小一節(jié)，放在手掌上用拇指一搓，即成一個(gè)圪坨。圪坨細(xì)小，邊緣卷曲，空心中凹，圓潤光滑?？捎名溍孀?，但更多人喜歡使用的原料是蕎面，蕎面圪坨配上羊腥湯味道更美。
4、壺口黃河鯉魚
如果說到壺口瀑布玩的時(shí)候吃點(diǎn)什么的話，那黃河大鯉魚無疑是首選美食了。最美味的當(dāng)屬紅燒鯉魚，酥脆的魚皮和鮮嫩的蒜瓣魚肉，讓人回味無窮。
5、鐵鍋燜面
在壺口周邊的餐館，除過黃河大鯉魚外，必吃的就是鐵鍋燜面。燜面，作為秦晉的傳統(tǒng)面食，它的最主要的加工工藝就是燜。鍋內(nèi)一定要加的豆角，再就著牛肉或者豬肉，一鍋燜。一掀開鍋蓋，一股蒸汽騰空，聞到那咸香的味道，讓你食指大動(dòng)，把筋道的面送進(jìn)嘴里，讓你忍不住直豎大拇指。
6、黃米蒸飯
黃米蒸飯是臨汾傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。制法是將新鮮黃米飯?jiān)跊鏊薪菔畟€(gè)小時(shí) 后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用，然后將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻，鋪上蒸飯片，一層黃米一層蕓豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個(gè)小時(shí)就好。最后在面盆中擠壓成糕狀，加上白糖才能食用，口感香軟。
7、米黃
用黃米(或小米)磨粉發(fā)酵成糊狀置入特制的小砂鍋烙熟，對(duì)半折成半月狀即可。食時(shí)，加入其它輔料，油香可口。
8、臊子面
吉縣臊子面，發(fā)源于黃河古道的臨汾吉縣周邊，因用料講究、工藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特、老少皆宜，既能作為百姓的三餐面食，也能作為款待外地來客的特色鄉(xiāng)土風(fēng)味。
以上8道地方美食在壺口瀑布景點(diǎn)周邊都可以吃到，雖都是一些不起眼的地方小吃，但味道確實(shí)很不錯(cuò)，推薦壺口旅游的朋友品嘗一下，歡迎壺口周邊的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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