忻州八大美食，神池月餅上榜！
1、定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢人特色小吃，流傳為本地朝貢皇宮之貢品，如今也是本地民俗酒席必備美味之一。食物關鍵以精瘦生豬肉為主，加上木薯淀粉、食用油及各種各樣調味料做成。具有肉香撲鼻而來，多食不油膩等特性。
2、代州面麻片
有悠久的歷史，以片薄、質脆、美味可口而出名，距今近近百年歷史時間。代州城知名的商標“聚星瑞”、“強盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”、“福盛魁”等，主營業(yè)務面麻片，并向州外推銷產品，聞名山西省。
3、保德碗托
是山西忻州保德縣的一種漢人傳統(tǒng)美食。口味與眾不同，為特色小吃之佳品。碗托，說白了是將烏冬面做成的糊放進碗中，上籠煮熟放涼后，拔出來一個和碗樣子類似的“托”來。正宗的保德“碗托”用的烏冬面，是把粗的、黑的篩去，留有白的、細的，稱之為“上蕎面”。保德縣出產烏麥，所制作蕎面碗托，觀之晶瑩剔透明亮，粉白色微青，材質細致，綿軟，光潔，鮮嫩，芳香利口。
是山西一種烤制的漢人傳統(tǒng)式美味小吃，混沌皮呈淡黃色，具備香、甜、酥、脆的特性。依據(jù)裹皮與不裹皮能夠 分為中空鍋魁和實心鍋魁二種。其狀若塊，約三寸長，寸許寬，打卷卷圓。不裹皮的稱中空鍋魁，裹皮的另有名字。應市的多是甜餡鍋魁，最上品的是玫澄鍋魁。鍋盔餅面橙黃色，具備香、甜、酥、脆的特性，加上裹皮的不一樣、又各具口味，讓人久食不膩。
5、高粱面魚魚
原是忻州地域小鄉(xiāng)村老百姓雜糧細做的一種平時食品類，近些年一些酒店、餐館，捕拾民風民俗，將其發(fā)展趨勢變成接待內外游人的風味食品。這在晉北的忻州、定襄、五臺、原平、代縣一帶是家常便飯。家庭主婦們將和好的面揉成棗樣尺寸的包子皮，雙手另外從要案兩邊搓起，成細若香頭的魚兒，蒸熟澆上湯類食之。若是時間緊，趕不及搓魚，便揉成太薄的紅面殼殼。要不掰成坨加菜拌食、要不切條，用生雞蛋、酸菜炒食，一樣讓人垂涎? ?尺。以往村內小孩玩肚子餓了，取一個紅面殼殼，在里面倒一點鹽醋，滴一點食用油，從旁邊掰一塊蘸點鹽醋吃，吃到最終，鹽醋、殼殼再來一個一口香，普通百姓叫“油鹽蘸窩窩”。
河曲人發(fā)覺泡酸了的糜白米飯有清熱解毒止渴的功能，因此認真做成酸菜將米放進，在l5攝氏之上侵泡4至8小時后澄出糜米就可以制成酸粥，河曲人將這類粥稱作酸稀飯。在酸菜中煮至八完善撈起來后上籠煮熟的白米飯，稱之為酸撈飯或“糜糜飯”。長此以往，河曲人每家每戶灶臺上面擁有一只“酸米罐”，里邊泡著糜米，運用灶臺的溫度任其發(fā)醇，隨吃隨撈，子孫后代相沿，愛莫能舍。河曲人做酸粥時還常常添加馬鈴薯、地瓜塊，酸撈飯一般配大燴菜服用。酸小米湯不但是止渴生津止渴的好飲品，還能夠醒酒。這類偶然發(fā)現(xiàn)并慢慢演化為廣泛的飲食結構廣為流傳到晉北全國各地甚至山西省很多地區(qū)，自古以來已變成山西省民俗美食文化中有特點的民俗風俗習慣之一。尤其是在夏天，河曲人一日三餐多為此為食。
7、神池月餅
是山西忻州市神池縣中秋佳節(jié)漢人土特產，以香鮮酥甜出名忻州甚至整個山西省，以其“皮酥餡香、口感濃厚、綿軟不油膩、長期存儲不會改變”的特點獲得了晉陜蒙一帶群眾的鐘愛。
神池縣是山西油料生產制造產業(yè)基地縣和知名的中秋月餅天堂，頗具地方文化的神池月餅目前為止現(xiàn)有500很多年的歷史時間。
8、砍三刀
別名油食兒、油布袋子，色呈金黃色，綿甜利口，是廣為流傳于山西省太行山區(qū)的河北平山、井陘及山西五臺山一帶人春節(jié)假期的漢人面點小吃之一。因炸制時，為使色拉油滲透到在其中，要在上面砍三刀，故名“砍三刀”，又因其吃起來炸油香四溢，故又稱“油布袋子”。每一年年尾，家家戶戶制作，住戶蒸食，世代相傳，距今300很多年的歷史時間。在悠長的中國封建社會里，五臺勞動者日常生活貧苦，長期以苞米主導食。以便更改這類平淡無味的飲食搭配，五臺人便研制了一種粗糧細作的食品類。
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