廣平縣特色美食，一個讓詩仙李白喝高了的地方
廣平縣位于河北省南部，邯鄲市東部，廣平歷史悠久，文化燦爛，這個地方也流傳下來很多名人軼事，李白曾經(jīng)有一篇作品《自廣平乘醉走馬六十里至邯鄲，登城樓覽古書懷》，大意就是說：我在廣平喝多了，跑馬六十里到了邯鄲城，然后在邯鄲城里登城樓，臨風(fēng)賦詩。既然廣平的酒能讓李白喝醉，相信廣平的美食也不會差，那么我們來一起看看廣平都有哪些特色美食吧。
1、廣平八蒸
廣平八蒸有葷、素之分，葷有酥肉、雞塊、丸子等，素有皮扎（粉條壓制而成）、海帶、土豆、紅薯、胡蘿卜等，雖名為八蒸，卻已能做出30多類肉蔬。為照顧不同口味的人需要，廣平人還開發(fā)出南方人喜歡的甜、北方人喜歡的咸、四川人喜歡的辣等不同口味的八蒸系列。今天如果你來廣平縣做客，廣平八蒸會讓你食一次而終生難忘。
廣平涼面制作精良，面粉選上等的富強(qiáng)粉，和面時再加入雞蛋。面經(jīng)手工揉至不軟不硬，再切成長條，放入沸水中煮至九成熟撈出。浸入涼水中3—5分鐘后取出放入碗中，再加上備好的鮮嫩菜葉、火腿片、辣椒、香油、醋、醬油、白糖、蒜泥、鹽等輔料，一碗色香味俱佳的廣平?jīng)?/a>面便做成了。如今，為了照顧不同口味的人們，廣平?jīng)雒孢€準(zhǔn)備了各種葷素?zé)猁u。
3、廣平繒肘
桂月牌繒肘是廣平縣獨特產(chǎn)品，歷史悠久，它與外地繒肘類制作工藝、風(fēng)味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質(zhì)瘦嫩，營養(yǎng)豐富，色、味、型均有獨特之處。本品熟爛味美，食之瘦而不塞牙，軟而利口，配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山棵等多種名貴佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列產(chǎn)品，利用傳統(tǒng)工藝，精心制作，經(jīng)高溫殺菌，真空保鮮，在常溫條件下保持6個月，色味如初，清香不膩，是佐餐下酒、外出旅游、居家歡宴、饋贈親友之高級禮品，老少皆宜，實為美味佳肴。
范家饸饹制作精細(xì)，配料考究，制作過程特別強(qiáng)調(diào)鮮、咸為主，物盡天然，反璞歸真，崇尚清淡，充分顯示了食品原料的天然性。范家饸饹軟而不粘，脆中有韌，剛中帶柔，嚼著有勁，回味悠長。
5、楊家大餅
該餅有一百多年的歷史，以純綠色無公害的菜籽油及小麥精粉面為主要原料，具有餅層多，油大餅香，外焦里軟，酥脆味特，口感獨特。在2007年曾在“冀菜飲食文化展演大賽”獲得河北名吃名點獎。
6、廣平南街酥肉
南街酥肉源于廣平縣南街村，精選鮮精瘦肉配有幾十種名貴藥材，精心烹制的酥肉，肉嫩湯鮮，營養(yǎng)豐富，香味醇厚，回味悠長。食用時碗中放適量蔥、姜、蒜，加入酥肉、老湯各一半，水煮沸后蒸30分鐘即可食用。
7、廣平趙家?guī)е?/p>
帶汁肉是以豬肉、精制面醬、天然木耳、松江算和多種新鮮蔬菜烹飪后加大骨湯燉制而成的一道色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富的飯菜，有肉有菜還有美味豐富的湯汁，經(jīng)濟(jì)實惠又達(dá)到“一菜兩吃”的效果，因其帶有湯汁，故起名為帶汁肉。8、廣平手工空心面
廣平特產(chǎn)手工空心面：劉家祖?zhèn)?，始于?a href='/qianlong/' target=_blank>乾隆年間，距今已有二百多年的歷史。該面經(jīng)手工和面，盤條上桿，發(fā)面、再手工拉長，成絲、等幾十道手工精制而成，該面奇在面如絲，絲中有洞，素因回鍋如新，食之柔滑、清爽利口，營養(yǎng)豐富，方便快捷，而享譽(yù)中原大地。
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