雞澤縣美食推薦
雞澤縣隸屬于河北省邯鄲市，雞澤是千年古縣、中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)、戰(zhàn)國(guó)名士毛遂故里，是中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)龍頭縣，雞澤還有著許多特色美食。
1、張家大鍋菜
大鍋菜雖然是北方的家常菜，但張家大鍋菜食材多樣，色味俱全，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名吃。據(jù)說(shuō)現(xiàn)任老板兼大廚張師傅他的曾祖父在部隊(duì)做過(guò)大廚，經(jīng)“高人”傳授過(guò)做菜“秘方”，回家后，傳授給孩子后代，延續(xù)至今。張家大鍋菜現(xiàn)為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2、雞澤紅燈下水
一說(shuō)起紅燈下水，雞澤的吃貨們一定不陌生，它幾乎成為了飯桌上必點(diǎn)的菜肴，那種獨(dú)特的味道，肥而不膩的口感，吃貨們嘗上一口，就可以斷定飯桌上的下水是不是紅燈下水，這就是紅燈下水之所以遠(yuǎn)近聞名的原因之一。
3、王莊李氏手工糖
雞澤縣王莊李氏手工糖的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在明清時(shí)期，每年農(nóng)歷臘月二十三前，成群結(jié)隊(duì)的百姓來(lái)到王莊購(gòu)買(mǎi)灶糖，王莊手工糖的影響力由此可見(jiàn)一斑。
4、雞澤桑家饸饹
桑家饸饹創(chuàng)始于清光緒年間。桑家饸饹特別是鹵，俗稱(chēng)澆頭，名聲很大。據(jù)桑貴回憶，新中國(guó)成立初期，雞澤縣議長(zhǎng)楊直軒同志多次讓桑家配制“饸饹鹵”，派人給在天津工作的同鄉(xiāng)趙蕓、武漢工作的趙廣文送去食用，都贊不絕口。
5、雞澤史家酥魚(yú)
史家酥魚(yú)因其味鮮香，松脆可口，與眾不同，于是你傳我，我傳他，很快傳遍全縣，提起“史家酥魚(yú)”沒(méi)有不知道的?！笆芳宜拄~(yú)”味道鮮美、香酥可口，是下飯和佐酒的佳品，它可提供多種人體必需的氨基酸以及維生素A\B\D和鈣、鱗、鐵等礦物質(zhì)，有益腎補(bǔ)鈣、壯骨養(yǎng)腦、健身美容之功效。
燴面盈潤(rùn)如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細(xì)細(xì)滲透進(jìn)面里，鮮香撲鼻;加上幾塊牛肉，配以輔料，上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片牛肉，色、香、味足? ??。
7、雞澤吉祥全肘
選用上好豬腿肉，加入祖?zhèn)髅胤桨局贫伞Ｆ淙鉅€香醇，色濃味原，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥爛肉軟而不膩，老少皆宜。
8、雞澤連順燒雞
連順燒雞的制作工藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。所有品嘗過(guò)連順燒雞的人都對(duì)此贊不絕口。色艷味美，食用勿用刀，手一抖，骨肉自行分離，無(wú)論冷熱，均余香滿(mǎn)口。
9、雞澤燕峰羊湯
關(guān)于燕峰羊湯：羊湯主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。
10、雞澤西關(guān)飯店燉兔肉
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類(lèi)相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類(lèi)所沒(méi)有的。
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