紅葉 ‖ 大竹的竹
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本文載《巴蜀史志》2020年第4期
《大竹縣志》（清·道光）中，李云程寫有 《大竹說》：“竹，君子也；大竹，大君子也。有其名者，必有其實，況君子耶？竹陽之得名，諒非無其實也……意其時所謂大竹者，有而且多，翹出他邑，故得獨名；且非和竹也，其君子治之者，虛心折節(jié)，容保無疆；而是邦士夫，聚族于斯者，尊賢容眾，高節(jié)立品！若小人之德，欲美斯美，隨風(fēng)卷籜， 斯其為大竹耶？至今沿千余年，時異物非，而所謂大竹者，寥寥矣。志所稱載，父老相傳，亦多不雅……”
大竹，一個因竹多且大而得名的地方，自古就被譽為“綠竹之鄉(xiāng)”。走進大竹，你會發(fā)現(xiàn)勤勞智慧的竹鄉(xiāng)人生活，一半都與竹有關(guān)。
視野里的大竹
相傳多年以前，大竹長期干旱，百姓饑餓，貧困苦難。上蒼憐憫，將天宮 20 多個竹品種全部撒向五峰山這個地方，一夜間五峰山變成竹山，以解蒼生疾苦。從那以后，五峰山四季蒼翠茂密，成了竹的海洋。
五峰山國家森林公園，國家AAAA 級旅游區(qū)，位于四川省達州市大竹縣東部，竹林綿延百里，宛若波濤浩瀚的綠色海洋，故又有“ 川東大竹海”“五峰山竹海公園”“川東小峨眉”之稱。景區(qū)總面積達 876 公 頃，最高海拔1080 米，最低海拔600 米，屬亞熱帶濕潤氣候區(qū)，年均氣溫12.5℃，四季分明，冬暖夏涼。
五峰山的景是一道奇觀。山內(nèi)修竹參天，短竹夾道，竹徑通幽；佳木如蓋，幽蘭吐香，詭洞密布，清泉潺潺；百鳥啾啾，野獸潛伏；春夏之際，萬竿玉筍，裂土而出，新葉展綠，竹香悠悠，沁人肺腑。
五峰山的顏色很吸人。最引人注目的是它的綠色，進入竹海，綠色里夾著涼意撲面而來。 白夾竹、楠 竹、斑竹、慈竹、苦竹、金竹、鳳尾竹、水竹、刺竹、蓼葉竹、羅漢竹、黑竹、綠竹、方竹、壽竹、吊絲球竹等數(shù)十種竹，大大小小，高高低低，密密麻麻，枝繁葉茂，遮天蔽日。渺無涯際的綠郁郁蒼蒼、重重疊疊、深深淺淺， 綠浪翻涌，浩如煙海。綠色的上空還有天空藍，五峰 山的天，總是藍的，深藍、淺藍、淡藍、灰藍，藍得透明，藍得干凈，藍得純粹，跟竹海的綠，彼此映照，相互成就。一望無際的藍色中，還有絲絲白色，五峰山的云也總是很特別，一片片潔白的云彩，被風(fēng)扯成一縷縷，漸漸化成藍天的點綴。當(dāng)太陽快沉沒時，五峰山的云又透著紅暈，一直蔓延到天邊。藍天、白云、綠海，山澗叮咚，竹語沙沙，閑坐湖邊，聽流水潺潺，看云舒云卷。
不論春夏秋冬走進這里，邂逅或雨霧或晴朗的竹景，還是置身于幽深的竹林，行走于幽靜的小道，傾聽幽趣的細雨，都能凈化靈魂，洗去凡塵的疲憊。
初春走進這片竹海，花卉盛開的竹林間一支支春筍破土而出，野花在風(fēng)中輕輕搖頭扭腰，仿佛在與努力迸發(fā)向上的春筍爭相斗艷，陽光歡快地在嫩綠的竹葉上跳躍。盛夏躲進這片竹海，翠竹與熱辣的陽光無 聲碰撞，再炙熱的火辣也抵不過那抹淡然而簡單的翠綠，光與影在竹間不禁起舞。金秋來到這片竹海，驕陽多了些不舍離去的熱烈，傾情向竹葉和竹竿表達愛意，秋風(fēng)卷飛了些許意亂的竹葉。隆冬回到這片竹海，曾經(jīng)的翠綠倒是多了幾分深沉，秋風(fēng)帶走了它的思念，留下堅定的守候，那變得墨綠的竹海林間，便是曾與青蔥相戀的證據(jù)。
五峰山景區(qū)內(nèi)設(shè)有大竹民俗文化博物館，建筑面積共2200平方米，聚集了 竹風(fēng)、攬勝、博史、非遺、風(fēng)情、民宗、麻韻、瀚香八大主題，以豐富多彩的形式展 示大竹的人文民俗風(fēng)情。該館以真實的場景搭建，最大程度還原體現(xiàn)大竹民俗風(fēng)景，而不是單單以圖片、文字、展板等形式呈現(xiàn)給大家。館內(nèi)分類展示大竹的竹文化、農(nóng)耕文化、非遺文化、苧麻文化、民宗文化、地域文化等，在此，可以全面有趣地感受大竹深厚的歷 史文化，體驗大竹獨特的民俗風(fēng)情。
耳畔中的大竹
大竹竹嗩吶，粗略一瞥，其形其狀與傳統(tǒng)銅制或木制嗩吶沒什么不同。但細究起來，你就會發(fā)現(xiàn)，它全身除了哨是燕麥桿外，其他部分全由竹鄉(xiāng)土生土長而別處很難見到的羅漢竹制成。只有六孔五聲音階的大竹竹嗩吶， 卻可神奇地吹奏出高、中、低音。音色雖不及銅管嗩吶清脆和嘹亮，但其略具沙啞而滯澀的聲音卻恰到好處地表現(xiàn)出大竹人與竹剪不斷的情款款意綿綿的情愫。
傳說，大竹竹嗩吶起源于明代。因銅管嗩吶比較昂貴，大竹人便憑借多竹優(yōu)勢就地取材，仿照木制、銅 制嗩吶形狀，用竹子制作。天生通曉音律的大竹人， 在漫長自制和吹奏竹嗩吶的過程中，自創(chuàng)自編了一套嗩吶曲目，在吹奏上也有了齊奏、獨奏、重奏、輪奏等 多種表現(xiàn)形式。民間還出現(xiàn)一人同時口吹4 支嗩吶、鼻吹2 支嗩吶、口鼻同時吹4 支嗩吶的特技高手。
明代以后，大竹境內(nèi)出現(xiàn)許多竹嗩吶鼓樂隊，人們稱這些人為“吹鼓手”?！按倒氖帧彪m然地位較低，但官府每年舉辦“迎春“”打春”等時令性慶典活動，都要雇請竹嗩吶鼓樂隊上陣助興。民間婚喪嫁娶等紅白 喜事，家家更是非邀“吹鼓手”上門熱鬧不可。為此， 清代詩人王漁華寫道“：竹山溪口水茫茫，溪上人家賽竹王。銅鼓蠻歌爭上日，竹林深處拜三郎。”
近年來，大竹竹嗩吶隊伍迅速發(fā)展，吹奏者由原來的幾百人發(fā)展到上千人，嗩吶的吹奏、表演藝術(shù)也比以前有了較大提高。在演奏形式上，從原來的5 人一組，發(fā)展到上百人并附帶動作的大型集體演奏；從街頭、院落的自由演奏，發(fā)展到按曲照譜的正規(guī)舞臺演奏；從單純的2 支大嗩吶各吹高、低兩個八度的傳統(tǒng)吹奏，發(fā)展到嗩吶配以笛子、二胡，甚至電子琴、電吉他等與現(xiàn)代樂器的合奏；從以往的只吹傳統(tǒng)曲子，發(fā)展到民歌、流行歌曲按不同場合恰當(dāng)吹奏的境界。大竹竹嗩吶，多次參加海內(nèi)外各種大型演出和比賽，“綠竹之鄉(xiāng)”的大竹又有“竹嗩吶藝術(shù)之鄉(xiāng)”的美譽。
舌尖上的大竹
春暖花開，又到了吃竹筍的季節(jié)。
大竹有一種既苦又美味的筍，它叫楠竹筍、斑竹 筍 、慈竹筍等，又叫苦筍，大竹人統(tǒng)一稱為“竹筍”。清明左右，竹筍紛紛冒出土來，為人們添上一份大自 然的美味饋贈。
在竹林間，筍子若是太密，不利于長成大竹，所以必須挖去部分，這樣新生筍子才能長成優(yōu)質(zhì)竹筍。背 起背簍，帶上鋤頭，就可以挖竹筍了。一進竹筍林，苦筍的清香味撲鼻而來，刺激所有的感官，舒服了五臟六腑。
挖的時候，不能使蠻力，得用巧勁往深里挖，才能挖到一棵完整的筍子。有時挖累了，坐下來吃一根生筍子也是不錯的選擇，獨特的苦味與清香讓人有種說不出來的喜歡，即便是帶有些泥巴也絲毫不妨礙它的味道。
可能這就是大竹人對竹筍表達喜歡的方式之一吧！
大竹人的餐桌上，你會看到這樣的菜品：酸菜竹筍湯，剛喝的第一口，或許有點苦味，但你接著再喝兩口，就會有不一樣的感受，酸味中帶點苦味，越喝越好喝。涼拌竹筍，鮮嫩的竹筍，下鍋焯水，起鍋后舀上一瓢適量的調(diào)料淋上，就成了大竹人最愛的涼菜。竹筍炒肉，筍子切片，豬肉切片，兩種完美的食材在鍋里相碰便會成為一道佳肴。有人說少了筍子，弄得再好吃的肉都少了點兒成色，可見筍子炒肉人們有多喜歡。竹筍燉雞，竹筍的清香味加上雞肉的細致肉感，湯味濃厚，絕對也是一道美食佳品。素?zé)窆S，苦味非常重，吃這個的都是資格土著；身處外地的大竹人，鄉(xiāng)愁，是從思念一盤素?zé)窆S開始的。
竹筍不但是佳肴原料，還可入藥。中醫(yī)認為竹 筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用，可治風(fēng)濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥。李時珍《本草綱目》載：“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化痰， 理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音?！?/p>
竹筍，其貌不揚，卻迎著陽光、吸著雨露，一個勁兒地拔節(jié)。留下的長大成參天翠竹，多余的化作佳肴或制成藥材，永遠是“化作春泥更護花”。
竹，花中四君子之一，不畏顛覆，不懼風(fēng)雨，淡然堅定。
祖祖輩輩大竹人把對竹的情懷融進了血液里， 也把竹的品質(zhì)刻在了骨髓里。
方志四川 篆刻：殷智
來源：四川省地方志工作辦公室
文/圖：紅 葉（四川省 大竹縣地方志辦公室）
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