吃在陜西|超地道!在陜西吃老陜大燴菜，只選石羊農莊！
燴，指將原料油炸或煮熟后改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的烹飪方法。燴菜，顧名思義就是將許多原料一起燉、煮制而成。早在宋朝時期，佞臣當?shù)?，秦檜等奸人把持朝政，于是一些有志之士就把各種菜蔬過油炸后燴在一起，說大家把它當成秦檜，食其肉，飲其血，這道菜很快便在百姓之中流傳開來，后經(jīng)歷朝歷代的不斷豐富改進，成為了現(xiàn)在的“燴菜”。
燴菜在全國各地都很流行，但根據(jù)地域、食材和口味的不同，分為很多種，例如東北亂燉、山西燴菜、陜西燴菜、河南燴菜、博山燴菜、安陽燴菜等。其中，陜西燴菜已成為一道美味可口的漢族名肴，也是陜西的特色美食之一。
老陜最愛吃燴菜，因為其葷素皆備，包羅萬象，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟實惠，是陜西傳統(tǒng)的大眾化飲食。
1、葷素搭配有營養(yǎng)
一碗香噴噴的陜西燴菜，骨湯、牛肉、大丸子、豆腐干、娃娃菜、木耳、粉絲等等這些來自五湖四海的食材，為了一個共同的目的美味，匯聚在了碗里，那簡直就是一種美德，一種享受。
2、有吃有喝有主食
燴菜大口大口的吃，無論你是喜歡配著米飯，還是就著饅頭，都是可以滴。
將牛肉與看似清淡入嘴卻鮮香的湯一勺一勺的舀進米飯里，一碗肉湯泡飯就這么有模有樣開了，趁著湯熱，大口大口的將米飯送進嘴里，香不香你說呢！
3、經(jīng)濟實惠
老陜燴菜提供了最平凡卻又營養(yǎng)均衡的美味。餓了的時候，吃一碗香噴噴的燴菜，感受著陜西人的粗狂與秀麗、磅礴與明朗。
老陜大燴菜的做法
1.白菜幫切片、葉子手撕成小片，紅白蘿卜切片，西紅柿切塊，泡發(fā)好的香菇、木耳用手撕成合適大小即可，蔥切末，姜切蓉；
2.熱鍋倒油，倒入蔥、姜爆香，放入胡蘿卜、白菜幫翻炒均勻；
3.放西紅柿翻炒，然后加入香菇、白菜葉、木耳、白蘿卜翻炒兩下，加入生抽、鹽翻炒均勻（后面要加水，鹽適當多放點）；
4.加入泡發(fā)香菇的水和事先炸好的肉丸子，如果香菇水不夠可再加些開水，然后放入粉條；
5.將做好的燴菜放入砂鍋煮開，撒上香菜，一碗香噴噴的陜西大燴菜就做好了。這個是按自己喜好準備的食材，大家可換成自己喜好吃的菜，放蘑菇、豆腐、炸排骨之類的都可以，做出來一樣美味噢！
對于上班族而言，午飯的質量嚴重影響著下午工作的效率；
對于學生黨而言，午飯的質量嚴重引導著下午上課是不是睡覺?。?/p>
對于居民團而言，晚飯吃的飽不飽嚴重影響著你晚上是遛手環(huán)還是偷吃餅干。
所以他們都需要一碗營養(yǎng)實惠又美味的燴菜……
強烈推薦石羊農莊的老陜大燴菜，豆腐，粉條，丸子，胡蘿卜片，木耳，豆干……歲月的積淀感十足，不愧于老字號的招牌！
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