云南撫仙湖美食推薦
撫仙湖，這里我們都是知道的，景色超級(jí)的好看，那么，我們來這里都有什么吃的呢？其實(shí)這里也有許多的美食的，小編今天就來簡(jiǎn)單給大家介紹一下?lián)嵯珊加心男┟朗嘲桑?/p>
大名鼎鼎的撫仙湖銅鍋煮魚香飄滇中大地，是撫仙湖畔最傳統(tǒng)的美食，也是玉溪美食的代表。撫仙湖畔的漁民，家家戶戶都會(huì)煮銅鍋魚，到撫仙湖游玩，銅鍋魚自然就成了首選美食。聚三五朋友，一壺小酒，佐以一鍋魚，就著滿眼的湖光山色美景，當(dāng)為吃貨們最大的享受。
撫仙湖的銅鍋魚之所以好吃，一是因?yàn)橛脕碇篝~的撫仙湖的水好，二是生活在無污染的撫仙湖里的魚好，三是撫仙湖人配的佐料好，四是撫仙湖的銅鍋好，這四好合一便造就了撫仙湖銅鍋魚的美味。
抗浪魚是撫仙湖的特產(chǎn)，是魚類中的精品。它們常喜棲息於深水魚洞或沙礫之中, 因能在風(fēng)高浪涌的湖水中生長(zhǎng), 當(dāng)?shù)厝嗣癖惴Q之為”抗浪魚”.此魚體長(zhǎng)三四寸,其形如箭, 呈銀白色，個(gè)體雖小，但肉味鮮美。
上個(gè)世紀(jì)九十年代后，因過度捕撈撫仙湖抗浪魚幾乎滅絕，經(jīng)過多年的生態(tài)恢復(fù)，如今這一種美食也開始重上餐桌。
撫仙湖畔的人家都愛做鹽水魚。鹽水魚也是撫仙湖的一大美食，可長(zhǎng)期保存，味道獨(dú)特，既有腌魚的香辣味，又有活魚的鮮甜味，且肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來格外爽口。煮得好的鹽水魚，用筷子隨便一夾是夾不爛的，而且味道咸淡適宜，在咸菜罐里放個(gè)一年半載的絕不會(huì)變味。
撫仙湖人許多以打魚為生，賣不完又吃不了的魚只好拿回家，由能干的主婦做成美味可口的鹽水魚放在罐中貯存起來。到了沒菜的日子，弄幾塊出來一蒸就成了全家的美味佳肴了。
位于撫仙湖畔的澄江縣盛產(chǎn)蓮藕，澄江藕粉更是馳名中外。愛吃會(huì)吃的澄江人用盡蒸、煮、煎、燜、燴、燉、熘、爆等烹飪十八般“武藝”做出的全藕宴是撫仙湖美食的又一大亮點(diǎn)。
排骨蓮藕湯、財(cái)魚燜藕、藕夾、孜然鹵藕、檸檬藕片、酸辣藕丁、洪湖蓮子、芹香蓮、桂花糯米藕、八寶糯米藕、荷葉雞、荷葉粥……數(shù)十個(gè)? ?藕菜式讓人目不暇接，眼花繚亂之余又可大快朵頤。
江川“三道菜”其實(shí)就是吸取了民間(雞、羊、魚)各種做法的精華。每道菜都用多種佐料嚴(yán)格配制加工而成。獨(dú)特的配方，使其色澤鮮艷，口味誘人，深受贊譽(yù)，食之膾炙人口，四海賓客聞風(fēng)而至。成為江川的一道招牌菜。“魚”以酸辣為主，成品酸辣魚，酸的舒心，辣得可口;“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食。蘸水配料獨(dú)創(chuàng)，鮮、辣、麻等盡在其中使人食欲大增;“雞”采用幾種名貴藥材配制后清燉而成?？唷?、甜有機(jī)地溶在一起，回味無窮。
云南盛產(chǎn)銅礦，就是因?yàn)檫@個(gè)原因，云南人大都有喜愛使用銅制品的傳統(tǒng)，如銅盆、銅鍋、銅壺等。而許多著名的云南美食都必須用銅制器皿烹制才能彰顯原汁原味，比如銅鍋飯、銅鍋魚，云南火鍋等。
銅鍋飯也叫洋芋飯。銅鍋洋芋飯是云南很多地方的主食之一，后來被游客發(fā)現(xiàn)，得以推廣。銅鍋洋芋飯醇香可口，再加上盤云南的腌菜或野菜更是開胃，不用其它食物即為一頓豐盛的“大餐”。
坐在撫仙湖邊，品一鍋用干柴煮的青魚加上洋芋飯，讓你仿佛進(jìn)入了人間仙境。
澄江藕粉
澄江氣候溫和，水域豐富，種藕歷史悠久。澄江荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉，是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈，沖調(diào)后透明如晶，食之醇甜清香，細(xì)膩潤(rùn)滑，食后余味無窮，使人感到舒暢，贏得人們對(duì)它的青睞而譽(yù)滿全省。
這些美食，大家吃過嗎？如果沒有，有機(jī)會(huì)來撫仙湖一定要嘗試一下??！
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