老北京地道風味美食有哪些
北京是我們的首都，相信很多伙伴都去過北京吧，這里個光是故宮，長城，就能吸引很多游客前來游玩打卡，當然了，我們不管去哪里旅游都回去品嘗當?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食，體會當?shù)夭煌娘L味特色，小面小編就為大家介紹地道風味老北京美食，來北京的朋友一定不要錯過哦！
涮肉：銅鍋炭火手切羊肉鼎鼎大名的老北京涮羊肉，肉食愛好者絕對不能錯過。老北京涮肉一定要用銅鍋炭火，羊肉現(xiàn)切，湯底清新。先涮毛肚，再涮肉，三下菜，最后煮雜面。蘸料也非常講究，芝麻醬、紅腐乳汁、蠔油、芝麻香油、蒜等拌在一起。
黃瓜、豆芽、青豆等蔬菜，肉丁蔥姜油爆再加醬炒成的炸醬，兩者與面拌在一起，做成一碗老北京炸醬面。其中最具名氣的炸醬面館要數(shù)“海碗居”，它是成立最早的炸醬面連鎖店之一，每次有客人進店或離店服務員都會集體吼兩嗓子，很有老北京味道。
豆汁兒絕對是老北京傳統(tǒng)小吃中的一朵奇葩：頭兩次吃捏著鼻子都難以下咽的東西，多吃幾次竟就上癮。不管吃不吃的慣，都建議來磁器口點一碗豆汁兒，再來一份焦圈。
驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
在北京一定要吃鹵煮火燒，鹵煮火燒選料和制作都非常講究，做出來的口感肥而不膩，肉爛而不糟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
爆肚是百年的北京小吃，風味正宗，價格實? ??。爆肚的調(diào)料很香，爆肚一點都不老。牛百葉最經(jīng)典，脆香的。肚仁很香，根本停不下來啊～特別是小料，令人回味悠長，各式爆肚定會讓人大飽口福。
不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。說到正宗的北京烤鴨，就不得不提被稱為“天下第一樓”的全聚德，以傳統(tǒng)的掛爐烤鴨享譽海內(nèi)外；此外，獨創(chuàng)新型烤鴨的便宜坊、高端健康的大董、一鴨三吃的鴨王也是好選擇。
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