中國(guó)傳統(tǒng)美食的歷史和類別？

導(dǎo)讀：中國(guó)傳統(tǒng)美食的歷史和類別？ 美食的定義是什么？美食有哪些分類？

傳統(tǒng)有八大菜系：徽菜、粵菜、閩菜、湘菜、蘇菜、魯菜、川菜和浙菜。 有四種主要菜式：

1.粵菜事實(shí)上也是北方菜和南方菜的大結(jié)合，大面積的吸收了很多外來(lái)菜式，路上跑的，水里游的，地上爬的，天上飛的都能吃。

2.北京菜，北京是很多朝代的首都，也是政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心。因此北京菜傳統(tǒng)上代表了古代宮廷口味，以北京烤鴨、“全羊宴 ”最著名。

3.蘇菜，源于中國(guó)南部江蘇省的本地烹飪方法，風(fēng)味清鮮，咸甜適中，肥而不膩，淡而不薄，重視調(diào)湯，保持原汁。蘇菜由六個(gè)風(fēng)格構(gòu)成：南京風(fēng)味、揚(yáng)州風(fēng)味、蘇州風(fēng)味、淮安風(fēng)味、徐州風(fēng)味和海州風(fēng)味，其中南京風(fēng)味、蘇州風(fēng)味和揚(yáng)州風(fēng)味最為著名。

4.川菜有很長(zhǎng)的歷史，舉世聞名，源于古代的巴蜀地，經(jīng)過(guò)唐宋兩代的發(fā)展而形成的。四川菜風(fēng)格包括成都、重慶和本省其他一些地方的特色。最顯著的特色就是麻辣酸，口味非常之重。

美食的定義是什么？美食有哪些分類？

從人類追求美味開(kāi)始至今，美食飛快的發(fā)展，已經(jīng)讓我們吃也吃不過(guò)來(lái)了。即便如此，吃貨們?nèi)找娴筱@口味，鞭策美食家們不停的琢磨，尋求更多更完美的美食。即便日益精進(jìn)，關(guān)于美食一直沒(méi)有準(zhǔn)確的定義。我沉思許久，確實(shí)也不好定義，因?yàn)檫@個(gè)定義一直隨人的變化而變化。人口太多，每個(gè)人都是獨(dú)一無(wú)二的存在，眾口難調(diào)，是每個(gè)美食創(chuàng)作者的心得，不是嗎？昔日的爆品，爆著爆著就不爆了。曾經(jīng)不看好的產(chǎn)品卻慢慢火了。你總覺(jué)得一般般，可老是聽(tīng)到身邊的人說(shuō)，那家東西太好吃了。不是嗎？

如果硬要給個(gè)定義倒不如分一分類別,這個(gè)分類倒也像把人也分了一分。我個(gè)人覺(jué)得美食大致有這么3類：

1、傳統(tǒng)美食，也可以叫經(jīng)典美食，能傳下來(lái)并持續(xù)都有人惦念的，能不經(jīng)典嗎？這類美食一般重在“味”。好吃是王道。這是大部分人忠愛(ài)的。

2、感官類美食，這類美食重在“色、香、形、器”，看著就想吃，聞著就生津。包裝很有很藝術(shù)感，擺盤的比例也是計(jì)算過(guò)得。有一類人就忠愛(ài)這種。

3、流行美食，也叫網(wǎng)紅美食，這類美食一般不太清楚它的優(yōu)點(diǎn)，反正很多人都說(shuō)好吃，我也要跟著說(shuō)好吃，吃沒(méi)吃過(guò)不重要，有人問(wèn)起就說(shuō)“聽(tīng)說(shuō)，超好吃”。吃了不一定好吃，總有一類人偏愛(ài)。

如果說(shuō)的不全，希望大家補(bǔ)充，謝謝。

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