張家口的美食有哪些？

張家口市是河北省下轄地級(jí)市，位于河北省西北部，據(jù)相關(guān)網(wǎng)站顯示距今200萬(wàn)年前古人類(lèi)就在此繁衍生息了，崇禮、赤城是華北地區(qū)最大的天然滑雪場(chǎng)，被譽(yù)為東方達(dá)沃斯，以上就是城市的簡(jiǎn)介了。

下面給大家介紹來(lái)張家口玩，這四款美食不要錯(cuò)過(guò)，一個(gè)比一個(gè)讓人直流口水，不知道的小伙伴可以看一看。

柴溝堡熏肉柴溝堡熏肉是河北省懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)的特色名吃，是有名的熟肉制品懷安縣位于河北省張家口市西北部，從200多年前流傳至今，還是很有名氣，主要是由柏木熏制而成的，特色是瘦不塞齒、肥不膩口、且皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、品種也是豐富，不僅有熏豬肉還有熏羊肉、熏雞肉等。

宣化油面窩窩宣化油面窩窩是河北宣化的一種傳統(tǒng)小吃，宣化區(qū)位于河北省張家口市，是張家口的市轄區(qū)之一，宣化的莜面做的花樣可多了，有貓耳朵、蒸拔 魚(yú)、燙面餃，莜面窩窩，蘸著蘑菇鹵的汁，吃到嘴中，又脆、酥爽、鮮香、還筋道。可是美中不足是，只能吃六分飽

燴南北燴南北又稱(chēng)燒南北，是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯即成，是河北省張家口市的一種特色傳統(tǒng)名肴，此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈，所以被評(píng)為河北十大經(jīng)典名菜。真可謂是：“美肴佳饌一盤(pán)，江南塞北二味”。

糖麻葉糖麻葉是屬于張家口、山西，寧夏一帶的傳統(tǒng)小吃，成品成金黃，糖泡鼓起，焦軟，香甜，又可口。糖是用紅糖熬制的，紅糖當(dāng)中含有葡萄糖、果糖，還有一些多糖類(lèi)的這種能量物質(zhì)，可以提供我們細(xì)胞所需要的能量，還有補(bǔ)血和活血的作用，對(duì)人體是有一定的好處。

張家口以前是向北邊通往蒙古和俄羅斯的必經(jīng)關(guān)口之地，是之前中國(guó)最大的陸地港口是內(nèi)蒙古和俄羅斯經(jīng)濟(jì)往來(lái)的貿(mào)易集散地。所以不難理解中國(guó)第一條自己設(shè)計(jì)的鐵路就是從北京到張家口的。張家口的歷史悠久，匯聚了北方許多地方特色。美食眾多，最主要的有以下幾種。

一個(gè)就是莜面：在張家口這個(gè)地方是沒(méi)有小麥或者水稻的，都是旱地，天氣寒冷沒(méi)法種植小麥和水稻。只有莜麥這種抗寒的植物才能生長(zhǎng)，莜面的吃法太多了。把莜面用熱水活起來(lái)，做成一卷，然后弄點(diǎn)蘸料，這就是最經(jīng)典的吃法。也有莜面魚(yú)就是用莜面用手搓成細(xì)細(xì)一段一段的，就是魚(yú)兒，還有莜面饸饹，把莜面放在饸饹床里壓成面條狀，這個(gè)算是張家口的一大特色。

第二個(gè)就是山藥，在這邊說(shuō)的山藥其實(shí)不是大家吃的那種很細(xì)很長(zhǎng)的那種山藥，而是土豆。這邊的土豆是當(dāng)飯吃的，也就是當(dāng)主食吃得。土豆的做法多種多樣。大多數(shù)是將土豆煮熟后和莜面一起活起來(lái)。做成餅狀山藥餅，用手搓成一段一段就叫山藥窩窩，這種吃的從小吃到大一直都是當(dāng)主食吃。

第3個(gè)就是小米，張家口是很大的一個(gè)小米產(chǎn)區(qū)，因?yàn)閺埣铱诒容^冷，早晚的溫差比較大，所以張家口的小米一般顆粒比較大，顏色比較黃。小米熬出來(lái)的粥非常黏，有很濃的米香味。在那邊因?yàn)橐郧皼](méi)有大米，一般都吃的就是小米，小米可以煮粥，一般的以前都是小米做成米飯，小米飯吃起來(lái)比較澀。但是煮粥特別好吃，特別養(yǎng)胃，坐月子的時(shí)候我們那邊一般都會(huì)吃一個(gè)月的小米粥。

第四個(gè)就是粘糕。黍子不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，黍子是以前五谷之首。比谷子水稻小麥都要早，最早之前人類(lèi)的吃的食物就是黍子也叫大黃米，脫殼后磨成面就叫大黃米面或者黍子面，把黃米面放在蒸鍋里蒸出來(lái)叫做面性糕，又黃又 黏，蘸著酸菜肉湯吃，特別的好吃，將面性糕揉好包上豆沙進(jìn)行油炸就叫油炸糕，東北好多地方也叫粘豆包，這是張家口的一大特色，張家口這邊產(chǎn)的黃米面特別好吃，特別黏而且特別甜。

第五個(gè)就是蘑菇?？谀⑹菑埣铱诘奶貏e有名的特產(chǎn)，在舌尖上的中國(guó)有一段，就是張家口的口蘑做的一道菜叫做燴南北，就是用口蘑和南方的冬筍進(jìn)行炒制出來(lái)的一道菜就叫做燴南北。口蘑吃起來(lái)特別的香，特別的鮮香，而且有味道，味道非常濃郁，以前都是野生的，現(xiàn)在好像也可以人工種植了。

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