云南麗江有哪些美食么？

導(dǎo)讀：云南麗江有哪些美食么？ 云南特色美食小吃有哪些? 請問一下云南迪慶有什么好吃的美食

麗江美食嗎？花馬街上很好吃的，是我的最愛。金凱廣場的黑山羊火鍋，南門街的臘排骨經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃，北門坡的酸辣魚，還有洋芋雞，牦牛肉火鍋都是不錯的美食

云南特色美食小吃有哪些?

1、過橋米線

過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特色小吃，起源于蒙自地區(qū)，距今有100年歷史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細(xì)白、有韌性。吃法是先把雞、筒子骨熬成清湯，上覆厚厚鵝油，再下入燙過的米線，最后放入配菜味道鮮香滑爽。因?yàn)檫^橋米線用鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃的時(shí)候一定不要急，以免燙嘴。

2、餌塊

餌塊是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。風(fēng)味各異，久食不厭。餌塊在昆明民俗中是過年必吃的傳統(tǒng)美食。

3、鮮花餅

鮮花餅是具有云南特色的經(jīng)典點(diǎn)心代表。它是以面粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩的特點(diǎn)，非常受大家喜愛。每年4月鮮花餅上市的時(shí)候，排隊(duì)買鮮花餅的人絡(luò)繹不絕。清朝時(shí)期鮮花餅還是宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝的喜愛。

4、汽鍋雞

汽鍋雞是云南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持了雞的原汁原味，營養(yǎng)價(jià)值很高，深受百姓的喜愛。汽鍋雞中的雞有講究，雞要選擇本地土雞，再加幾片生姜、幾根小蔥，燉3～4小時(shí)即可。如果去云南旅游，一定要去品嘗云南建水氣鍋雞，不會讓你失望的。

5、菌火鍋

野生菌火鍋是云南特有的美味，食材生態(tài)、味道鮮美。云南野生菌多達(dá)上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋里面吃，野生菌火鍋聞起來很香，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值。不過，價(jià)格是有點(diǎn)貴，一般都要好幾百。

請問一下云南迪慶有什么好吃的美食

香格里拉牦牛肉：迪慶牦牛因其常年生活中海拔3500米以上地區(qū)，這些地方生長著許多野生藥材如貝母、蟲草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無比。殺后可紅燒、清燉或晾曬成干巴等，其味獨(dú)特。吃牦牛肉在迪慶，實(shí)在是一種享受?？稍谑袌鲑徺I干巴、肉松等作饋贈親朋好的禮品。
香格里拉松茸：松茸（TricholomaMatsutake）因其生長在松、櫟林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名。亦稱松蕈、杉蕈、合菌、臺菌、松口蘑等，為國家二級重點(diǎn)保護(hù)物種。是一種與松樹、櫟樹及杉樹植物根共生的菌根真菌，對環(huán)境的要求十分苛刻，通常生長在海拔2000―4000米之間的云南松、高山松、灰背櫟、黃背櫟、長穗高山櫟或松、櫟混交林中，發(fā)生期為6―10月。松茸，富含維生素B1和B2,含多種氨基酸和人體必需的鋅、鎂等微量元素，粗脂肪含量低，具有多種生理功能，并可增強(qiáng)人體免疫力、生精益氣、理氣化痰、延緩衰老、防癌治癌、防治糖尿病等。
香格里拉糌粑：糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，實(shí)際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點(diǎn)相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。吃糌粑時(shí)，碗里放上一些酥油，沖人茶水，添上炒面，用手?jǐn)嚢琛０钑r(shí)，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中。待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以進(jìn)食了。 食時(shí)用手不斷在碗里攪捏，揉合成團(tuán)，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。
琵琶肉
琵琶肉為中甸藏區(qū)一種用傳統(tǒng)腌制方法制作而成的肉品。具體方法是豬屠宰后將其內(nèi)臟和骨頭取出，保留完整軀體。待其稍涼后，撒入花椒面、草果面、食鹽等佐料及白酒，輕輕搓揉后，將其開口縫合，在縫線部涂敷上水或香油調(diào)好的灶灰，并用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴(yán)，以防蟲蛀。然后用石板或木板壓上晾干，干后形似琵琶，故名琵琶肉。琵琶肉的制作歷史悠久，保存時(shí)間長，若不切開，三、四年不變味。琵琶肉肉色透明，色鮮味香，風(fēng)味獨(dú)特，是迪慶藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。
迪慶坨坨肉
因其每坨的重量均在二三兩上下，成坨狀，故名。坨坨肉是迪慶彝族的主要煮肉形式。將豬肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括鹽。
香格里拉酥油茶
酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時(shí)簡單方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、鹽和精制和香料，用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀，即可斟用。飲之，色香味美，回味無窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人，第一次品嘗會覺得異味難當(dāng)，而咬咬牙喝過幾次之后，便會真切地品味其流香。
藥膳菜肴
迪慶生產(chǎn)大量野生藥材，因而有許多強(qiáng)身療病的傳統(tǒng)藥膳菜肴。如蟲草雞、藥膳火鍋、天麻燉豬肝、當(dāng)歸煮羊肉等等，形成迪慶食文化的一個(gè)重要內(nèi)容。尤其以藥膳火鍋為佳，那味道和藥效均非常獨(dú)特，不妨一嘗。
野菜
迪慶境內(nèi)出產(chǎn)許多野菜，最有名的有竹葉菜、龍爪菜、竹筍等。它們均產(chǎn)于高山密林，絕對原汁原味。常吃這些野菜對肥胖癥、高血壓、高血脂等疾病有明顯治療。
中甸高原魚
中甸高原魚又名面魚、細(xì)鱗魚、馬魚。主要分布于中甸海拔3100―3400米的碧塔海、屬都海和納帕海等高原湖泊中。中甸高原魚分中甸重唇魚和屬都裂腹魚兩種，均為中甸高原特有的鯉科淡水湖泊魚類。中甸重唇魚體型長，多為圓簡形或略側(cè)扁，口下位，須一對，咽齒兩行，幾乎無鱗，肛門和臀鰭基部兩側(cè)各有一行鱗。屬都裂腹魚頗似中甸重唇魚，但須有兩對，咽齒三行，體被細(xì)鱗，在兩側(cè)大鱗中間腹面有一條裂縫，故名屬都裂腹魚。
奶渣
奶渣與酥油相伴而生，從牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸，具有極強(qiáng)的消化作用，用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。
酸奶
酸奶是中甸藏族家里特有的一種奶制品，藏語叫說，是用提煉過酥油的奶制作的。具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，有助消化、止渴等作用，最適合老人和小孩食用。若經(jīng)常食用酸奶更有延年益壽之功效，可謂藏家的長壽食品。
蕎粑粑
蕎粑粑---迪慶地區(qū)的彝族、傈僳族都栽苦蕎和甜蕎，并以此為主食之一。做蕎粑粑時(shí)，用開水與苦蕎面和拌，捏成餅狀放入水中煮，熟后蘸蜂蜜而食，細(xì)軟而無苦味，清涼潤腸，是人見人愛的藥用食品。甜蕎面則用水和稀，在鍋內(nèi)攤餅，翻動幾次，即可食用。
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