云南眾多美食中，最獨(dú)特的有哪些？

導(dǎo)讀：云南眾多美食中，最獨(dú)特的有哪些？ 云南安寧的美食有哪些？

川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱為“八大菜系。這里面沒有云南菜，我認(rèn)為這是由于云南菜不同區(qū)域都有屬于自己獨(dú)特的菜肴，又或者云南好吃的都是與小吃或者涼菜為主，又或者云南菜就是少數(shù)名族菜的融合。（云南阿達(dá)的一家之言）。

首先我要提一個(gè)東西，這里可以說是云南人的最愛卻是外來人所畏懼的美食、毒藥——云南的野生菌。

云南野生菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國(guó)食用菌的三分之二。被譽(yù)為“真菌王國(guó)”。

雞樅、松茸這兩個(gè)比較熟悉的野生菌已經(jīng)被大家所熟知。但是竹蓀、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、虎掌菌、雞油菌、羊肚菌、塊菌、黃連頭、干巴菌、古術(shù)菌、皮條菌等等。

有的菌可以炒、有的菌可以煮，有的菌可以油炸、有的菌是曬干的。各種做法，各種口味。

第二秀一下云南的手抓飯

我認(rèn)為云南的手抓飯可以分為三個(gè)地方的，版納的、普洱的、保山的、每個(gè)地方的手抓飯由于材料和口味不一樣產(chǎn)生了細(xì)微的差別。

雞鴨魚肉、水果蔬菜、花鳥魚蟲、飛禽走獸、五谷雜糧、酸甜苦辣（確實(shí)有苦的——苦刺尖）完美的融合在一份美食里。

第三一些花花

老白花、香蕉花、樹花、毛子花、苦刺花、棠梨花、攀枝花、水性楊花、大弓花、食用玫瑰、等等。

一定滿足你的食欲與審美。

第四野菜與蟲子

野菜呢我就不說了，好多都不知道名字。云南每個(gè)縣、每個(gè)市都有屬于他獨(dú)特的野菜

比如紅河州的草牙、晉寧縣的漢菜、保山的腳醸瓜等等

（圖為保山大理的腳醸瓜）

第五的地方美食

比如宜良的烤鴨、大理的海菜、曲靖的蒸餌絲、蒙自的過橋米線、官渡粑粑等

第六我說兩個(gè)云南人的最愛食物——米線、炸洋芋。

作為一枚最最正宗的云南人米線和炸洋芋是不可缺少的獨(dú)家情懷。這份情懷不會(huì)隨著年齡大小的增長(zhǎng)或者地理位置的變換而有絲毫的減少。這份情懷也會(huì)傳播，來滇上學(xué)、工作、停留的一段時(shí)間那么你也將擁有這份情懷。

這一次是因?yàn)槲蚩諉柎鹋R時(shí)創(chuàng)作。此外還有很多美食，留點(diǎn)懸念下次再說。我去收集一些圖片和美食，下次帶個(gè)大家不一樣的感受。

本文由云南阿達(dá)原創(chuàng)，關(guān)注我，帶你一起漲知識(shí)！

云南安寧的美食有哪些？

安寧屬于昆明的衛(wèi)星城市，總體飲食習(xí)慣跟昆明差不多，并沒有太特別的。昆明人到安寧，無非就是泡溫泉、逛螳螂川、八街采玫瑰花。要說起安寧本地的特產(chǎn)，我立即想起的是麒麟西瓜和鮮花餅。不過，安寧城雖不大，卻隱藏著不少美味的小飯館，推薦兩家吃過感覺味道不錯(cuò)的了解一下？

石江小院農(nóng)家樂

城里人特別會(huì)找“玩場(chǎng)”，哪怕是山溝旮旯角。首先推薦的這個(gè)地方——石江小院，位于昆明冶金高等專科學(xué)校對(duì)面的石江村，真可謂是“山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”，或者說是“曲徑通幽處，廚房花木深”，沒錯(cuò)，是“廚房”不是“禪房”，“禪房”可不適合來大快朵頤的，來這里的一個(gè)主要目的就是吃鄉(xiāng)土味道。

從公路沿著彎彎曲曲的水泥小路進(jìn)來大約一公里多，下坡的時(shí)候忽然間豁然開朗，大片的油菜籽田延綿著，近旁的停車場(chǎng)車位居然已經(jīng)所剩無幾。停車場(chǎng)的周圍種著一排櫻桃樹，后方不遠(yuǎn)處有清澈的河溝、有玫瑰花田。一邊溜達(dá)我一邊感嘆，這么緊湊的男女老少皆宜的娛樂環(huán)境，真是心思巧妙。

這是一家小清新的農(nóng)家樂。

踏進(jìn)院門，就聽到一? ??孩子嬉笑玩樂的聲音，一看樹枝上掛著一個(gè)秋千。秋千緊挨著青瓦白墻的中式花園門。邊上一排，應(yīng)該是窗下一大排——多肉愛好者看了會(huì)尖叫的各種多肉，肥沃的土壤、充足的陽(yáng)光，它們肆意生長(zhǎng)。

曲徑通幽處，客官往里走~

包間有包間的鬧中取靜，露天有露天的清涼愜意。竹林下，荷塘邊，湊一桌牌局，品一盞好茶，或是獨(dú)坐塘邊釣一竿魚，再或石榴花下、櫻桃樹下打個(gè)盹，聽著布谷鳥鳴叫，春日時(shí)光樂逍遙。

當(dāng)然，來著的目的之一是“吃雞”——真正的土雞。還有驢肉冷片也是特色，來晚了吃不上。土雞瘦小，燉了一盆，老遠(yuǎn)就能聞見雞肉香，湯雖略咸，可以和淡菜湯混合泡一碗飯，瞬間就能吃下一碗。一盆子雞肉，五六個(gè)成年人都吃不完。乳餅云南到處可見，好不好吃，你嘗了就知道，嚼著滿口奶香，還有些彈牙。

潤(rùn)瑩源脆皮酸湯豬腳火鍋

家人帶著去安寧吃酸湯豬腳，我下意識(shí)地想著酸辣湯、糯豬蹄咽口水，到了安寧縣街才知道，是番茄酸湯脆皮豬腳火鍋。脆皮，聽上去有點(diǎn)意思，辣么迷戀脆皮烤豬的我，急切地等待著上菜。

豬腳是現(xiàn)炸的，點(diǎn)好之后邊等邊燒酸湯。別處吃酸湯，飄著幾片番茄，酸湯卻不一定是番茄的酸，這家還真是番茄湯，舀起一碗來，看得見番茄的小顆粒，沒有肉湯奪味，沒有辛辣，喝起來就是純純的番茄味，似乎和家中煮的番茄蛋花湯沒什么兩樣，卻在一碗下肚之后又想再一碗，也許是酸湯開胃，越喝越餓。兩碗之后，周身暖和起來。

酸湯翻滾的時(shí)候，炸豬腳也上來了，好結(jié)實(shí)的一大盆，直接吃很酥脆，完全沒有油膩感。倒入火鍋中滾一滾，片刻就可以撈上來吃，打個(gè)小米辣蘸水碟，肉香、味辣、皮酥。

有時(shí)候真是好奇人的胃，像氣球是的，如此一大盆肉，放在家里夠吃好幾頓，怎么就不知不覺裝在了每個(gè)人的胃里。本還擔(dān)心點(diǎn)多了配菜吃不完，結(jié)果也是一掃而盡。

當(dāng)然，溫泉鎮(zhèn)也有很多吃的，牛菜館、酸螞蟻火鍋……沒有圖片，下次再推薦。

嗨！我是那個(gè)熱衷于尋找吃喝玩樂好去處的菇?jīng)?，頭條號(hào)“樂享漫生活”。我的宗旨是：只寫去過、體驗(yàn)過的，不打廣告不吹捧，分享生活的酸甜苦辣。如果你喜歡我的文字，歡迎關(guān)注！

安寧美食出八街

涼卷粉，酸甜香辣，上等的大米浸泡一晚上，用石磨磨出米漿，倒入卷粉盤放在大鍋里用蒸汽蒸熟，好的卷粉很薄，入口有筋道，蒸好的卷粉卷成一卷，用菜刀切出，放入特制的辣椒油，醬油，紅梨醋，花椒油，花生面，芫荽，再配上一盤燒豆腐，一碗木瓜水，簡(jiǎn)直是人生一大享受。

狗肉，羊肉，毛驢肉，每逢四八號(hào)，八街趕集日，一條街都是，想吃哪家吃哪家，與好友上街偶遇，切上幾兩肉，篩上兩碗酒，能聊一個(gè)下午。

八街的醬菜，酸腌菜，韭菜根，洋姜，豆豉，隨便做出來就比其他地方的好吃，都說是八街水質(zhì)的原因，同樣的做法在其它地方做了味道就是沒有八街本地的好吃。

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