越南有什么著名的美食？

越南雞粉：越南雞粉的用料非常的考究，各種食材切成絲，顏色鮮艷，勾起人們的食欲?？此坪唵蔚牧侠恚瑓s在味道上給人的味蕾以非凡的體驗。在加入一點鮮檸檬汁，鮮美的味道還會得到升華，別有一番風味。

蝦餅：蝦餅是越南一道非常有名的小吃。越南風味濃郁的面糊加上鮮美的大蝦，放入油鍋進行油炸。面糊外酥里嫩、大蝦嫩軟的口感才是讓眾食客欲罷不能的關(guān)鍵因素。

白玫瑰：浪漫的名字下隱藏著美味的秘密。其實“白玫瑰”就是與餛飩很類似，不同點在于“白玫瑰”的外皮更加的晶瑩有質(zhì)感，更加的能挑撥食客的味蕾。在用以越南風味的醬料進行佐食，味道是非常好的。

甘蔗蝦：甘蔗蝦是越南的一道開胃菜。食材顧名思義一定有甘蔗和蝦，甘蔗和蝦的完美搭配，在味道上毫無違和感，巧妙而又自然的迸發(fā)出了不可言喻的味覺享受。蝦肉有著甘蔗的清香，在加上酥脆的外皮，吃到根本停不下來。

法式面包夾肉：法式面包大家都知道，但是越南的吃法卻有所不同，在傳統(tǒng)的吃法上有著越南的特色，越南人習慣將腌菜等配料夾到面包中，別看這做法粗獷，但是味道絕對讓你贊不絕口。

越南肉粽：這是一道傳統(tǒng)美食，是節(jié)日必備美食。挑選品質(zhì)優(yōu)的瘦豬肉是成就這道美食的一大原因，將豬肉調(diào)好味，放入荷葉進行包裹蒸熟。咬上一口就能體會到香味四溢，唇齒留香的感受。

越南第一個好吃的：法棍面包。

在越南街頭隨處可見的食物，小推車塞得滿滿當當?shù)馁u著，尋常如我們的雞蛋灌餅煎餅果子。

其實法棍不外乎面包夾著黃瓜番茄火腿雞蛋。面包本身口味特殊有嚼勁兒，內(nèi)餡也融合得十分夠味。據(jù)說這種有內(nèi)餡兒的法棍做法只在越南有。我?guī)缀趺刻於家I一個。而在大叻選旅館的時候，居然因為不遠處有家當?shù)刈钣忻姆ü鞯陙韺幵敢藗€沒窗戶的黑屋子。

海鮮火鍋。吃不完沒有點，找個圖給大家看。

來越南的第一天，因為在樓下隨便吃了點，回頭看見人家有大蝦仁的春卷，對比了一下自己吃得多差，從而悲從中來。

所以逛夜市的時候立馬點了蝦仁大春卷。

當我們點完大春卷還沒開吃，路過一群不懂英文的中國大媽游客湊了過來指著我們的菜表示她們也要吃大春卷。接著一群俄羅斯大媽也如法炮制。

介于我們都來自中國重口味地區(qū)，不能完全說它不好吃啊。

鱷魚肉串，吃起來像牛肉的味道

在芽莊特別喜歡炒飯，粘粘糯糯又顆粒分明。

其實芽莊夜市上菜單里的菜品非常豐富，各種排列組合，而且味道都很好。

被LP推薦卻吐槽分量太少的燈籠餐廳

旅游圣經(jīng)LP上推薦的燈籠餐廳開設(shè)當?shù)貜N藝課程。介于時間比較緊沒有來學，有些遺憾。但能開設(shè)課程的館子應(yīng)該不會差吧。

始終就是頂上搭個棚子，不修屋頂。

我想著既然被吐槽分量少，那么多點幾個菜也沒關(guān)系吧。于是——我就悲劇了

吐槽分量少的同志，你是有四個胃吧！?。?！

中國人力薦的芽莊餐廳YEN'S

一家叫YEN'S的餐廳被中國人捧上天，特意去嘗試了一下，也點了傳說中最好吃的幾個菜。

裝修類似咖啡廳風格，光線暗暗的情調(diào)，價格很良心，味道也還不錯。只是菜品賣相一般以及拿手機拍照的我太不負責了。

當時沒拍外景照，回來找了一張。

越南哈南省北部有一個武岱村（Vu Dai），雖然村莊也已經(jīng)接入了水電，村民們也過上了現(xiàn)代生活，但那里的一些居民還是喜歡回顧先祖種桑養(yǎng)、菓絲織布為生的日子。每個家庭都有一兩個池塘養(yǎng)魚，這是? ?們的主要食物來源。

“當越南春節(jié)來臨的時候，村民們會從池塘中選擇一個體重在三千克以上的大黑鯉，來祭拜祖先，為新年的健康和幸運而祈禱。這種風俗一直保持到現(xiàn)在。

村民稱很久以前，一個名叫Tran Ba Nghiem的祖先為了謀生，離家多年回到村里，開始在一個陶罐里燜魚，結(jié)果做出了一道非常入味好吃的菜，里面滿滿都是家的味道。

武岱村的居民們與陶匠合作，只做了更加合適的陶罐及鍋蓋，這樣的燜魚罐就此誕生，其獨特的制作方法，帶來了特定的香味和味道，這個村子也以此聞名。

隨著開發(fā)旅游業(yè)，國內(nèi)外的很多游客都知道了這道菜，一個陶罐與魚之間的碰撞就此發(fā)生。

村民們將鯉魚用姜，辣椒，檸檬和許多其他配料腌制魚之后放入陶罐燜煮16個小時。做出來的魚酥軟入味，口感極佳被游客所喜愛。

村民表示，按照我們的傳統(tǒng)做魚方式，在燜魚之前必須撒一把米進鍋里，煮幾個小時，在陽光下曬半天，以確保陶罐不會破裂。

魚應(yīng)該是三到五公斤之間的一條黑色鯉魚，切成大塊，用新鮮的姜，檸檬，洋蔥，豬肉湯，豬肉，椰奶，魚醬，辣椒等配料腌制和胡椒一同烹煮。上述配料覆蓋在魚身上。

用來燉魚的木材應(yīng)該是龍眼木，因為它能幫助陶鍋排出土腥味，給魚帶來最佳的味道。在燜制過程中，應(yīng)保持火源持續(xù)穩(wěn)定，魚本來是肉質(zhì)堅硬的，熬制到骨頭都是軟的。

一位年輕的村民阮文安率先將“紅燒魚”帶到互聯(lián)網(wǎng)上，建立了一個送貨系統(tǒng)。目的是開發(fā)和傳播村子里的傳統(tǒng)美食。而且收到了許多訂單，全年提供紅燒魚，特別是在春節(jié)期間。

越南民眾很喜歡這道菜，總是會在春節(jié)訂購一罐武岱紅燒魚。這不僅開胃，它也很好的消化。

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