徐州小吃景點(diǎn) 徐州地方特色美食小吃

導(dǎo)讀：徐州小吃景點(diǎn) 徐州地方特色美食小吃 1. 徐州地方特色美食小吃 2. 徐州最著名的美食小吃 3. 徐州地方特色美食小吃有哪些 4. 徐州特色美食小吃有哪些 5. 徐州風(fēng)味小吃 6. 徐州市的特色美食 7. 徐州當(dāng)?shù)靥厣朗? 8. 徐州有什么美食小吃 9. 徐州的特色美食

1. 徐州地方特色美食小吃

徐州飲食講究，大胡辣椒，大胡油，十個(gè)腰子十個(gè)球！徐州：周記把子肉，鳳歧把子肉，球王燒烤，子房山燒烤，龍鳳蒸餃，兩來(lái)風(fēng)蒸餃，青年路羊肉面，蓋澆飯，工農(nóng)大街地鍋，等美食。

2. 徐州最著名的美食小吃

徐州烙饃是江蘇徐州著名的漢族小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃是徐州民間特有的面點(diǎn)，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗?！?/p>

霸王別姬同樣來(lái)源于項(xiàng)羽和虞姬的故事、是徐州人民為了紀(jì)念推翻先秦統(tǒng)治的項(xiàng)目和愛人虞姬而開發(fā)的一道菜、借雞、鱉形象的烘托、使霸王別姬這一歷史題材、含義委婉、意境甚妙！雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩、湯濃味醇！不過(guò)因?yàn)楹桶不战唤?、安徽很多地方也有霸王別姬這道菜。

3. 徐州地方特色美食小吃有哪些

大張烙饃村以歷史悠久的地方特色烙饃為主題，將徐州土菜與傳統(tǒng)名菜相結(jié)合，是徐州一家人氣頗高的特色餐廳，還被評(píng)為“徐州旅游特色餐飲名店”。大張烙饃村的招牌美食是烙饃卷馓子，烙饃柔軟筋道，馓子比別家的都細(xì)了許多，又香又松脆且半點(diǎn)不油膩，配上鹽豆子咸菜小蔥，吃起來(lái)有種老家的味道。除了烙饃卷馓子外，還有抬著轎子，敲鑼打鼓上桌的地鍋老公雞，火辣鮮香的味道，令人一嘗難忘。餐廳環(huán)境具有濃濃的鄉(xiāng)土氣息，竹柵欄、農(nóng)家院墻，小橋流水，無(wú)處不在顯露出閑適的田園氣質(zhì)。

4. 徐州特色美食小吃有哪些

第一，蜜三刀是徐州傳統(tǒng)小吃，名字起源于蘇東坡。由于特別甜吃多了會(huì)很膩。

第二，糖球，又叫糖豆是用面粉炸制而成，酥脆香甜。

第三，金絲馓子，用面粉炸制，口感酥脆。是咸味美食。

第四，雪糖花生，花生裹著白色糖粉，非常甜，小孩子都喜歡。

第五，江米條，是用糯米粉和豆粉制作出來(lái)的，口感比較酥脆，甜度適中是傳統(tǒng)美食之一。

5. 徐州風(fēng)味小吃

1、徐州地鍋雞

說(shuō)到地鍋雞，徐州必須是最正宗的，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，簡(jiǎn)直招待客人最好的一道硬菜！

2、羊方藏魚

這道菜不僅是徐州名菜，更是在中國(guó)傳統(tǒng)古典菜中被稱為第一名菜，已經(jīng)有了4300年的歷史了。羊肉魚肉相融，美味無(wú)比，據(jù)傳彭祖當(dāng)年也吃過(guò)這道菜，才使得這道菜流傳至今。

3、蜜三刀

這道菜同時(shí)也是徐州當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)味小吃之一，徐州地方特產(chǎn)八大樣之首，據(jù)傳改名字是蘇東坡所起，有著豐富的歷史典故！

4、徐州把子肉

把子肉不僅在徐州，在山東在蘇北蘇南都很受歡迎，魯菜中的把子肉也十分有名，不過(guò)江蘇人更適合吃徐州把子肉，帶皮的大肉，經(jīng)過(guò)烹制肥而不膩，配上一些蔬菜，口口留香，再配上一碗澆上肉湯的白米干飯，吃起來(lái)滿嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香！

5、烙饃饃

烙饃饃是徐州傳統(tǒng)的小吃美食，并且起源于楚漢時(shí)期，由劉邦安排行軍人員，將蒸鍋

反放，面團(tuán)和軟攤薄制成，一直流傳至今，味道松軟，耐放！可以配上任何菜或者湯食用。

6、鴛鴦雞

鴛鴦雞的典故來(lái)源于虞姬，由兩只母雞制作而成，“鴛鴦雞”酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優(yōu)美，寓意深長(zhǎng)，為人們所喜愛。

7、霸王別姬

霸王別姬同樣來(lái)源于項(xiàng)羽和虞姬的故事，是徐州人民為了紀(jì)念推翻先秦統(tǒng)治的項(xiàng)目和愛人虞姬而開發(fā)的一道菜，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬? ?一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩，湯濃味醇。不過(guò)因?yàn)楹桶不战唤?，安徽很多地方也有霸王別姬這道菜，并且還是安徽十大名菜。

8、沛縣黿汁狗肉

沛縣狗肉以涼食為主，食時(shí)用手撕肉不用刀切，兌著花椒，其味尤佳，古代名人如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過(guò)沛時(shí)都以狗肉配酒為最愛之事！

9、饣它湯

饣它湯名字得源于乾隆皇帝南巡經(jīng)過(guò)徐州時(shí)品嘗過(guò)此湯後，嘖嘖稱贊，問(wèn)賣湯者：“這是啥湯?”賣湯者機(jī)智的回答：“皇上說(shuō)得對(duì)，這就是饣它湯”這名字一直沿用至今，被皇帝封為“天下第一羹”。以雞湯做底料，加入麥仁、面筋海帶絲等。營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，配上包子煎餃，徐州人的早飯讓人羨慕！

饣它湯

10、東坡回贈(zèng)肉

這又是一個(gè)和蘇東坡相關(guān)的特色美食，由當(dāng)?shù)厝嗣褓?zèng)送給蘇東坡，蘇東坡親手烹制而成，和我們傳統(tǒng)概念上的東坡肉一樣，肋條肉切成方塊，配以多種調(diào)味及鮮湯調(diào)味湯汁，配上菜葉或西藍(lán)花，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

6. 徐州市的特色美食

1、蜜三刀

是江蘇徐州地區(qū)特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區(qū)又被稱為“蜜食”，以老字號(hào)“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎。

2、徐州烙饃

是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。

3、捆香蹄

又稱捆香蹄，產(chǎn)自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統(tǒng)名菜。是一種捆香蹄肉類制品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內(nèi)包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經(jīng)鹵煮、殺菌得成品。

4、徐州辣湯

江蘇徐州特有的傳統(tǒng)小吃，在徐州街邊的小店隨處可見。其他地方絕對(duì)沒(méi)有，原名雉羹，是由我國(guó)第一位著名的職業(yè)廚師彭祖創(chuàng)制，至今已有4000余年的歷史。

5、小孩酥糖

又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，起源于清朝乾隆年間，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。

7. 徐州當(dāng)?shù)靥厣朗?/h2>

徐州有小吃出名的有八股油條、小孩酥、徐州桂花酥糖、徐州烙饃、八義集臭豆腐等。

1、八股油條

八股油條在徐州已有100多年歷史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評(píng)為“中華名小吃”。

2、小孩酥

楚漢時(shí)期，虞姬愛吃甜食，霸王項(xiàng)羽為博得紅顏一笑，四處尋找，一日偶遇金氏老漢，老漢奉送一物，此物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃后開懷大笑，贊不絕口，后來(lái)此物1為“貢糖”，也就是今天的“小孩酥”。

3、徐州桂花酥糖

桂花酥糖是古城徐州的著名特產(chǎn)糕點(diǎn)，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳，因其香氣馥郁，營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)，是中老年人十分喜愛的甜食。

4、徐州烙饃

烙饃用未發(fā)酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到口里，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。烙饃是徐州民間特有的面點(diǎn)，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長(zhǎng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”

5、八義 集臭豆腐

八義集臭豆腐是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮(zhèn)的特色小吃。八義集臭豆腐以八集醬菜廠生產(chǎn)的最為出名，其入鼻雖奇臭無(wú)比，至口卻潤(rùn)若無(wú)物，沾舌則回味悠長(zhǎng)，進(jìn)喉已是妙不可言，在當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣一句話“聞著臭、吃著香，品了一缸再一缸”。

提起八義集街頭兩樣具有傳奇色彩的特色小吃，即便是在方圓數(shù)百里之外，也足以令人交口稱贊、垂涎欲滴——所謂八義集臭豆腐“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，八義集羊肉湯“千里飄香”。這一香一臭兩樣美食，已在古鎮(zhèn)街頭悄然傳承了數(shù)百年，聲名遠(yuǎn)播之處有口皆碑。很多外鄉(xiāng)人慕名而來(lái)，大朵快頤，甚至流連忘返。

8. 徐州有什么美食小吃

農(nóng)歷的八月十五日是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)。中秋節(jié)以月之圓，兆人之團(tuán)圓，各地的百姓們都會(huì)相聚在這一日用不同的習(xí)俗共同慶祝。按照中國(guó)人的習(xí)俗，中秋佳節(jié)，家家戶戶一邊品嘗月餅一邊賞月已成為一種傳統(tǒng)。但是除了吃月餅，每個(gè)地方還各自的飲食習(xí)俗，下面就給大家介紹一下中秋節(jié)江蘇徐州的飲食文化。

江蘇徐州中秋節(jié)蒸月餅的習(xí)俗（蒸月餅有兩種方法，一種是像千層餅一樣，另一種是直接把餡料包進(jìn)面團(tuán)里，蒸成圓形）。古時(shí)的中秋節(jié)家家戶戶都會(huì)蒸月餅，現(xiàn)今這一習(xí)俗已很少見，蒸月餅早已讓位于包裝精美的商品月餅，只是怎么吃都吃不出當(dāng)年那種用簡(jiǎn)單的白糖、芝麻做成的月餅味道。在徐州，古時(shí)同樣有拜月、舞火龍、玩燈的習(xí)俗，而今這些習(xí)俗已被放鞭炮所代替了。

除了吃月餅徐州地區(qū)也會(huì)吃一些面條，米飯，還有餃子，雞鴨魚肉大螃蟹等等、、、應(yīng)有盡有，因?yàn)橹星锕?jié)大家都會(huì)團(tuán)聚在一起，所以還會(huì)偶爾吃一些火鍋這些飯，味道鮮美回味無(wú)窮（徐州地區(qū)有的地方還會(huì)在臨近中秋節(jié)的時(shí)候炸丸子）。

中秋節(jié)的晚上有的地方會(huì)擺上一桌美食，全家人圍坐在一起享用。月亮出來(lái)后還會(huì)擺上各種貢品（瓜果梨桃還有月餅石榴等），焚香燒紙錢祭月拜月，又叫圓月。祭月之后的那些貢品就是小孩子們的美食了！

9. 徐州的特色美食

1、新沂水蜜桃

新沂水蜜桃是徐州的特產(chǎn)之一。具有形美、色艷、味佳、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)。

2、捆香蹄

捆香蹄是徐州傳統(tǒng)名菜。捆香蹄外形美觀，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質(zhì)期長(zhǎng)，是一種即開即食的食品。

3、窯灣綠豆燒酒

窯灣綠豆燒酒香醇甜美，酒性正和，回味悠長(zhǎng)，別有風(fēng)味。

4、豐縣白酥梨

豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色，平滑而有臘質(zhì)光澤。果肉具有潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，風(fēng)味純正，入口即酥，落地?zé)o渣的特點(diǎn)。

5、八股油條

八股油條以水面團(tuán)制條。八條合攏，炸制而成。其成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀。

6、沛縣大米

沛縣大米因其無(wú)污染、無(wú)公害、顆粒晶瑩、軟筋香甜等特點(diǎn)而聞名，它達(dá)到了國(guó)家一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn) ，暢銷全國(guó)。

7、蜜三刀

蜜三刀具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色，且具有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳的功效。

8、徐州烙饃

徐州烙饃是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭。

9、古沛郭家燒雞

古沛郭家燒雞，肉鮮味美，口味純正，肥而不膩，爛而不散。

10、小孩酥糖

小孩酥糖起源于清朝乾隆年間，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，甜而不膩，老少皆宜。

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