做四川全家福需要哪些菜

導(dǎo)讀：做四川全家福需要哪些菜 四川綿陽(yáng) 適合生日聚餐的中餐廳

川菜名菜天府全家福的主料：熟豬肚100克、熟豬舌100克、煨好的網(wǎng)鮑150克、煨好的遼參150克、水發(fā)金勾翅150克
　　川菜名菜天府全家福的配料：凈胡蘿卜100克、凈萵筍100克、凈白蘿卜100克、熟鴿蛋10個(gè)、肥瘦豬肉100克、熟豬五花肉100克、雞蛋1個(gè)

　　川菜名菜天府全家福的調(diào)料：精鹽3克、糖色適量、紅醬油少許、胡椒末2克、花雕酒50克、生姜(拍破)、蔥白(挽結(jié))、雞精4克、鮮湯750克、濕淀粉5克、精煉油200克

　　川菜名菜天府全家福的制作方法：

1、豬肚、豬舌、五花肉、胡蘿卜、白蘿卜、萵筍分別切成4厘米長(zhǎng)、1.2厘米粗的長(zhǎng)條。肥瘦豬肉剁碎，加入雞精、精鹽、胡椒末、雞蛋、濕淀粉拌勻，擠成直徑為2.5厘米的圓子，與熟鴿蛋(去殼)分別放入六成熱的油內(nèi)炸成金紅色，撈出。鮑魚(yú)切成厚片。
2、鍋內(nèi)加入鮮湯、豬肚、豬舌、五花肉、精鹽、胡椒末、花雕酒、糖色、紅醬油燒沸，打去浮沫，加入姜、蔥，用微火慢燒至八成熟時(shí)，加入鴿蛋、油炸網(wǎng)子、紅白蘿l、條、萵筍條、雞精，燒入味。將原料撈出，分舀至10個(gè)小圓缽內(nèi)，依次放入海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅蓋面，淋上原汁，加蓋，放入沸水籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘，取出，將缽放于點(diǎn)燃的小爐子上即成。

　　制作川菜名菜天府全家福的竅門(mén)：

　　鮑魚(yú)、遼參、魚(yú)翅均須提前加味煨制好。燒時(shí)掌握好糖色的用量，用微火慢燒至火巴糯入味。

四川綿陽(yáng) 適合生日聚餐的中餐廳

上面這位說(shuō)的很好。
我再給你說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)。
四維中餐和四海香算是最老的牌子了，價(jià)格和服務(wù)，就餐環(huán)境都很不錯(cuò)?？梢赃x擇，并且有很多家門(mén)店。
另外，你可以去芙蓉漢城哈，那里有超過(guò)20家的大小餐飲供你選擇，四海香在那里也有店，另外巴國(guó)宴語(yǔ)，景尚食代，通州府都很不錯(cuò)。
祝你父母生日快樂(lè)，身體健康。

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