山西特色小吃的全面介紹

導(dǎo)讀：山西特色小吃的全面介紹 湖北特色小吃面窩的做法 畢節(jié)的特色美食有哪些？

山西特色小吃：
【神池麻花】 【過(guò)油肉】 【莜面栲栳】 【黃米油糕】【仁用杏】 【太谷餅】 【吳家熏肉】【揪片】 【代縣麻片】 【聞喜煮餅】 【錢(qián)錢(qián)飯】【忻州葵花子】 【河曲酸粥】 【燒大蔥】【油炸鹵制花干】 【蒲州清柿】
豆腐腦又叫老豆腐,色澤金紅透亮,舀入碗中再加入各種調(diào)料,淋點(diǎn)芝麻香油,同時(shí)泡食餅饃是山西人喜愛(ài)的早餐
莜面栲栳 莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。
蕎面河撈用溫水加生石灰水和好,上河撈開(kāi)水鍋中,撈入兌好的鹽醋湯水中,澆上羊肉臊子,加點(diǎn)陳醋,香味十分奇特。
碗托又名灌腸,是山西的又一風(fēng)味小吃。分白面碗托和蕎面碗托。吃時(shí)用刀切成條狀,澆上蒜醋調(diào)味,或冷食、或油炒熱吃。
山西特色小吃，山西面食，刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食，“山西面食館”具有山西特色而吸引著中外游人。

湖北特色小吃面窩的做法

1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質(zhì)，洗凈瀝出，仍放入盆內(nèi)，加黃豆150克，用消水浸泡至水分滲透米內(nèi)，瀝出，磨成細(xì)漿盛盆。
2.剩余黃豆250克盛入缽內(nèi)，下清水浸泡至滲透。磨成豆?jié){，盛人缽內(nèi)。
3.把大米漿盛入盆內(nèi)，放入精鹽、蔥花、姜米攪拌均勻，再對(duì)入適量黃豆?jié){(在開(kāi)鍋炸面窩時(shí)，邊炸邊加入豆?jié){，促使米漿發(fā)酵起泡)拌勻。
4.把芝麻油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱，左手執(zhí)鐵制圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然后舀一勺米漿放人窩內(nèi)，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時(shí)，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實(shí)翻面繼續(xù)炸，待兩面呈金黃色時(shí)，用鐵火鉗鉗出即成。依此法一一炸完。

畢節(jié)的特色美食有哪些？

1.威寧小粑粑，是貴州省畢節(jié)市威寧地區(qū)的著名特色小吃，烙好的小粑粑表皮和軟，底面焦黃香脆，吃起來(lái)清爽可口。?
2.大方閣丫黃粑，是貴州省畢節(jié)市大方縣的特產(chǎn)，閣丫黃粑成品呈杏黃色或櫻桃色，口感上乘，軟糯綿韌，滋潤(rùn)甘甜，食之頗能體味生活之甜蜜。
3.發(fā)粑，是畢節(jié)特色小吃，口感香糯、味道醇香。
4.苦蕎粑，是畢節(jié)傳統(tǒng)美食，用料非常健康，味道濃香、風(fēng)味獨(dú)特。
5.蕎涼粉，是畢節(jié)特色美食，辣香爽口、清涼降火，味道非常不錯(cuò)。
6.沙土羊肉粉，是貴州省畢節(jié)市金沙縣沙土鎮(zhèn)的特產(chǎn)，金沙縣沙土鎮(zhèn)米粉粗如竹筷，微酸鮮滑，有大米的清香，入口即化。
7.畢節(jié)湯圓，歷史悠久，地方名吃、遠(yuǎn)近聞名，湯圓可分為水晶、酥麻、滾水等多種，尤以水晶最佳，水晶選料精致，做工考究，煮熟后，晶瑩剔透，如水晶一般，吃在嘴里，滿(mǎn)口生香，回味無(wú)窮。
8.蕎酥，是畢節(jié)傳統(tǒng)小吃，香酥松散、味道鮮甜，入口滿(mǎn)嘴清香，非常好吃。
9.臭豆腐，畢節(jié)特色小吃，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，臭是它的外表，香是它的內(nèi)外。
10.戀愛(ài)豆腐，是畢節(jié)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食，主要是用優(yōu)質(zhì)大豆通過(guò)傳統(tǒng)豆腐制作工藝制作而成，用木炭烘烤成熟后，放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中，食用起來(lái)口感柔軟，富有彈性，味道濃郁，香辣適中。
11.威寧火腿，是畢節(jié)傳統(tǒng)美食，肉質(zhì)細(xì)嫩、清香味美。
12.鹵牛肉，是畢節(jié)特色美食，口感筋道、味道鮮美，入口咸香，非常不錯(cuò)。
13.燒雞，是畢節(jié)傳統(tǒng)美食，肉質(zhì)酥爛、香味濃厚，肥而不膩，非常好吃。
14.竹蓀燉雞，畢節(jié)當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的珍貴竹蓀加上雞塊燉煮出來(lái)的，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常 高。

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