陜西有哪些小吃？

導(dǎo)讀：陜西有哪些小吃？ 做為一個陜西人，有什么食物是你從小到大一直愛吃的？ 陜西都有什么美食值得推薦？

-葫蘆頭- 葫蘆頭唐代稱“雜糕”，系用豬肚，豬腸所做，據(jù)傳初時雜糕油膩腥膻，后藥王孫思邈建議做雜糕的店家改進(jìn)烹制辦法，并將裝有配制好調(diào)味香料的葫蘆留給店家，店家將葫蘆掛于門前，作為招牌，并改名“葫蘆頭”，從此，濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜，生意興隆，時至今日，南院門的“春發(fā)生葫蘆頭”仍為西安的風(fēng)味佳品。

做為一個陜西人，有什么食物是你從小到大一直愛吃的？

我不是陜西人，卻在西安讀了四年大學(xué)，算是在陜西生活過四年。這也是我除了家鄉(xiāng)外，呆過時間最長的地方了，也許可以稱之為第二故鄉(xiāng)？

我對那里的兩道美食一直念念不忘，一是陜西涼皮。那時主要吃米皮， 那瑩白、爽滑的皮子，配上鮮紅的辣椒，入口極爽，能辣出淚來，卻也能香得讓我一直記著。

大學(xué)畢業(yè)后，好像再沒吃過那么好吃的涼皮。家鄉(xiāng)這邊也有涼皮賣，但以面皮居多。時常買來吃，卻怎么也不是記憶中的味道。

還有一道美食就是肉夾饃了。記得我吃到的第一個肉夾饃，還是家住陜西的親戚買給我的。我拿著它，坐著車，吃著肉夾饃，去了親戚家。給我在異鄉(xiāng)的生活增添了家的味道。

這兩道美食是我最喜歡吃的，多少年了，還未改變。人雖然離開了陜西，卻擁有了陜西的口味。幸好陜西小吃美名天下?lián)P，走到哪里，似乎都能品嘗到，即便不是原來的感覺，但也聊勝于無啊。

我喜歡吃的就是西安麻醬涼皮、涼粉、長安臊子面，從小吃到大一直很喜歡吃。年輕時經(jīng)常去上海、南京、無錫、蘇卅、杭州出差，又增加了新口味，這些地方的面條做的比兩安精致，又特別注重營養(yǎng)，像上海的各種花式面條我都非常喜歡吃，喜歡程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過西安面條。

陜西都有什么美食值得推薦？

【準(zhǔn)備食材】：木耳100g、黃花菜100g、小蔥一小把、瘦肉100g、面條200g、食用油50g、老抽10g、食用鹽5g、雞精5g。

【第一步】：把瘦肉洗凈切成肉絲，再改刀切成肉末，小蔥切成蔥末、黃花菜切成小丁、木耳切成小塊，分別裝碗中備用。

【第二步】：鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入蔥花炒香，然后加入肉末翻炒，直至肉末炒熟炒散，再加入黃花菜丁、碎木耳，翻炒均勻。

【第三步】：接下來一次加入食用鹽、雞精、老抽翻炒均勻，直至上色入味后，倒入適量清水。

【第四步】：加水后翻炒均勻，開小火燉煮5分鐘左右，等到湯汁變濃稠后，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

【第五步】：鍋中倒入適量清水，開大火煮沸后，加入面條煮3分鐘左右，然后出鍋過一下涼水，裝碗中備用。

【第六步】：把炒好的臊子，均勻地澆在面條上，然后用筷子攪拌均勻，就可以開吃啦，鮮香爽口，還是當(dāng)初的味道，忍不住吃第二碗。

【小貼士】：

1、黃花菜和木耳可能有些地方不回切碎，但小喵還是建議切一下，因?yàn)檫@樣會更加入味，湯汁更加濃稠。

2、面條煮的時間不宜過長，不然易變濃，失去了勁道的口感。

3、面條在煮好后，不要直接起鍋裝碗澆臊子，這樣熱面條很容易粘在一起，成塊狀不易拌開。所以煮好的面條最好過一遍涼水，這樣面條更有勁道，拌面也會根根分明，融入臊子的鮮香，口感味道都會更好。

你好，很高興回答你這個問題。陜西都有什么美食？陜西是十三朝古都，歷史文化深厚、物產(chǎn)豐富。八百里秦川大地盛產(chǎn)小麥，所以陜西的美食大多取材面粉。下邊，我就詳細(xì)的為人家介紹一下陜西的各種美食及其特點(diǎn)。

1.肉夾膜，將鹵好的臘汁肉剁碎夾在? ??餅中。其特色為，臘汁肉肥而不膩，瘦而不柴。燒餅酥脆可口。陜西各地皆有。

2.羊肉泡饃，煮好的羊肉切成片，配上饃丁、粉絲、木耳澆上羊肉湯，撒上蔥花、香菜熱氣騰騰。冬天吃，特別暖胃。陜西各市皆有，以西安的最為正宗。

3.岐山臊子面，農(nóng)家手搟面配上新鮮的底菜、木耳、黃花、雞蛋、臊子肉澆上酸湯、油潑辣子撒上蒜苗花。其特點(diǎn)為，味:酸、辣、香，面:薄、筋、光，湯:煎、稀、汪。以寶雞岐山農(nóng)村的農(nóng)家臊子面最為正宗。

4.搟面皮，搟面皮用面粉經(jīng)過多重工藝制作而成。配上豆芽、青菜、紅蘿卜絲其味酸、辣、香。面皮筋道深受廣大食客喜愛。以寶雞地區(qū)和岐山縣最為正宗。

5.豆花泡饃，饃片在豆?jié){里煮一下，撈入碗中上邊放上豆花、油潑辣子、香菜、蔥花洗上豆?jié){，再配上一盤涼拌甘蘭是西府地區(qū)人民早晨的最愛。以鳳翔縣的最為正宗。

6.西府扯面，以面粉為原料，經(jīng)過多重工藝制作而成。有細(xì)的、有寬的。配上青菜、底菜、臊子肉、油潑辣子。西府人每天至少都吃一次的美食。以西府地區(qū)（西府地區(qū)包括，岐山、鳳翔、陳倉、金臺、渭濱）的扯面最為正宗。

7.楊凌蘸水面，寬扯面蘸著西紅柿、青菜等特制的汁子，再給汁子放上油潑蒜泥特別適合夏天吃。以楊凌區(qū)的最為正宗。

8.油潑面，寬、細(xì)扯面或手搟面配上青菜煮熟放入碗中，放上蒜沬、蔥花、十三香、辣子面用熱油潑在上面，味道特別美。陜西各地皆有。

9.攪團(tuán)，又名水圍城。即可吃湯的，也可待涼后切成塊澆上酸辣汁子吃。以西府地區(qū)最為正宗。

以上就是我對陜西有什么美食？的回答。希望可以幫助到你。

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