陜西獨特的風俗有哪些?

一、陜北秧歌

陜北秧歌，又稱“鬧紅火”、“鬧秧歌”、“鬧社火”、“鬧陽歌”等，是流傳于陜西、陜北高原的一種具有廣泛群眾性和代表性的漢族傳統(tǒng)舞蹈，吸收當地流傳的水船、跑驢、高蹺、獅子、踢場子等形式中的藝術元素，組合成新的獨特的舞種，在鑼鼓樂器伴奏下以腰部為中心點，頭和上體隨雙臂大幅度扭動，整支舞蹈熱烈而充滿歡快的氛圍。

二、皮影戲

皮影戲被許多專家認為是中國各類影戲的鼻祖。2006年2月，華陰老腔被確定為中國第一批國家級非物質文化遺產。老腔皮影戲源于華陰市（1990年前為華陰縣），流行于渭南市各區(qū)、縣及山西運城市、河南三門峽市相鄰的黃河金三角地區(qū)。老腔是皮影戲最早的唱腔，因為她在華陰、華縣一帶形成時間較早，與隨后形成的碗碗腔（時腔）相比，顯得古樸粗獷，故稱老腔。

三、寶雞社火臉譜

陜西寶雞地區(qū)，人們習稱西府，是陜西社火臉譜藝術具有代表性的地區(qū)之一。特別是隴縣和寶雞縣的社火臉譜，流傳歷史久遠，臉譜造型奇特，色彩質樸明快，紋飾嚴格講究，譜樣多而齊全，代表了西府社火臉譜的最高水準。

社火起源于原始社會的文面，文身、巫術、祭祀、宗教，古代的角抵、驅儺、祭社活動。社火臉譜的紋飾證明，五六千年前彩陶上的原始符號，在臉譜上被完整的繼承了下來。

四、安塞腰鼓

安塞腰鼓是陜西省的傳統(tǒng)民俗舞蹈。表演可由幾人或上千人一同進行，磅礴的氣勢，精湛的表現(xiàn)力令人陶醉，被稱為天下第一鼓。1996年，延安市安塞區(qū)被國家文化部命名為中國腰鼓之鄉(xiāng)。

五、綏米嗩吶

綏米嗩吶是陜北人民生活中十分常見的一種藝術形式，無論城鎮(zhèn)鄉(xiāng)下，凡遇婚喪嫁娶、開張慶典、喬遷新居、鬧秧歌、合龍口、鬧滿月、過周年、辦廟會及各種慶?；顒佣夹枰鸵弧砂啻凳謥泶底嘀d。

一、面條像腰帶
最愛吃的油潑面
中地區(qū)的面食花樣繁多，大多數面條比較粗較寬，其實比腰帶要略細些。關中豪爽，愛吃寬面，厚面。關中獨特的地理構造和自然環(huán)境使得關中道成為一個以面食為主的地區(qū)，在以米菜為主的地方的人們總是想不通，那關中人天天吃面條沒個花樣換，怎么就吃不煩呢? 其實，在關中，聰明靈巧的關中婆娘們已經把面食發(fā)展到一個很高的境界了。單是一個簡單的面條關中人做出的花樣達幾十種，棍棍面，片片面，晾面，湯面，酸湯面，熱碗面、扯面等等。說其像那褲帶，說的是那面做的寬度和長度，在關中地區(qū)的面館，一碗面只有一根面條，但若要讓個弱女子能把這根面條吃完，那也是難事。 其中棍棍面最長。但那是手拉或者搓的，下來的就是說搟面了。關中道的男人娶媳婦，大多都是要看這女人的搟面手藝了。
二、鍋盔像鍋蓋
超大鍋盔
由于關中人喜歡用秸稈燒火做飯，而秸稈的火恰到好處，比較“文”，且不容易將鍋里的食品燒糊，而且喜歡一大家子在一起燒飯吃，避免浪費，從而用的鍋基本口徑都在80公分以上，烙的鍋盔自然就和鍋蓋一樣大了。
傳說一：當年有場戰(zhàn)爭，戰(zhàn)爭的一方是新疆人，打到陜西的時候，干糧已經沒了，只剩下些面粉，沒有辦法，就把那面粉和水和了，弄成餅狀，放在那頭盔里用或烙，做好后皮黃里香，而且持久耐放，隨即傳了開來，那打了勝仗回去后，兵士就讓婦人照著做，但沒有頭盔，就在自家的鍋里烙了，就有了鍋盔這個名字，也就有了鍋盔這個面食的花樣了。
傳說二：相傳唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽? ?施工進度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅?，F(xiàn)在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。
三、辣子是道菜
下飯的辣子
我女朋友就是陜西的，她給我做飯總愛做一個全是辣椒面的菜，把熱油潑到辣椒面上，再撒上一點鹽巴，很簡單，吃起來卻很香。后來才知道那是“油波辣子”
說到“油潑辣子”，不能不提到陜西的一大名吃“臊子面”。臊子面以其薄、亮、勁、透、香、辣、爽、誘的風味特點，深受大家的青睞。所謂薄、亮、勁、透，指的是面條的加工效果，而香、辣則是指它的味道。正宗的臊子面，至少需要18味調料，而辣子是主打調料，可以說，沒有辣子，不能稱其為臊子面，辣子面與菜子油的結合，構成臊子面油旺旺、紅艷艷的絕色美味。一碗臊子面剛一上桌，你就會被那“美色”勾引得“垂涎欲滴”。吃過一碗，你會感覺汗流浹背，細細品味，那就一個字，“爽”。如果你要說出來，那就是“爽透啦”。

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