熗鍋饅頭的做法

導讀：熗鍋饅頭的做法 5斤青菜餡能包多少饅頭？

1、先將大蒜或大蔥切好。

2、將鍋燒熱，放油。

3、等油溫上來以后再將大料、大蒜或大蔥放進鍋里，用鏟子或筷子稍微扒拉一下，這是為了熗出味來，等蒜或大蔥微黃，放入鹽，這是最佳的出味時間，迅速放醬油，緊接著把水倒進去，放完醬油別等否則影響味道。

4、等水開鍋下面條，濕面條或干面條，放完面條一定要用筷子扒拉一下，免得煮成面蛋。

5、下面開鍋后別急吃，開鍋開上十分鐘。這樣面才熟了。很勁道很香的。

用料：饅頭2塊，火腿腸2根，雞蛋2個，青菜一小把

做法：1.準備好所有食材，先將蔥切好備用；將饅頭切塊；切好火腿腸。

2.把雞蛋磕到碗里，順時針方向攪拌，將雞蛋打散。

3.起鍋，鍋中加油，當油溫升至5成熱時，將雞蛋液直接下鍋，翻炒，加入蔥花，跟雞蛋一起炒出香味。

4.放入火腿，加入饅頭塊，加一些鹽調(diào)味，加入一把青菜即可。

5斤青菜餡能包多少饅頭？

能包250個饅頭，一個饅頭里面可以包10克青菜餡。

食材：面粉400克、菠菜1把、鹽適量、酵母4克。

做法：

1.菠菜洗好，用煮開的水焯一下菠菜，用刀剁成細末，面粉加入菠菜末酵母，少許鹽拌勻，再根據(jù)菠菜的濕度添加水。

2.和成面團，蓋保鮮膜發(fā)酵，在溫暖處發(fā)酵有大量蜂窩狀，發(fā)酵好的面團，揉幾分鐘，排排氣，切成劑子。

3.將小劑子從外往里折疊的方法，揉轉(zhuǎn)用手掌揉至光滑，這樣揉出來的面頭有層次。

4.放在鋪了蒸布的蒸籠里，醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)后的饅頭坯明顯大一些，大火轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右，關火后待4分鐘后才揭蓋。

5斤青菜餡能包60個饅頭。蔬菜饅頭分好多種，有將蔬菜切碎加入肉餡一起包起來。那個叫做菜饅頭或者菜包子，有的是把面搟成一張面餅，把調(diào)好料的菜，加入進去，卷起來，翻成花型，叫做菜卷或者花卷。

還有的事將蔬菜打碎榨汁，和到面粉里面，再醒發(fā)一下，做成各種顏色的彩色饅頭。

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