紅燒大蝦怎么做才好吃 鮮快食譜

導(dǎo)讀：紅燒大蝦怎么做才好吃 鮮快食譜 紅燒蝦怎么做法？

用料 ?青蝦 ? ?500g ? ?

油 ? ?3湯匙 ? ?

蔥 ? ?

姜 ? ?幾片 ? ?

鹽 ? ?1/2茶匙 ? ?

蒜 ? ?4-5瓣切幾刀 ? ?

辣椒油 ? ?1茶匙 ? ?

生抽 ? ?2湯匙 ? ?

黑胡椒粉 ? ?1/2茶匙 ? ?

料酒 ? ?1/2茶匙 ? ?

水 ? ?2湯匙 ? ?

糖 ? ?1茶匙 ? ?

淀粉1/2茶匙 ? ?

紅燒大蝦的做法 ?

蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用

生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調(diào)成紅燒汁，備用

鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開(kāi)始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘

大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火

紅燒蝦怎么做法？

一、紅燒大蝦的做法比較簡(jiǎn)單， 所需材料： 蝦，蔥，姜，糖，鹽，味精，酒 做法：1先將蝦洗干凈，然后剪去須子。擦干后備用。 2 鍋內(nèi)倒油，油熱以后放入蝦開(kāi)始炒，等蝦變色后，加入蔥和姜，出 香味以后加入一點(diǎn)點(diǎn)酒和糖（糖一定要比平時(shí)做菜多放，否則 不好吃）翻炒均勻后加水！ 蓋上鍋蓋，把火關(guān)成小火，開(kāi)始慢慢燒！ 大概30分鐘左右，待國(guó)內(nèi)的水變成汁兒，就好了。 出鍋前加上味精和少量鹽！ 二、紅燒蝦蔥白段、姜片、蒜片準(zhǔn)備好。稍多油燒熱，爆蔥白段姜片蒜片。然后就把沖洗干凈的蝦倒入，迅速撥炒。如果有蝦蹦起，一定要用鍋蓋擋擋。等蝦變色后，唰，淋2勺料酒下去。然后稍多蒸魚(yú)豉油，一點(diǎn)老抽（上色用），一點(diǎn)糖，雞精。等蝦完全變色后稍燜一會(huì)，下蔥段、香菜撥楞一下就可以了。大家可以試試，很好吃。 我就記在這里了！ 三、紅燒蝦1、蝦剪去須腳，剪開(kāi)背部，冷水沖去沙線，用鹽、黃酒稍腌10分鐘；另準(zhǔn)備姜片和蔥段。2、炒鍋熱油，炒香姜片和一半蔥段，倒入蝦翻炒，烹入黃酒，酒香出鍋，加入適量老抽、糖、剩下的蔥段和一點(diǎn)水炒均，蓋蓋燜熟，熄火出鍋。
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