潮汕風(fēng)俗冬至拜老爺用不用錢紙

導(dǎo)讀：潮汕風(fēng)俗冬至拜老爺用不用錢紙 潮汕風(fēng)俗（按時(shí)間） 汕頭民俗有哪些啊 潮汕飲食文化

潮汕人就要用，其他地方的人就會(huì)以別的方式祭拜
　　潮汕當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗在冬至?xí)r是要用紙錢祭拜的老爺?shù)?，所以一般屬于潮汕祖?當(dāng)代人基本都會(huì)使用紙錢祭拜老爺，如果是外地人后來(lái)居住到潮汕的，這個(gè)就會(huì)結(jié)合居住先輩所屬地習(xí)慣進(jìn)行祭拜老爺，另外如果是屬于后來(lái)居住潮汕的人祭拜潮汕老爺?shù)?，這個(gè)可以結(jié)合實(shí)際進(jìn)行祭拜。

潮汕風(fēng)俗（按時(shí)間）

我潮汕的，我家有一個(gè)神臺(tái)（大部分潮汕人家里都有神臺(tái)），上面擺著淑明公，下面是土地公，每天都要上香，要添燈油，一天三支香，每天只要一次，家里的任何成員拜都行，女的來(lái)月經(jīng)不能拜，男的有男的拜禮，女的有女的拜禮，每月初一十五要買貢品拜，比如水果，零食什么的，拜完等神明吃完你才能拿來(lái)吃（我家拿過(guò)麥當(dāng)勞來(lái)拜哈哈），每年有幾次中拜，比如過(guò)24節(jié)氣的時(shí)候，而且有特定節(jié)氣的食物吃，最后每年有一個(gè)大拜，排場(chǎng)巨大！不是一般家庭有，要請(qǐng)專門的拜神人員，有唱潮劇的團(tuán)，和念佛的什么的等等，很多元寶蠟燭要燒，還有拿衣服去“走露”，就是大家庭的成員尤其小孩，每人拿出一件衣服，“走露”以后會(huì)有一個(gè)紅色的印記，往后穿在身上可以保佑你，大拜的食物比較正規(guī)一點(diǎn)，白米飯啊，一整段豬肉啊或者一整只，一整條肥魚(yú)，一些潮汕面食，粿啊zhi之類的等等等等，過(guò)年的時(shí)候更忙，拜這拜這拜那，還要上山請(qǐng)仙水什么的，潮汕人真是忙碌啊~~

汕頭民俗有哪些啊

潮汕民間尊奉的龐雜的神鬼體系中，既有道教、佛教，也有閩越族和南 越族鬼神崇拜的痕跡，還有各種土生土長(zhǎng)的神靈，地方神靈中，蛇神雨仙備受崇敬，安濟(jì)圣王、三山國(guó)王是主要偶像。潮汕民間信奉的神靈名目眾多，時(shí)令八節(jié)祀神各有對(duì)象。祀神時(shí)，各地要舉行隆重的游神活動(dòng)，在舊社會(huì)，游神活動(dòng)既是顯示地方財(cái)力和宗族勢(shì)力的機(jī)會(huì)，又是以祭神為名的民間歡樂(lè)節(jié)。在節(jié)俗活動(dòng)中，農(nóng)歷七月十五的“施孤”活動(dòng)舊時(shí)較為盛行，這與潮人重視紀(jì)念客死他鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親和超度孤魂野鬼有很大關(guān)系。 潮汕地區(qū)禮儀風(fēng)俗，與全國(guó)各地大同小異，較有特色的是男女少年到15歲（虛歲）要擇日行“出花園”儀式作為成年之禮。婚禮過(guò)程有稱為“倩娘母”的伴嫁娘，在婚禮全過(guò)程中即興創(chuàng)作婚禮歌（俗稱“做四句”）以禱祝助興。 日常服飾中最具地方特色的是木屐、水布（可作圍腰、汗巾、裹物等多種用途）以及婦女打髻（發(fā)髻）。這些習(xí)俗在當(dāng)代也已日漸式微，唯于舞臺(tái)上還可見(jiàn)到各種打髻發(fā)式。 另外,推薦一個(gè)專門介紹汕頭民俗文化的網(wǎng)址給你

潮汕飲食文化

一、 潮汕美食的特點(diǎn)
各個(gè)地方的飲食文化的形成，離不開(kāi)當(dāng)?shù)厝速囈陨娴牡乩碜匀画h(huán)境、人文風(fēng)俗及悠久的傳統(tǒng)歷史文化。潮汕美食作為潮汕文化的一個(gè)部分，它的特點(diǎn)的形成，同樣是取決于這些重要因素。 潮汕地區(qū)瀕臨南海，地處平原，水土肥沃，氣候溫和。而傳統(tǒng)的潮汕文化，崇尚“禮樂(lè)”和“仁義”，提倡“忠恕”和不偏不倚，無(wú)過(guò)無(wú)不及的中庸之道，有著深厚獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，那么在此基礎(chǔ)上孕育出獨(dú)具特色現(xiàn)今譽(yù)滿全球的潮汕美食又有著怎樣的特點(diǎn)呢？ 總結(jié)起來(lái)可概括為五點(diǎn)：以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)、崇尚清淡和原汁原味、制作精巧、小吃眾多、注重食療養(yǎng)生。
二、潮汕美食的特點(diǎn)與潮汕文化的聯(lián)系
（一）潮汕平原所面對(duì)的滔滔大海，是豐富的海產(chǎn)品用之不竭、取之不盡的源泉。潮汕地區(qū)盛產(chǎn)海鮮，在“靠山吃山，靠海吃?！边@一人類生存規(guī)律的支配下，潮汕在很古遠(yuǎn)的年代，便有? ??喜食海鮮的習(xí)慣。潮汕人喜食海鮮的習(xí)俗，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，逐漸形成了一種潮汕飲食文化的特色，當(dāng)潮汕菜逐漸形成、發(fā)展的時(shí)候，這種特色自然也就成為潮州菜的一大突出特點(diǎn)。潮汕菜擅長(zhǎng)烹制海鮮的特點(diǎn)，體現(xiàn)在兩方面。首先是海鮮類菜肴，在潮州菜中占有很大比例。第二方面，便是潮州菜烹制海鮮的烹調(diào)技藝多樣且精細(xì)。潮菜擅長(zhǎng)烹制海鮮的特點(diǎn)，可以說(shuō)是潮州菜之所以深受人們歡迎的重要原因之一。而以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)這一特色的形成原因，主要是潮汕人民“靠山吃山，靠海吃?！?的地方習(xí)俗的影響。
（二）潮汕傳統(tǒng)文化中首推崇尚平和忠恕，親朋鄰里同僚之間，主張誠(chéng)信仁義，樸素淡雅；對(duì)仕途和錢財(cái)，不求過(guò)份奢望，知足常樂(lè)，講求淡泊以明志。所以潮汕美食的第一個(gè)特點(diǎn)——崇尚清淡、保持原汁原味是中庸之道長(zhǎng)期熏陶的結(jié)果，通過(guò)美食的特色反映出來(lái)。
（三）潮汕人民是一個(gè)勤勞而心靈手巧的群體，潮汕地區(qū)自古人多地少于是便逐漸形成精耕細(xì)作的種植技術(shù)，所謂潮汕農(nóng)民“種田如繡花”就是這種耕作技術(shù)的生動(dòng)寫照。這也帶動(dòng)了潮汕美食烹飪制作技術(shù)的發(fā)展，人們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的烹飪實(shí)踐并博采海內(nèi)外各地名食的精華，形成的烹飪方法有燜、燉、煎、炸、焗、灼、燒、蒸、炒、泡、扣、滑和淋等10幾種，且極其講求刀功，使潮汕美食形成了第二個(gè)特點(diǎn)：制作精巧，色、香、味、形、名俱佳。
（四）潮汕人歷來(lái)有尊神、祭拜的風(fēng)俗——潮汕地區(qū)各類祭拜的節(jié)日頗多，每到過(guò)節(jié)，平時(shí)節(jié)衣縮食的人家，才買點(diǎn)肉，整治祭品，先敬神，后改善生活。在那個(gè)在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)和封建社會(huì)的漫長(zhǎng)年代里，潮汕地區(qū)自然災(zāi)害頻繁，而且人多地少，經(jīng)濟(jì)極不發(fā)達(dá)，有一些貧苦人家甚至很難滿足自身生活。因此，過(guò)節(jié)，對(duì)人民生活可以說(shuō)是一種飲食調(diào)節(jié)，但也使貧苦人家不堪重負(fù)。加之，潮汕人民來(lái)年有“勤儉持家”的傳統(tǒng)。于是，潮汕人便發(fā)揮出自己的聰明才智，心靈手巧的特長(zhǎng)，從既能節(jié)儉又講排場(chǎng)的角度出發(fā)，精心制作出諸如各類菜粿、筍粿、蘿卜粿、荷蘭薯粿、春餅、蕃薯絲酥、壽桃、桃粿等美味可口、形神兼?zhèn)涞墓┢穪?lái)。那些連大米都緊缺的人家，則以薯粉代米作粿皮，于是又有了韭菜粿、各種菜、豆餡的無(wú)米粿、水晶球和蠔烙、絲瓜烙、馬蹄烙等各類小吃。可以說(shuō)，潮汕小吃中的各種包點(diǎn)、粿品、酥、餅、烙類，其初衷出于儉樸節(jié)約的敬神供品，經(jīng)過(guò)名師長(zhǎng)期的研制，演變、制作才形成了獨(dú)具特色的潮汕美食文化，成為潮汕美食中的第三個(gè)特點(diǎn)：小吃尤多，富有地方風(fēng)味和美食特色。其中有些已成為潮汕名美食、名小吃，蜚聲海內(nèi)外。
（五）潮汕文化十分講究養(yǎng)生之道，這在潮汕美食中也得到充分體現(xiàn)。潮菜極為重視湯品，但它與粵菜老湯的濃稠和只在餐前飲用不同。潮菜湯品極其追求清淡鮮美和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中有多款藥膳。在潮汕美食中，一般每餐都要配備幾道獨(dú)具特色的湯品，間插在整個(gè)筵席過(guò)程中間。這樣干濕搭配，濃淡相間，既轉(zhuǎn)移口味，增進(jìn)食欲，又清腸洗胃，化淤保健。藥膳中有蟲(chóng)草水鴨、當(dāng)歸烏雞、洋參珠鮑、薏米水魚(yú)等等，都是既美味又滋補(bǔ)的燉品。潮汕人喜愛(ài)喝茶，且形成發(fā)展出獨(dú)具特色的功夫茶，也體現(xiàn)出了潮汕人重視養(yǎng)生的文化傳統(tǒng)。

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