有哪些適合用鑄鐵鍋烹飪的食譜推薦呢？

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您好，感謝邀答，我是愛做飯的多媽，也是美食頭條號(hào)【魔多廚房】的作者，很高興回答這個(gè)關(guān)于鑄鐵鍋的問題。鑄鐵鍋是我和我身邊的美食好友們都特別喜歡的一款家用鍋，平時(shí)家里燉肉、煮菜、烙餅、做煎餃等都是可以用的。鑄鐵鍋厚重，保溫效果也比較好，用來制作菜肴或者烙餅、煮粥、燉湯都是極合適的。另外鑄鐵鍋顏色鮮艷，做菜熬粥直接上桌也是很添彩的鍋具，看著就會(huì)心情舒暢，所以也是深受家庭煮婦們喜歡的原因。我家里就有兩口鑄鐵鍋，一口紅色的，一口淡藍(lán)色的，我平時(shí)也經(jīng)常使用它們來制作家常美食，正好來分享一下。

上圖的紅色鑄鐵鍋是我最近經(jīng)常使用的，就是喜歡它顏色喜慶，看著就開心，拿它燉個(gè)肉特別方便，比如我燉的這道栗子紅燒肉，看看是不是很香呢，這道食譜推薦給大家。

【栗子紅燒肉】

做法：1、我用的是豬梅花肉，先把肉切成大一點(diǎn)的塊狀，鑄鐵鍋上火燒熱，不用放油，或者少許油都行，把肥一點(diǎn)的肉先放到鍋里，煎出油脂；

2、再把瘦一點(diǎn)的肉塊放到鍋里，一起煎至肉變色；

3、所有的肉都變色后，再煎一會(huì)兒，肉塊的表面會(huì)有些發(fā)黃；

4、再往鍋里加上八角、姜片、生抽、老抽、蔥姜料酒、冰糖等調(diào)味料；

5、再往鍋里加一大碗開水，把肉塊沒住，一定要記得加的是開水。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮約45分鐘左右；

6、肉塊燜煮熟透以后再把剝好的栗子放進(jìn)鍋里，翻炒均勻，繼續(xù)燉煮入味；

7、燉至栗子入味，打開鍋蓋，收湯至濃，就可以出鍋上桌了。

顏色鮮亮，肉香濃郁，還有栗子的甜香和軟面，用鑄鐵鍋?zhàn)龀鰜淼倪@道栗子紅燒肉是非常美味的，而且全程不用管太多，只要投料和燜煮就可以了，不管是栗子還是紅燒肉，都很入味。

除了栗子紅燒肉，我還用鑄鐵鍋燉各種菜，因?yàn)槲覀兪?a href='/beifang/' target=_blank>北方人，本身就喜歡吃燉菜，經(jīng)常為了省事，一燉燉上半鍋，葷素都有了，營養(yǎng)又美味，全家吃的開開心心的。

像這樣一鍋燉，有排骨、豆角、土豆、胡蘿卜也很好吃哦。

還可以燉雞翅，雞翅簡單易熟好入味，孩子們特別喜歡吃。

還可以用它做煲仔飯，用鑄鐵鍋?zhàn)龅撵易酗堖€有鍋巴呢。

煎個(gè)花卷也不錯(cuò)的，看我煎的這個(gè)花卷怎么樣。

或者煮一鍋雜糧粥，把雜糧洗干凈放到鍋里，燉煮即可，又香又美味。

這些用鑄鐵鍋制作出來的美食您覺得怎么樣？所有的食譜詳細(xì)制作過程在我的頭條號(hào)【魔多廚房】里都可以隨時(shí)查找，歡迎關(guān)注我，一起交流分享廚房里的小樂趣吧！

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