四川閬中必吃十大美食
導(dǎo)讀：四川閬中必吃十大美食 1、西充銅火鍋 2、鍋盔夾涼粉 3、火焰蝦 4、楊鴨子 5、臥龍鲊 6、營(yíng)山油腐 7、張飛牛肉 8、閬中蒸饃 9、醋 10、牛肉涼面
相信很多朋友應(yīng)該都知道，四川的美食非常多，而且很多朋友都是為了能夠吃到川味美食，專(zhuān)門(mén)跑道四川。今天小編就要給大家介紹一下關(guān)于四川南充閬中必吃的美食，真的是一個(gè)都不要錯(cuò)過(guò)！趕緊一起來(lái)看看吧！
1、西充銅火鍋
西充臘肉銅火鍋是一道由為老臘肉、干竹筍、豬棒子骨主要材料，鹽、味精等為調(diào)料制作而成的火鍋。它是通過(guò)將食材進(jìn)行燉煮的方法制作而成。作為西充美味佳肴中的一絕，火鍋中有葷有素，有菜有湯，既可配整桌筵席，又可單獨(dú)成席。湯鮮肉美，菜耙軟入味，熱氣騰騰，可謂營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、鍋盔夾涼粉
南充人一定不會(huì)陌生的一種特色美食，南充當(dāng)?shù)鬲?dú)特的一種吃法，將鍋盔和涼粉結(jié)合在一起，因此既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟——“魚(yú)和熊掌可兼得”~
芳香可口，軟酥兼有，吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一種奇妙的體驗(yàn)，你不來(lái)試試嗎？
3、火焰蝦
火焰蝦是營(yíng)山縣的特色小吃，廚師往往巧妙的使用一陣旺火，隨后用黃油和洋酒燒烤的火焰蝦出爐了，香酥醉鮮，味道奇美。
4、楊鴨子
作為非遺美食，它歷史悠久，其傳統(tǒng)手工制作技藝始創(chuàng)于清末民初，創(chuàng)始人叫楊永鑫，故稱(chēng)“楊鴨子”。
鴨子是用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的土鴨，經(jīng)過(guò)選料、腌制、烤制、鹵制、酥制等十八道工序制作而成的。
正所謂外酥里嫩，有一種酥叫做骨頭都是脆的~味道濃郁，咸香、麻辣、爽口，不管是單吃、下酒還是配飯，都很好吃，來(lái)南充，一定要帶上一只楊鴨子回家！
5、臥龍鲊
臥龍鲊，號(hào)稱(chēng)“天下第一片肉”，因肉片肥大，外觀像龍，又相傳諸葛亮用它來(lái)犒賞大軍，因此得名。
它是閬中天宮鎮(zhèn)地區(qū)宴席上的一道壓軸美食，別的不提，光是這切肉的厚度就相當(dāng)可觀了。
這道美食在做法上主要是用五花肉作為主食，加上雞蛋、蔥姜蒜等調(diào)料組成，一般里面有8種以上的調(diào)味料，基本上家里用的油鹽醬醋都可以用上，這是一道用蒸鍋在鍋中蒸熟的美食，口感香咸軟糯，老少皆宜。
6、營(yíng)山油腐
營(yíng)山油腐距今 已有200多年的歷史，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色美食。選料精細(xì)，采用多道工序制作而成。
它分干、濕兩種，油炸后即用清水泡透的，稱(chēng)為水油豆腐，用于鮮食；干油豆腐便于貯存、攜帶，往來(lái)這里的游客，都喜歡購(gòu)買(mǎi)此物以作饋贈(zèng)親友的佳品哦！
接下來(lái)要跟大家聊的是閬中古城，這里是嘉陵江南充段的起始處，它是古代巴蜀人活動(dòng)的中心地區(qū)，更是三國(guó)時(shí)蜀漢大將張飛的駐軍所在。
7、張飛牛肉
這第一怪，就是張飛牛肉，因其外觀特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”，恰好和猛將張飛的形象相似，故稱(chēng)“張飛牛肉”。
剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無(wú)窮。
8、閬中蒸饃
蓋了章的蒸饃，就是第二怪！
這可不是一般的饃，它不用純堿，在適當(dāng)氣溫下自然培植酵素，既保持了面的清香，又因發(fā)酵而自發(fā)產(chǎn)生了純正曲香。
這樣生產(chǎn)出來(lái)的蒸饃，色白如銀，酥散綿軟，鮮香回甜。熟食：香甜綿軟，久嚼不粘；冷食：酥散甜爽。因此老人小孩都喜歡得不得了~
至于上面紅色的章，因?yàn)橛泻芏嗉屹u(mài)蒸饃的廠，如果是保寧的廠的話，就蓋保寧的章，如果是閬中廠的話，就蓋閬中的章。
9、醋
至于這第三怪嘛~在閬中，醋居然是人們餐前飯后必備的飲料，來(lái)閬中一定要嘗一嘗保寧醋的味道，它以歷史悠久，質(zhì)優(yōu)味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、防病治病而著稱(chēng)，與山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江香醋、福建米醋，并稱(chēng)為全國(guó)四大名醋！
10、牛肉涼面
作為閬中特色美食之一的牛肉涼面（現(xiàn)在叫牛肉面）是我的最?lèi)?ài)。然而我身邊的朋友去閬中玩，回來(lái)后幾乎都說(shuō)：“不好吃，吃不習(xí)慣，粘糊糊的，不知道是什么東西?！钡拇_，很多人不要說(shuō)吃不慣，可能都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的面。因工作需要，我去過(guò)全國(guó)很多地方，西南、西北、華中、江浙等地，這么多地方真沒(méi)見(jiàn)過(guò)和閬中牛肉涼面相似的面。如果單從臊子來(lái)說(shuō)，河南的糊辣湯相似，單從涼面來(lái)說(shuō)，各地的涼面都相似，一旦涼面和臊子一結(jié)合，就只有閬中才有了。
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