昆明北市區(qū)不可錯(cuò)過(guò)的8家小餐館，第一家不賣肉，和尚去吃不要錢
昆明北市區(qū)向來(lái)都是美食聚集、高手如云的地方，相信在座的各位看官或多或少都認(rèn)識(shí)這里，吃不完的美食，看不盡的美女，買不起的東西……然而，唯獨(dú)吃是公平的，人人都能消費(fèi)，今天給大家推薦北市區(qū)8家必吃的餐館，請(qǐng)笑納！
一、緣來(lái)素食
在這個(gè)火鍋燒烤小龍蝦盛行的時(shí)代，最近竟然有不少人問(wèn)小編昆明哪里有素食餐廳。不過(guò)講真，真的不要被“吃素”二字嚇到，有愛(ài)有顏值有內(nèi)涵的素食餐廳你吃一次，就會(huì)愛(ài)上。再說(shuō)了，好吃的素食，真的不輸給肉。
這家餐廳，就在欣都龍城的負(fù)一樓，緣來(lái)素食自助餐廳。
店鋪名字是“緣來(lái)”，佛教是信奉“一切隨緣”，結(jié)緣是福。
店主對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化有一定的學(xué)習(xí)和認(rèn)知，且家族世代信奉佛教，祈愿世人能行善積德，所有開(kāi)起了這家素食餐館。
還有所有的佛教、道教師父過(guò)來(lái)吃飯都是不收錢的。
長(zhǎng)壽之道講求“無(wú)為而治”，粗茶淡飯看似價(jià)廉，卻能讓自己有個(gè)好胃口好睡眠，《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“五谷為養(yǎng)，五菜為充”。
素食的烹飪，其發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)由簡(jiǎn)單到多樣，由純素到仿葷，由寺內(nèi)到市肆相互交融的過(guò)程。記得以前10年前吃素食，永遠(yuǎn)是不飽的狀態(tài)，現(xiàn)在就不一樣了，中午12點(diǎn)吃，晚上7點(diǎn)才會(huì)感覺(jué)到餓意。
品嘗素食，養(yǎng)身養(yǎng)心
不走“逼格”路線，干凈、美味、實(shí)在就是他家的代名詞。
各種燉湯都有
各種粗糧
這種做法的洋芋，吃起來(lái)綿綿的口感。
這家小店據(jù)說(shuō)是個(gè)百歲婆婆創(chuàng)始的，已經(jīng)三代人接班。石磨磨制的豆花香甜嫩滑，比工廠里機(jī)器制作的豆花口感更勝好幾籌，吃起來(lái)就是不一樣。
開(kāi)始了耗時(shí)的階段，點(diǎn)豆花，這可是做豆花的核心技術(shù)哦，放膽水的多少、時(shí)機(jī)，直接決定豆花的質(zhì)量和數(shù)量。
祖?zhèn)鞴に囍谱鞒龅氖ザ够?/p>
用筲箕壓成塊狀
重慶口味的石磨豆花，和云南的豆腐腦區(qū)別很大很大，第一次石磨豆花的話，你會(huì)覺(jué)得味道很奇怪，不過(guò)，吃過(guò)半碗以后，你就愛(ài)上這道菜了，很好吃，很嫩很順化，豆花豆香很濃。
葷素都可以自己選擇，對(duì)于愛(ài)好清淡的同學(xué)可以說(shuō)是再好不過(guò)了，而對(duì)于喜愛(ài)吃辣的同學(xué)，店家有專門的碗供自己搭配蘸料。
沾水自己調(diào)，我的是店家調(diào)的，看上去是不是相當(dāng)給力。
有點(diǎn)出乎預(yù)料的驚喜，豆花水也清甜甘冽，好喝。
這家石磨豆花很考究，嫰而綿軟不爛碎，佐料必須是現(xiàn)烤糊辣殼沙罐搗碎，各種新鮮姜蔥蒜，豆花在佐料里一裹，簡(jiǎn)直是人間美味。
吃豆花正確吃法是用筷子夾起來(lái)放到調(diào)理碗里面，裹一圈蘸料，再夾回碗里拌飯吃，我也是來(lái)這兒才學(xué)習(xí)的。
口感比較細(xì)膩有點(diǎn)回甜，感覺(jué)和外面有些賣的是有些不一樣，外表很丑很搓，吃起來(lái)絕對(duì)驚艷舌頭。
地址：昆明市金實(shí)小區(qū)·金秋路147號(hào)
三、重慶蹄花禾漁
這家位于昆明金秋路136號(hào)的小飯館，幾乎天天爆滿。店門口擠滿了排隊(duì)的人，聞到那股香噴噴的味道，可以體會(huì)到他們那種強(qiáng)忍口水不流出來(lái)的感受！
來(lái)他們必先嘗嘗他們家的這些美食
鮮活魚現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，師傅把魚洗凈，打甲去鱗，魚頭、魚骨、魚肉分別使用。待魚骨、魚排熟透，瀝干放入盆中，再配上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等配料。
天蓬耍蹄花
蹄花是真的不錯(cuò)，很鮮，燉的很爛。
不收錢的涼菜都這么優(yōu)秀
紅雷鹽王鴨
脆皮腸頭
每桌吃客都吃得一點(diǎn)不剩，桌子上堆滿骨頭。
地址：昆明市金秋路136號(hào)
四、潮?！こ鄙?a href='/techan/19007' target=_blank>牛肉火鍋
在昆明這個(gè)無(wú)辣不歡的地方，做清淡的牛肉火鍋，能達(dá)到90%的好評(píng)率，絕對(duì)是有兩把刷子的 。
吃他們家的牛肉必吃的沙茶醬，加點(diǎn)干香干香的蒜末，真是要了我這個(gè)胖子的老命。
還有正兒八經(jīng)的秘制紅油
牛肉顏色鮮紅可以直接生吃，分量還非常的足。
紋路明顯，口感脆彈。如果你喜歡筋肉彈牙的感覺(jué)的話，一定要選這個(gè)。
這是整個(gè)牛肉當(dāng)中最瘦的一部分，肉被切得很薄，吃起來(lái)有一絲甘甜，爽滑鮮嫩。
太爽了
這是整個(gè)牛肉當(dāng)中最瘦的一部分，肉被切得很薄，吃起來(lái)有一絲甘甜，爽滑鮮嫩。
地址：昆明市金秋路145號(hào)
五、孟想大蝦火鍋
內(nèi)部裝飾一片生機(jī)盎然，萬(wàn)綠叢中鮮花點(diǎn)綴，浪漫至極，一看就知道老板是一個(gè)特別熱愛(ài)生活的人，相當(dāng)有生活品味。來(lái)這吃飯簡(jiǎn)直就是享受綠色生態(tài)新天地。
來(lái)這里吃蝦有很多種選擇性，有小鍋（足足的500g）、大鍋（足足的750g），還有特大鍋（足足的1000g），從來(lái)不會(huì)缺斤少兩，秤蝦的時(shí)候，全程監(jiān)控，放心了！
大蝦的口味原本偏向北方，但經(jīng)過(guò)本土化改良，這種大蝦火鍋的香辣味超有層次。如此好吃的精髓都在濃密的湯汁里。
翻開(kāi)每一個(gè)蝦，幾乎都是背部炸裂，只要用筷子一夾腦袋和身體就會(huì)分開(kāi)，真是熟知于心。
蝦很大肉很新鮮。
這款大蝦火鍋里的每一只蝦都十分香甜可口，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，很多時(shí)候卻都供不應(yīng)求，有人尋路而來(lái)卻空手而歸，只有改天預(yù)定才吃得上。
最喜歡的是他家的菊花茶，真心好喝，我一個(gè)人能喝一壺。
地址：昆明盤龍區(qū)金秋路57號(hào)
六、愛(ài)膳小菜館
這家小菜館位于金菊路與昆曲高速高架交叉處，名叫“愛(ài)膳小菜館”，旁邊是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，里面是汽車修理場(chǎng)，可以說(shuō)位置隱蔽。
他家的鯽魚太出名了，每天要賣200多條，而且經(jīng)常斷貨！
把鯽魚清理干凈，放入油鍋中煎炸，控制好溫度。少一秒不夠酥脆，多一秒就會(huì)吃到糊味，沒(méi)有點(diǎn)真功夫，絕對(duì)做不出來(lái)這道鯽魚。
然后放入秘制醬料，從一大鍋燜到湯汁只剩五分之一的時(shí)候起鍋。
就是這道傳說(shuō)中的愛(ài)膳鯽魚，來(lái)這里就沒(méi)有人不點(diǎn)這道菜的，這道菜已經(jīng)做到了出神入化的境界，遙望全國(guó)，也沒(méi)有人能做出如此極致的味道，真是孤獨(dú)求?。?/p>
由于收汁收得很少，大廚獨(dú)創(chuàng)醬料統(tǒng)統(tǒng)都深入魚肉中，甚至是魚骨中有嘗得到醬料的香甜。
經(jīng)過(guò)多次不同工藝的烹飪，整條鯽魚皮酥肉嫩，超級(jí)好吃！
由于油煎過(guò)，整個(gè)肉都縮小了，而濃濃的醬汁恰恰收入在其中。用筷子夾起的一小塊肉，這塊肉之中集所有湯汁之精華。
這是我吃過(guò)的最好吃的鯽魚，風(fēng)味獨(dú)特，吃過(guò)這道菜，你就能體會(huì)到真正的美食是什么樣的，不是所有的菜品都能稱之為美食；味道香甜醇厚，總之很飽滿，很有層次感，一道需要細(xì)細(xì)品嘗的美味。
鹵豬腳
用同樣的配方調(diào)制出來(lái)的鹵料，這豬蹄也相當(dāng)出色，十分入味，軟糯香滑。
這是來(lái)自于民間的制作方法，味道和口感完勝所有工廠作坊制造商，每桌會(huì)送一碗！
這種甜白酒在任何一個(gè)地方都吃不到，限量的，軟糯清甜，口感柔軟，細(xì)細(xì)品味，回味無(wú)窮！
地址：昆明市金菊路（昆曲高速橋下），找不到直接導(dǎo)航：愛(ài)膳小菜館。
七、探食
老板是個(gè)設(shè)計(jì)師，家族前輩都是做野生菌研究的，堪稱野生菌世家。
一、鮮香雜菌鍋
土雞和各種野生菌的一大鍋燉出來(lái)
以前吃火鍋每次吃完感覺(jué)嘴巴特干，相信加了不少“料”進(jìn)去，他們家的野生菌火鍋吃到見(jiàn)鍋底，完全沒(méi)有這種感覺(jué)，整個(gè)人很清爽。雞湯煮過(guò)菌子后味道有變化，融入菌子后，味道更加鮮美了。
湯汁很好喝，是近幾年在外食喝過(guò)最好味的，鮮到掉眉毛了，和平時(shí)吃的野生菌不太一樣。
鮮度明顯勝于家里面做的野生菌。
二、香辣干巴菌鍋
對(duì)于吃辣群眾來(lái)說(shuō)，下面這道香辣干巴菌鍋很有必要嘗嘗了！
這道菜很好，干巴菌很珍貴，吃飽是不可能的，但品嘗下味道是天天可以有的，而且不貴，才168。
舀一勺，干巴菌很多，一顆一顆地嚼，能感受到云南山川河流、泥土芬芳的味道，絕對(duì)是極品中的極品！
青椒小米菌
青椒牛肝菌燜飯
八、三胖海鮮燒烤
店內(nèi)環(huán)境是這樣的，為了節(jié)省空間，收銀臺(tái)都是吊在墻上的框架結(jié)構(gòu)，陳列的都是配著海鮮的各類酒水。
看來(lái)老板也是個(gè)文青，墻上有意思的唱片和上世紀(jì)經(jīng)典的明星照，為店內(nèi)增加了很多文藝的色彩。媳婦喜歡的大部分明星都在上面了
滿滿一冰箱的食材，活靈活現(xiàn)，來(lái)自大山的我好多都叫不出名字了。
首推：香辣蟹
蟹都是活的，現(xiàn)殺現(xiàn)炒，吃起來(lái)特別新鮮。
重點(diǎn)是他們是用自家特制的辣醬炒的，別家都模仿不來(lái)，當(dāng)蟹經(jīng)過(guò)高溫充分吸收了辣醬后，這味道真是好到爆。蟹肉鮮香辣，吃一口不夠，第二口更香，還沒(méi)等第三口送進(jìn)嘴里，口水就先出來(lái)了。
蟹肉白皙，排列整齊，味道鮮香、爽辣。
第二：椒香皮皮蝦
一鍋辣椒，炒制到味道散發(fā)到極致時(shí)，才能倒入皮皮蝦，發(fā)揮辣椒最極致的味道。
當(dāng)油脂吱吱作響，辣椒也變焦黃，四處都芳香四溢，就可以起鍋了。
皮皮蝦看起來(lái)其丑無(wú)比，有點(diǎn)嚇人，而且殼還很硬，吃不了。這是第一次吃椒香皮皮蝦，完全顛覆了我對(duì)皮皮蝦味道的猜測(cè)和懷疑，做的味道太棒了，竟然一口氣吃了一盤。
蝦個(gè)頭都很大只，一上桌就飄著一股濃烈的干香氣味，味道一樣讓人難忘，只要開(kāi)啟吃皮皮蝦的路，你就會(huì)一發(fā)不可收拾地愛(ài)上它。
第三：烤生蠔
最常見(jiàn)的生蠔，但做得好吃的沒(méi)幾家，講求新鮮，他們家的生蠔新鮮度在整個(gè)北市區(qū)可以算是數(shù)一數(shù)二了。
第四：烤蝦
這種海鮮大排檔，全家男女老少都可以入口的美味佳肴，小孩和老年人都吃得那么帶勁。
地址：昆明市金秋路127號(hào)
有人說(shuō)，只有生活在昆明北市區(qū)，才能感受到大都市的魅力，尤其是在夜晚，繁星璀璨，炊煙裊裊，美味四射，霓虹大街，美女擦身而過(guò)，留下余香，回味無(wú)窮，整個(gè)晚上都是興奮的！
Hash:776a6c271242e7e84e5014995ab0e34e3963f18d
聲明：此文由 昆明美食臺(tái) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com