合陽成功創(chuàng)建中國黃河生態(tài)美食名城
渭南青年網(wǎng)（編輯 陶倩倩 通訊員 馬秀珍 王娟 ）2017年，合陽縣以創(chuàng)建中國黃河生態(tài)美食名城為核心，以“傳承伊尹精神，弘揚(yáng)伊尹文化”為主題，以促進(jìn)餐飲業(yè)提檔升級為目標(biāo)，先后舉辦了中國黃河生態(tài)烹飪個人選拔賽和團(tuán)體賽、中國黃河生態(tài)美食名師大講堂、祭拜伊尹新聞發(fā)布會和祭拜伊尹系列活動等活動，得到參評人員的充分肯定，被命名為“中國黃河生態(tài)美食名城”。
抓機(jī)遇、創(chuàng)舉措，全方位開展創(chuàng)建工作
今年元月份，由合陽縣商務(wù)局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，積極主動與省市商務(wù)部門及中省市烹飪協(xié)會銜接，在省市商務(wù)部門的指導(dǎo)下，依托省市縣餐飲協(xié)會的平臺，積極爭取，多方聯(lián)絡(luò)，主動作為，申報創(chuàng)建中國黃河生態(tài)美食名城工作。在創(chuàng)建過程中，商務(wù)局抽調(diào)精兵強(qiáng)將，全力投入。對牽扯11個部門，5大類39項(xiàng)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，逐一進(jìn)行了對照檢查。從餐飲食材、人才培訓(xùn)、名廚建檔、名菜歸類、名宴展示等5方面入手，全方位開展創(chuàng)建工作。
抓核心，強(qiáng)載體，全力推動創(chuàng)建工作
拓思路、邀專家、請名師，開展培訓(xùn)，不斷提升餐飲行業(yè)服務(wù)人員軟實(shí)力。今年3月25日，該縣專門邀請省專業(yè)老師來進(jìn)行授課，對全縣餐飲業(yè)服務(wù)禮儀人員從職業(yè)道德、接待用語、服務(wù)流程、行為規(guī)范等方面進(jìn)行全方位培訓(xùn)教學(xué)。
細(xì)部署、實(shí)安排、顯特色，精心組織，開展中國黃河生態(tài)美食烹飪技藝個人選拔賽。5月19日到6月5日，由省餐飲協(xié)會主辦，市烹飪協(xié)會承辦，合陽縣商務(wù)局和合陽縣烹飪協(xié)會具體組織實(shí)施，在合陽縣舉行了中國黃河生態(tài)美食烹飪個人選拔賽。本次活動參賽單位24家，參賽廚師120余人，參賽菜品150多個。商務(wù)局聘請了國家級專業(yè)評委，按照公開公正公平的原則，在為期20天的比賽中，共有40人47個菜品獲得了省餐飲商會的金獎；共有13人15個菜品獲得了銀獎；共有5人5個菜品獲得了優(yōu)秀獎。
精篩選、組團(tuán)隊(duì)、亮實(shí)力，積極籌備，參加省餐飲商會組織的中國黃河生態(tài)美食團(tuán)體大賽。6月中到7月上旬，在個人選拔賽的基礎(chǔ)上，精挑細(xì)選，選出上若御園、外婆家、四季大酒店等參加了省上組織的中國黃河生態(tài)美食團(tuán)體大賽。7月14日，進(jìn)行了現(xiàn)場集中展示，經(jīng)過與會專家的認(rèn)真評審，上若御園的八景御宴、外婆家的伊尹家宴、小苗餐飲有限公司的合陽味道宴等3個團(tuán)體宴，獲得了省餐飲商會頒發(fā)的特金獎；三合大酒店的龍騰盛世宴、四季大酒店的四季騰飛宴、水車頭的豆腐宴、紫荊商務(wù)酒店的龍鳳呈祥宴等4個團(tuán)體宴，獲得了省餐飲商會頒發(fā)的金獎，引起全社會關(guān)注。
破瓶頸，解難題，拓眼界，多方聯(lián)絡(luò)，舉辦中國黃河生態(tài)美食名師大講堂。6月7日，專門聘請了中國烹飪大師徐長安等烹飪大師對該縣60余名廚師代表進(jìn)行了理論輔導(dǎo)和實(shí)踐操作技能現(xiàn)場指導(dǎo)。受訓(xùn)人數(shù)60余人，開闊了廚師們的眼界，也提高了廚師理論水平和實(shí)際操作水平。
對標(biāo)準(zhǔn)，挖潛力，補(bǔ)短板，精心指導(dǎo)，創(chuàng)建中華餐飲名店5家。今年7月份，運(yùn)行股及縣餐飲業(yè)協(xié)會會長秦智民同志，放棄節(jié)假日，對5家中華餐飲名店從材料準(zhǔn)備、申報標(biāo)準(zhǔn)、基礎(chǔ)設(shè) 施的改建、菜品質(zhì)量的提升等四方面入手，細(xì)心指導(dǎo)，對5家擬申報酒店菜品逐一進(jìn)行輪回演練。8月3日至5日，中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援等一行7人對該縣創(chuàng)建工作進(jìn)行為期3天的考察驗(yàn)收。通過對人才培育基地、6個示范點(diǎn)和5家酒店實(shí)地考察評估，三合大酒店、上若御園酒店、伊尹家宴、紫荊商務(wù)酒店、小苗餐飲有限公司5家被評為中華餐飲名店，合陽縣作為中國黃河生態(tài)美食名城順利通過驗(yàn)收。這是合陽餐飲業(yè)乃至渭南餐飲業(yè)發(fā)展史上的一件喜事，得到了縣委縣政府的肯定和社會各界的好評。
搭平臺、聯(lián)強(qiáng)手，強(qiáng)推動，精心組織，舉辦祭拜中國烹飪始祖伊尹系列活動新聞發(fā)布會。10月17日，省電視臺牽頭組織，在西安隆重舉辦了中國烹飪始祖伊尹祭拜系列活動新聞發(fā)布會。中國烹飪協(xié)會代表馬輝部長作了講話，渭南市商務(wù)局副局長李增良介紹了相關(guān)情況，合陽主管縣長安建軍致歡迎詞，商務(wù)局局長王新陽同志就伊尹祭拜的籌備工作進(jìn)展情況作了介紹。24小時內(nèi)，中國網(wǎng)、國際在線、央廣網(wǎng)、西部網(wǎng)、新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、陜西頭條、西安電視網(wǎng)、三秦都市報等22家中省市媒體對此發(fā)布會進(jìn)行了報道。而且得到了5.8萬多人次的點(diǎn)擊和關(guān)注。
齊動員、聚合力、顯風(fēng)貌,整體聯(lián)動，組織中國烹飪始祖伊尹祭拜系列活動。10月29日，在洽川莘國水城隆重舉辦伊尹祭拜系列活動。此次活動，由中烹?yún)f(xié)會牽頭，合陽縣人民政府承辦，合陽縣商務(wù)局組織，省電視臺主持，省廣播電視臺現(xiàn)場直播?；顒右浴靶交鸾承模兄?a href='/huaxia/' target=_blank>華夏”為主題，分為“鐘鳴九州”“華夏共祭”“繼往開來”3部分，有水袖墨舞、舞獅、東雷上鑼鼓等當(dāng)?shù)?a href='/wenyi/' target=_blank>文藝節(jié)目助興表演。參加此次會議的陜西省商務(wù)廳賈銀生巡視員、渭南市高潔副市長、合陽縣縣委書記李縣平書記分別致辭并講話，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢宣讀了祭文，參會的中省市縣領(lǐng)導(dǎo)及各界優(yōu)秀代表向伊尹雕像敬獻(xiàn)了花籃，當(dāng)天祭拜人數(shù)1000人以上，是合陽縣前所未有的一次盛大活動。
本次會議有西部網(wǎng)、陜西網(wǎng)30余家新聞媒體參加，除了在省市級廣播、陜西電視臺開辟專欄進(jìn)行報道外，還在中央電視臺國際頻道（cctv-4）的《中國新聞》新聞欄目中進(jìn)行呈現(xiàn)，得到全球關(guān)注。據(jù)不完全統(tǒng)計，“2017年中國烹飪始祖伊尹祭拜活動”總瀏覽量超過100萬人次，發(fā)布各類稿件、微博、微信292篇，網(wǎng)民閱讀量超過500萬人次，讓更多的人熟知了伊尹，讓社會各界了解了合陽，大大提升了合陽在全省乃至全國的知名度。
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