被稱為“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”的藍(lán)田，到底有什么好吃的？
藍(lán)田，地處八百里秦川中部，隸屬于陜西省西安市，歷史悠久，文化燦爛，耕地遼闊農(nóng)耕文明發(fā)達(dá)，物產(chǎn)豐富，這里的人民日出而作，日落而息，聰明勇敢，富于創(chuàng)新，在千百年的歷史長(zhǎng)河中，一個(gè)耀眼的群體，在這里應(yīng)運(yùn)而生，不斷發(fā)展壯大，同藍(lán)田美玉齊名，這便是聞名遐邇的藍(lán)田勺勺客。藍(lán)田縣被稱為“廚師之鄉(xiāng)”是民國(guó)時(shí)期才出現(xiàn)的，這種說(shuō)法不僅在陜西地方性報(bào)刊、廣播、電視上經(jīng)常出現(xiàn)，而且被收入全國(guó)性權(quán)威典籍之中，成為陜西經(jīng)典烹飪文化的一個(gè)亮點(diǎn)。
藍(lán)田民謠說(shuō)道，“要找藍(lán)田鄉(xiāng)黨，大小衙門廚房，凡是冒煙的地方就有鄉(xiāng)黨”。
先向大家介紹最具地方特色的，玉女神仙粉，不是平日里大家吃的那種，用紅薯粉或米粉做成的粉條類食物，而是一種形狀，類似涼粉，口感微苦，原料是山野中一種灌木類葉子的山野小吃。如今滿大街的燒仙草飲品就是玉女神仙粉。
夏秋時(shí)節(jié)，洋芋糍耙是藍(lán)田人最愛的專屬美食，是用優(yōu)質(zhì)土豆蒸透去皮去皮，用木錘滴答，直至黏稠糊狀而成的，行如攪團(tuán)，但是切為片狀，用腌制水芹菜搭配漿水，涼調(diào)而成，口感軟糯，香甜，入口即化。
蕎麥是黃土高原比較常見的一種農(nóng)作物，是五谷雜糧中的奇藥古藍(lán)田人用蕎麥做成的形如面條的小吃橋面活絡(luò)可涼調(diào)可熱冒，常見的是羊血冒活絡(luò)。
水晶餅是關(guān)中特產(chǎn)，陜西糕點(diǎn)類中的名點(diǎn)心，以藍(lán)田制作的水晶餅為佳，形如其名，點(diǎn)心內(nèi)的糖餡，晶瑩似水晶，油多而不膩，味濃而不馥，糖多卻滲甜，清淡而美味，咬一口，口齒留香，香溢滿口。
藍(lán)田醋粉，行如涼皮，但原材料大不相同，醋粉用上等面加醋渣制成，有去火明目功效，為夏季美食。醋渣是用菊花，高粱，小麥，大麥，等雜糧釀醋后，剩下的一些發(fā)酵物的食物殘?jiān)?。酸爽可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于涼皮。
樓祝手工空心掛面樓祝手工空心掛面，以藍(lán)田樓祝村命名。樓祝村位于玉山鎮(zhèn)北約2公里，至今村中十戶有八戶仍以生產(chǎn)手工空心掛面為生。所產(chǎn)掛面選用上等面粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時(shí)，用手工拉細(xì)，細(xì)如發(fā)絲，內(nèi)為空心。該面筋道柔韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，一直是藍(lán)田人饋贈(zèng)親友的禮品之一。
高饌蒸饃，明清時(shí)期陜西關(guān)中地區(qū)民間主食之一，為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創(chuàng)，廣泛流傳于藍(lán)田白鹿原上。高饌蒸饃饃質(zhì)有層次，聞著發(fā)香，吃著發(fā)甜，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
灞源豆腐干是陜西省西安市藍(lán)田縣灞源鎮(zhèn)的特產(chǎn)。灞源豆腐干清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含膽固醇、脂肪少，具有抗血脂，軟化血管，防止動(dòng)脈硬化的作用，深受中老年人的歡迎，投入市場(chǎng)后一直暢銷不衰。在藍(lán)田縣，說(shuō)起當(dāng)?shù)氐奶厣称罚板痹?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐干”算是公認(rèn)的一個(gè)了。
在藍(lán)田，這里美食隨處可見，好吃到讓你挪不動(dòng)腳，這里每一個(gè)角落都有獨(dú)屬于自己的安靜模樣，靜靜探索，總有驚喜的發(fā)現(xiàn)！這是我們深愛的藍(lán)田。
藍(lán)田烹飪，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，藍(lán)田廚師，萬(wàn)古流芳。
千百年來(lái)，藍(lán)錢勺勺客橫刀縱馬馳騁天下，在陜西，在中國(guó)，乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)的舞臺(tái)上，盡展風(fēng)采為人類飲食文化做出了突出貢獻(xiàn)。
秋雨綿綿，已連下了許久。好在天氣開始轉(zhuǎn)晴，趁著秋意正濃，周末和朋友、家人一起到藍(lán)田賞秋景、嘗美食吧！
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