大理至永勝高速公路正式通車！藏在沿途的美食你值得擁有
大理至永勝高速公路是麗江、大理兩州市各族人民翹首以盼的重要通道，在云南省委、省政府的關(guān)心、指導(dǎo)下，在省交投集團的大力支持下，通過全體建設(shè)者的艱苦奮戰(zhàn)，6月30日，大永高速公路（麗江段）工程順利完工，并舉行了通車儀式，這是麗江高速公路網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中的一件大事、喜事。
其主線全長73.506公里，起自大理與麗江的分界處，止于永勝縣下村，是連接四川攀枝花與麗江、大理的重要通道。麗江永勝縣至大理將由以往3小時以上的車程縮短至1小時15分鐘，終結(jié)了永勝縣不通高速公路的歷史。
眾所周知，大理和麗江都是國內(nèi)知名的旅游城市，這里極富當(dāng)?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食，也是讓大家流連忘返的理由之一，跟著小編，帶你吃遍這條路上那些讓人垂涎欲滴的美食！
麗江篇—臘排骨
說到麗江臘排骨，你一定不會陌生，它以最簡單的處理方法：食鹽+白酒腌制排骨，也可加上少許香料，自然風(fēng)干后烹飪而成。
一鍋正宗的麗江臘排骨，要配上西紅柿、豆芽、土豆、韭菜根等蔬菜，這樣煮出來的臘排骨，甚至都不用加任何調(diào)味料，便鮮香四溢。乳白色的湯汁鮮美可口，熟透的蔬菜保留了最原始的味道，入口即化的口感，一定能滿足你的味蕾。
幾百年來，雞豆涼粉這種風(fēng)味小吃在麗江經(jīng)久不衰，暑吃涼，寒吃熱，極其細(xì)膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風(fēng)味好菜。
在麗江的大街小巷都能吃到，如果你食用的是涼的，在紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來所散發(fā)出的色香味，既開胃又爽口。如果你食用的是熱的，其色澤焦黃，吃起來外焦里嫩，口感鮮香十足。
納西粑粑
早在明代《徐霞 客游記》中就記載他品嘗到“酥餅”“油酥面餅”，這說的就是納西粑粑。有人說它像是油餅，又有人說是像餡兒餅、卷餅，說法雖然不同，但是味道卻一樣吸引人。
納西粑粑分甜、咸兩種，里面還加了芝麻、火腿，其色澤金黃、香氣撲鼻、口感酥脆，吃起來別提有多美味了，這才是真正的麗江味。
東巴烤肉
從名字就可看出這道菜在當(dāng)?shù)赜卸嗍軞g迎了，它是用一個形似水缸的烤爐，中間部分堆滿碳火，烤爐的周圍用鐵絲拴著一圈掛肉的鉤子，腌制好的肉就掛在鐵絲上，在還沒有品嘗之前就能聞見飄香四溢的味道了。
它的食材也十分原生態(tài)，由本地豬的五花肉切到適中的厚度烤熟食用。放一塊在嘴里，豬皮金黃松脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感松脆，蘸著當(dāng)?shù)氐?a href='/lajiao/' target=_blank>辣椒粉，上面放著油炸的薄荷，吃起來的感覺實在鮮美。
這里面有豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊，灌入加工過的豬腸子而制成，在麗江人的家里可謂家家戶戶都有，非常常見。在食用的時候用刀切成圓片，或用熱油煎炸、或用蒸鍋蒸熟，不同的做法，味道也不一樣。
米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養(yǎng)價值高，是補血，補氣之佳品。雖然它的外觀黑乎乎的樣子的，但是只要你嘗過之后，一定會被它的軟糯鮮香所深深吸引。
餌塊是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的大米加工制成，市面上你看到的一般有白色表面和稍顯紫紅色表面的兩種餌塊，一種是用傳統(tǒng)大米制作，一種是用紅米制作而成，可以煮、炒、鹵、蒸、炸，風(fēng)味各異，久食不厭。
讓大家最為印象深刻的便是燒餌塊了，在大理的街道小攤上都能買到，方便又快捷，還可以根據(jù)喜好加上喜歡的輔料，比如洋芋絲、烤腸等，吃起來味道特別棒呢~
生皮
生皮白族語叫“黑格”，即生的豬皮和豬肉。
逢年過節(jié)或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為招牌菜和特色菜，來招待客人。大理一般盛行吃生皮的地區(qū)有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 其中洱源的生皮為上品。
聽上去像是吃生肉一樣，但其實不然，吃起來味道很鮮美，且加上蘸料的醇香，在口腔里綻放出濃厚的美味。
乳扇
大理人愛吃奶酪，但是這種奶酪和人們在超市常見的有著很大的不同。大理人自己制作的奶酪俗稱乳扇，乳扇一詞最早源自白語。
乳扇外表光滑，光澤度好，你用手輕輕觸摸之后，手上會有一層油，這樣的就是品質(zhì)比較好的乳扇了。它可以用油煎著吃，入口香脆可口，回味無窮，也可以生著蘸白糖吃，吃起來奶味香濃可口。
喜洲破酥粑粑是大理最受歡迎的小吃之一，口味有甜、咸兩種。粑粑原料為麥面，制作時用上下兩層炭火，將鍋內(nèi)油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。
粑粑外皮香酥內(nèi)在綿軟，且層次分明。當(dāng)你驅(qū)車進(jìn)入大理，在街邊就有很多人在賣，如果你有時間的話，可以去喜洲鎮(zhèn)內(nèi)的德生和去品嘗一番，這在當(dāng)?shù)睾苡忻?，另外?a href='/jingdian/3155' target=_blank>大理古城內(nèi)也有一些小攤和食鋪可以買到。
扒肉餌絲是巍山縣一道獨具特色的小吃。相傳，當(dāng)年皮邏閣曾用它招待大唐使節(jié)，從此名聲大振，被譽為南詔故地飲食文化的一大品牌，目前仍是南詔古街上最具特色的名小吃。
它的做工十分精細(xì)，選料考究，餌絲色澤潔白，吃起來口感細(xì)軟，湯汁也十分鮮美，味道濃香，是到大理必吃的美食。
看到這里，屏幕前的你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢，整裝出發(fā)，感受一次大永高速的美景，再加上特色美食的加持，這個行程一定豐富多彩~
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