尋找鄉(xiāng)愁記憶 昆明官渡社區(qū)居民手工體驗傳統(tǒng)美食制作
居民手工體驗傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場 郭武輝 攝
豆腐、餌塊、咸菜這些都是百姓家中上桌率比較高的美食，然而自己動手制作對于城市居民來說卻又有些陌生，昆明市官渡區(qū)季官社區(qū)通過舉辦這樣的手工體驗活動，讓居民感受傳統(tǒng)文化，尋找鄉(xiāng)愁記憶。
1月8日上午，季官社區(qū)村史博物館里一下子熱鬧了起來，居民們紛紛來學習怎么做豆腐、咸菜和餌塊，品嘗現(xiàn)場制作的原汁原味的豆?jié){。最有人氣的要數(shù)手工豆腐制作，一個1米左右的架子上掛著一包熱氣騰騰的東西，在師傅的帶領下，居民還可以現(xiàn)場參與互動，體驗選豆、浸泡、磨漿、過濾、晾干等工序。
居民手工體驗傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場 郭武輝 攝
“腌制咸菜主要的秘訣就是一定要入味，作料放進去之后一定要搓揉到位，這樣才會入味。”今年75歲的陳奶奶已經有幾十年的咸菜腌制經驗，她做的咸菜是遠近出名的，大伙兒紛紛前來圍觀她是怎么做咸菜的。蘋果、茄子、蝦在經過多道工序后，都變成了可口的咸菜。
最壯觀的要數(shù)做餌塊的現(xiàn)場，七八個大漢像踩蹺蹺板一樣不停地踩踏，用于舂制餌塊的幾百公斤大“碓”一下一下地砸在煮熟的大米上，不到五分鐘的時間，大米被舂成了米團，米團被揉捏成筒狀或圓片狀的餌塊。
居民手工體驗傳統(tǒng)美食制作現(xiàn)場 郭武輝 攝
“媽媽，你吃一塊，這個餌塊還是熱乎的?！苯衲?0歲的小朋友朱柯帆還是第一次見到做餌塊和豆腐，心里非常激動?！靶⌒〉囊粔K豆腐營養(yǎng)又美味，是飯桌上的‘?？汀?，如果沒有今天的參與就不知道原來做豆腐這么麻煩，尤其是當我們吃了自己做的餌塊之后，我和孩子更加懂得了勞動的意義，更加懂得了珍惜糧食?！敝炜路膵寢尮盒ρ赃@樣的活動非常有意義，以后要讓孩子更多參與這樣的活動。
此次活動的主題為“古渡新景之幸福風景——季官社區(qū)”，屬于官渡區(qū)官渡街道第三屆文化藝術節(jié)系列活動中的一場，舉辦活動旨在讓居民體驗幸福生活是如何奮斗而來的，讓居民珍惜現(xiàn)有的美好生活。
云南網記者 趙崗 通訊員 郭武輝
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