九襄，四川較為優(yōu)秀的燒烤之鄉(xiāng)
了解九襄之前，我甚至不知道它近得離我只有3個(gè)多小時(shí)的車程。
于是我花了3天的時(shí)間，挨到請(qǐng)教了6位九襄土著，讓他們用語言跟我講，九襄到底是個(gè)啥子樣子的地方。
然后慢慢地，我開始喜歡上這個(gè)小城，它遺世獨(dú)立，它清風(fēng)雅靜，它的燒烤事業(yè)繁榮興旺。
嗯，九襄，是個(gè)好地方。
圖-@最漢源
1. 從成都出發(fā)，往西南方向走，路過雨城區(qū)，經(jīng)過滎經(jīng)，再翻過泥巴山，就是九襄。
盡管九襄人拍起心坎兒來沒太多底氣，但九襄確實(shí)是雅安的第一大鎮(zhèn)。
2.雅西高速還沒有通的時(shí)候，從成都到九襄，寡是泥巴山都要翻兩個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在只需十多分鐘。
泥巴山隧道常年陰晴兩隔。要是去的路上在下雨，一出隧道抵達(dá)九襄，便是晴空萬里。
3. 九襄的年日照超過300天，所以花多，水果也多，號(hào)稱“花海果鄉(xiāng)”。也稱“梨城花海”。
一到了3月份，梨花大道上的梨花隨春風(fēng)紛飛，復(fù)速路的桃花也開得繁盛，還有滿山、滿城，乃至全鎮(zhèn)的李花、櫻桃花和油菜花。
圖-@最漢源
4. 在成片梨樹斑駁掩映之中，九襄人會(huì)迎來一年一度的梨花節(jié)。也正因?yàn)槭a(chǎn)梨樹，九襄街上還有一座“梨花仙子”的雕像。當(dāng)然，也有很多九襄娃兒會(huì)開玩笑說，現(xiàn)在叫：梨花大媽。
5. 說起水果，九襄人通常都要深吸一口氣，因?yàn)椋簩?shí)在是太多了——
蘋果梨李子桃子hen（杏）子橘子葡萄櫻桃藍(lán)莓車?yán)遄印旯軌?，且無空窗期。
車?yán)遄佑泻?a href='/zhenzhu/' target=_blank>珍珠，號(hào)稱“云端上的黑寶石”，蘋果有紅將軍，果肉肥厚甜度高，個(gè)個(gè)都是極品。
6 . 九襄鎮(zhèn)不算大，大概有五所學(xué)校為人們熟知：九襄鎮(zhèn)小、二小，大田中學(xué)、漢一中，還有一所職業(yè)中學(xué)。
傳說二小的超哥最多，三不五時(shí)就能在家門口的窗子外頭看到超哥打架。
圖-@飽攬人間春色
7. 九襄娃兒讀書那會(huì)兒，經(jīng)常去偷水果來吃。桃子、李子、車?yán)遄?，翻過學(xué)校圍墻，伸手就能摘到。那會(huì)兒，也有人專門騎起摩托車去清溪摘車?yán)遄?，回來的路上，衣服包包都要塞滿。
8. 漢源一中，是九襄鎮(zhèn)乃至整個(gè)雅安市的知名中學(xué)。最早創(chuàng)辦于清朝道光年間，那時(shí)候還叫崍山書院。
@虎虎 讀高一的時(shí)候，突然有一天接到通知，說學(xué)校要舉行校慶。開始準(zhǔn)備節(jié)目的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，學(xué)校慶祝的是180周年。那年的篝火晚會(huì)舉辦得非常盛大，還有半個(gè)操場(chǎng)的禮花，放了很久很久。
9. 九襄美食，黃牛肉湯鍋當(dāng)屬絕中之絕。當(dāng)?shù)赝林類廴サ膬杉遥粋€(gè)是加油站，一個(gè)是姜氏。
10. 加油站黃牛肉的老板兒說，當(dāng)年就是因?yàn)榧佑驼究褰z了，所以他才把它拍賣下來開成牛肉館。一開，就是13年。
端上來是一鍋紅湯，煮開之后，面上輕薄的紅油被撇開，濃稠的湯汁沸騰而來。
牛肉耙糯軟香，配上秘制蒜香剁椒的蘸碟，再撒點(diǎn)雞樅醬、豆豉、花椒油……嘖，此味只因天上有。
11. 九襄的燒烤也是一絕。在當(dāng)?shù)兀瑹径嘁詢煞N形式存在：鐵板燒、串串燒。鐵板燒要吃魚、牛肉和腰片；串串燒則以牛肉、牛油、牛胸膘和豬舌為必點(diǎn)。吃一口牛油配一口土豆，是九襄人的秘密搭配。
12.鐵板燒在早幾年的時(shí)候，要吃交通西路的爛棚棚。但現(xiàn)在，還是有九襄娃兒覺得，爛棚棚先炸后烤，一點(diǎn)都不香。倒是正宗石棉鐵板燒，和東風(fēng)路的輝哥，要略勝一籌。
13. 串串燒烤，九襄娃兒小時(shí)候就愛吃。就在路邊，一個(gè)爛棚棚，一個(gè)烤串串的爐子。九幾年吃老熊燒烤，那會(huì)兒的學(xué)生娃娃，下了晚自習(xí)就會(huì)沖到老熊門前，永遠(yuǎn)都是：10串牛油加洋芋。
14.后來出名的燒烤，還有憶香、曾哥。近幾年又相繼火了蘆山烤魚斜對(duì)門的泡桐樹和馨巢斜對(duì)門的燒烤王。
15.榨榨面，就是現(xiàn)場(chǎng) 拿機(jī)器壓榨出來的蕎面。九襄本就屬于蕎面的產(chǎn)地，榨榨面也做得精妙。對(duì)于成都人來說，它與買櫻桃、打包黃牛肉并稱為“九襄三部曲”。
蕎面都是事先rua好放到盆盆頭拿紗布蓋好的，要吃的時(shí)候，就揪一坨，丟到壓面的機(jī)器里一壓，出來的，就是面條。
趁到大鍋的騰騰熱氣煮熟之后，浸泡在一碗寬湯紅油里，最后，再舀一瓢雜醬臊子，一瓢耙豌豆兒。香得不得了。
17.眼鏡兒家的米線兒也好吃，除此之外，還有葉大媽。九襄人愛吃米線，出門在外最想念的，也是米線。濃湯打底，在火爐上的小砂鍋頭打個(gè)轉(zhuǎn)，臊子有牛肉，有排骨還有三鮮。
18. 在九襄的小吃中，洋芋必須占有一席之地。九襄人離不開洋芋，老街上、菜市場(chǎng)總會(huì)有那么一兩家賣洋芋的攤攤頗受歡迎。
圖@-最漢源
一邊吃炸洋芋，一邊撿兩串砂鍋煮的麻辣燙，一串魔芋豆皮，一串菌尾巴，太好吃了。
19.九襄人的洋芋大概分兩種：麻辣洋芋，坨子那么大一個(gè)，過油一炸，表面會(huì)微微起一層虎皮，然后配甜面醬、蘸海椒面兒，最早5角錢一個(gè)，現(xiàn)在3元錢一個(gè)，一般2個(gè)起坎，一口氣吃。
還有一種是切成小塊，小時(shí)候5角錢就能買10個(gè)，蘸點(diǎn)海椒面、豆面、香菜和蔥混合而成的調(diào)料，只需一口，原地升仙。
20. 九襄出產(chǎn)掛面，其中最受歡迎的是寬面條，當(dāng)?shù)匾卜Q：漢源大寬面?？梢阅脕碇?a href='/techan/2288' target=_blank>火鍋、煮黃牛肉湯鍋，有時(shí)候自己在家做酸菜面也非常好吃。
圖-@pipi的老媽
21. 用來煮酸菜寬面的酸菜，一定要用九襄獨(dú)有的酸菜。據(jù)說在九襄，每家屋頭總有一方婆婆或者奶奶都會(huì)自己做酸菜。
酸菜分干濕兩種，用來炒酸菜洋芋飯，炒肉臊子、煮面煮米線都可以。
對(duì)于一個(gè)會(huì)吃的九襄人來說，對(duì)干濕兩種酸菜還是有起碼的認(rèn)知：? ??酸菜煮洋芋塊塊湯、炒壇壇肉更好吃，濕酸菜炒飯和做酸菜魚更合適。
22. 壇壇肉，九襄的另一種特產(chǎn)式的美食。在貧窮年代，九襄人總愛在臘月間，把大塊豬肉用油炸得透透的，然后放在壇子里面密封、保存。能吃上很久很久。
吃的時(shí)候，拿來炒青豆米，或是配蒜薹和鹽菜，肥而不膩，專治食肉餓靈。
23. 九襄人愛吃野菜，一到了野菜的季節(jié)，就有很多人去撿野菜來賣。
九襄的野菜也有各種千奇百怪的喊法：腳基、牛尾巴、膿包……腳基是一種蕨菜，牛尾巴和胡豆瓣一起煮湯，膿包用來涼拌，吃起來有點(diǎn)懸唧唧的，但回口絕棒。
24. 九襄人管一種被鍋邊幸得起鍋巴底底的饅頭叫：鍋圈子。不管時(shí)間過去多久，不管距離有好遠(yuǎn)，對(duì)于一個(gè)九襄人來說，最好吃的，莫過于小時(shí)候只摳鍋巴邊邊來吃的鍋圈子。
25.能與鍋圈子相媲美的，恐怕要數(shù)油酥鍋盔。
九襄的油酥鍋盔只加了一層面和一層油酥，經(jīng)過炭火的烤制，鍋盔便同時(shí)擁有了一層酥脆和一層軟綿的復(fù)合型口感。
九襄人通常愛在老街上劉氏藥罐對(duì)面過道離得那家燒餅鋪買油酥鍋盔。老板兒兩口子，一個(gè)負(fù)責(zé)和面，一個(gè)負(fù)責(zé)烤餅子，一做就是三十年。
圖-@漢源縣九襄鎮(zhèn)
26.都曉得漢源是“花椒之鄉(xiāng)”，但炸花椒葉這種小吃卻鮮有耳聞。把花椒的葉子洗干凈，裹上一層面糊，再丟到油鍋里面炸，豐盈蓬松，酥酥麻麻。
27. 九襄的歷史，大概有1800多年。在古時(shí)候，九襄也是茶馬古道和南絲綢之路的交匯點(diǎn)。正因?yàn)槿绱耍畔迦藢?duì)茶馬古道上的日出日落和人來人往永遠(yuǎn)引以為傲。
28. 同為清朝道光年間遺留下來的歷史印記，九襄的石牌坊似乎也蘊(yùn)藏著千百年來的變遷和故事。石牌坊全名雙節(jié)孝石牌坊，牌坊共有169幅浮雕、570多個(gè)戲劇人物，鐫刻了48部戲曲故事，堪稱第一美坊。遺世獨(dú)立之外，又透著一絲異域風(fēng)情。
圖-@最漢源
29.蜀相亭，梨花紛紛的最佳觀景臺(tái)。2018年，蜀相亭的蜀相諸葛亮雕像落成，到這兒來，自然能熟記出自蜀相的十六字感嘆：天下無收，此地半收，天下大亂，此地?zé)o憂。
因?yàn)橹車齻€(gè)觀景的亭子形態(tài)各異，登高望遠(yuǎn)，還能俯瞰九襄全景，所以近年來，蜀相亭也成了九襄當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅打卡地。
圖-@五色花92266
一說起九襄，土著@虎虎 的話匣子就再也關(guān)不住了——
我們九襄的冰粉兒只放紅糖就很好吃；我們九襄的蒜薹又嫩又大根味道也好；我們九襄老街上的九龍橋大家都愛去；還有申家溝的桃花，清溪的文廟……九襄的好，說不完，更寫不完。
去過兩次九襄的@土豆兒說，九襄真的很小眾，去的人不多，但好耍又好吃。
擺了一場(chǎng)龍門陣下來，幾位九襄土著還意猶未盡，一直說：要實(shí)地去逛一圈，比什么都來得快。
嗯，安排。
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