舌尖上的美味之海南省
海南擁有豐盛的物產(chǎn)資源，許多名特原料都可以制作特色菜品。海南的飲食主要以清淡類為主。海南人大多都非常友善、純樸。至少我認(rèn)識(shí)的朋友是這樣的。對(duì)于老一輩，要讓他們接受辣椒，可能比較困難。海南不僅有海鮮菜、熱帶菜，更有綿延2000多年、由奇絕的百越菜演化而來的黎族菜。過去，作為粵菜的一個(gè)地域分支，海南菜的菜品總量在1000種左右。
椰子雞是海南的代表菜之一，起源于黎族人民，如今在海南各地廣為流傳。集海南盛產(chǎn)的椰子以及當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?a href='/techan/32901' target=_blank>文昌雞于一體，以湯汁鮮香，雞肉滑嫩而贊不絕口。海口作為椰城，省會(huì)之都，這道菜在?？诟髀?a href='/meishi/' target=_blank>美食店，更是做得淋漓盡致，成為不可替代的一種風(fēng)味。具有是補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)血養(yǎng)神、滋潤(rùn)肌膚功效，深受島內(nèi)外吃貨追捧。
加積鴨作為四大名菜之一，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名。其特點(diǎn)是：鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。
“椰子飯”又名椰子船，屬于海南菜。在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨(dú)特的食品。椰子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是藥食兩用的佳品。 由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫中理氣等功效。
海南粉作為海南最具特色的風(fēng)味小吃，流傳歷史久遠(yuǎn)，在海南島北部的海，市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象在吉祥長(zhǎng)壽的珍品。海南粉有兩種：粗粉的配料比較簡(jiǎn)單，只在粗粉中與進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做“粗粉湯”，而細(xì)粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做“腌粉”。
< img src="https://img.qqx.com/upload/article/meishijie/bd315c6034a85edf96ab3e7650647d27dd547570.jpg" width="640" class="_3yZQZ9OxCCD0QVw16rnEsS">來海南不吃一碗清補(bǔ)涼，就如同不吃海鮮、不喝椰汁一樣，可見清補(bǔ)涼在海南是何等的受歡迎。在海南，夜晚漫步在街上，你會(huì)看到很多賣清補(bǔ)涼的人，這個(gè)吃起來甜而不膩、爽滑潤(rùn)喉、冰涼可口，深受各地人民喜愛，讓人吃了還想再吃。
雞屎藤粑仔。雞屎藤其實(shí)是一種蔓藤類植物，因?yàn)槿~子用手揉爛后初聞?dòng)幸还呻u屎味，所以才得這樣一個(gè)不雅的名字，但其實(shí)久聞?dòng)謺?huì)有一股沁人肺腑的清香?！半u屎藤粑仔”是一種很好的滋補(bǔ)品，有清熱、解毒、祛濕、補(bǔ)血的功能。將采摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過的大米搗成粉狀，然后用水和勻，掐成約小指大小似圓狀的粑仔，蒸熟即可食用。
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