茂名美食：傳說中已有1300多年的化州拖羅餅
說到粵西美食城市，很多人都說湛江吳川市、茂名化州市，不管從那里的角度來說，這兩座城市都稱得上了美食城市。
化州市的美食比較出名，而且品種多，他們都是帶有化州品牌的商標(biāo)，化州香油雞、化州牛腩粉、化州糖水、化州月餅，這四個(gè)都是帶有化州地標(biāo)的美食名片。
化州香油雞、化州隔水蒸雞、化州白切雞、化州牛腩粉、化州牛雜、化州糖水都是改革開放之后名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的美食，可以說是傳統(tǒng)廚藝得到發(fā)揚(yáng)光大。
化州月餅距今已有1300多年，傳承了世世代代化州人的情感和味蕾印記。特別是十幾年來，經(jīng)過化州從業(yè)老板和相關(guān)職能部門的共同努力，化州拖羅餅先后獲得了“廣東名小吃”、“中華名小吃”、“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”等榮譽(yù)稱號(hào)。2014年3月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予化州市“中國(guó)拖羅餅之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
化州月餅，品種眾多，都是傳統(tǒng)的廣式月餅為主。傳說中的故事有很多的版本，但是化州月餅以拖羅餅而聞名。
據(jù)明代萬歷年間編修的《高州府志》載：化州拖羅餅源于唐代貞觀年間。
傳說當(dāng)年橘州，有一位男子叫羅興，每天挑著一擔(dān)籮筐裝著自己制作的酥餅敲著銅鑼到街巷沿街叫賣，叫賣聲和銅鑼聲拖得特別長(zhǎng)，天長(zhǎng)日久，大家都知道是羅興擔(dān)餅來賣了，有人問他賣什么的餅，他叫是“拖——羅——餅”。
宋代大文豪蘇軾被貶謫海南，途經(jīng)化州時(shí)吃到拖羅餅，贊不絕口。明代嶺南才子化州陳鑒，亦有詩(shī)贊拖羅餅：“情深餅相望，鑼響人團(tuán)圓……”。
拖羅餅的餡料以海南島出產(chǎn)的椰絲為主，配以叉燒、伍仁、白芝麻、白糖?；萃狭_餅既是中秋月餅又是燒餅，它的最大特點(diǎn)不象其他的月餅只有在中秋節(jié)前后才有得吃，而是在化州很多知名的糕點(diǎn)店一年四季都有得買，是有品味人家喝茶配饈的糕點(diǎn)，也是化州人送贈(zèng)親戚朋友的禮物，外地游客來化州旅游的“手信”。
2012年，這個(gè)帶有地方特色風(fēng)味的食物——化州拖羅餅，被列入第四批廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
化州月餅是廣式月餅的一種，全市生產(chǎn)月餅廠家有幾十家，比較出名品牌有十幾個(gè)，除了出產(chǎn)傳統(tǒng)的伍仁月餅、豆沙月餅、雙黃月餅、連蓉月餅之外，也出產(chǎn)拖羅餅。
茂名市有中國(guó)月餅名都之美譽(yù)，化州市是拖羅餅之鄉(xiāng)。生產(chǎn)月餅比較出名的廠家品牌有梅元居、麗登、海龍閣、昌華、鴻福月餅、金池月餅、肥佬漢月餅、橘州、富茂興月餅、德寶、一品香、金喜悅等等。
現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，化州月餅的銷售都是靠網(wǎng)絡(luò)為主，除了廠家出產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量好 ，味道好之外，消費(fèi)者關(guān)注的還是廠家的廣告宣傳力度，投入大的廠家，知名度會(huì)高一點(diǎn)，但是理智的消費(fèi)者，看好的不是廠家請(qǐng)的名人廣告，而是月餅的產(chǎn)品質(zhì)量。大家都明白，買月餅不是看明星，也不是看網(wǎng)紅，而是看月餅的品種質(zhì)量。
月是故鄉(xiāng)明，餅是故鄉(xiāng)的靚。每個(gè)人都有自己的家鄉(xiāng)，都有自己的家鄉(xiāng)的美味，化州月餅靠自己的品質(zhì)，靠自己美味，一千三百多年來，常盛不衰，靠的是化州人的鄉(xiāng)情，鄉(xiāng)心，把自己的家鄉(xiāng)美味帶出去，承傳了化州月餅的聲音，也承傳了化州的美味。 #茂名月餅#
我是老張新說，用心用筆去觀察兩廣地區(qū)的每座城市日新月異變化，從不同的角度向你推薦他們的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)音，風(fēng)土人情，民間美食，喜歡的你就關(guān)注我，你的關(guān)注就是我創(chuàng)作的動(dòng)力！
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