走進汨羅：品嘗非遺美食、感受非遺魅力
12月20日上午，岳陽包括省城長沙網(wǎng)友一行40余人來到“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”——湖南省汨羅市長樂鎮(zhèn)，品嘗岳陽非遺美食長樂甜酒，感受非遺魅力。
據(jù)導游小美女介紹：甜酒是岳陽汨羅市長樂鎮(zhèn)的特色食品。長樂甜酒用水采自幕阜山上優(yōu)質(zhì)泉水，以其獨特的制作工藝，甜美的口感和健脾、暖胃、驅(qū)寒、養(yǎng)顏益氣之功效，享譽三湘。千百年來，其手工工藝和釀造秘訣代代相傳，2007年，長樂甜酒制作工藝被列入岳陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。長樂甜酒已成為湘東北地區(qū)居民春節(jié)期間家庭必備待客佳品。
甜酒產(chǎn)業(yè)是長樂經(jīng)濟發(fā)展的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，長樂鎮(zhèn)擁有甜酒生產(chǎn)龍頭企業(yè)2家，分別是：湖南長樂情食品科技股份有限公司和湖南長樂街甜酒食品科技有限公司。2013年，“長樂甜酒”地理商標成功獲得國家工商總局的認證批準，為長樂甜酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的發(fā)展機遇。近年來，長樂甜酒不斷引進先進生產(chǎn)技術(shù)，相繼開發(fā)了凍干甜酒和速沖甜酒，成功進入了大型超市銷售。長樂甜酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，2020年產(chǎn)值超5億元。長樂甜酒協(xié)會已發(fā)展成為擁有單位會員4家，個體會員55戶的汨羅市先進行業(yè)協(xié)會。
有關(guān)長樂甜酒，導游美女還給我們講述了一個感人的傳說：北宋真宗景佑年間，長樂街照壁巷有一姓陳名叫玉昆的年輕人，幼年喪父，靠其母紡織針線把他拉扯大。玉昆成人后倒也老實勤勞以幫工、打柴為業(yè)。母子相依為命，玉昆事親至孝，是全街出名的孝子。
有一天，老母對玉昆說：兒啊，我很想糯米飯吃。于是，玉昆忙去米店糴來一升糯米，當天中午即把糯米飯煮好。誰知到了吃飯時，母親突發(fā)胃病，玉昆連忙延醫(yī)抓藥為母親治病，同時又把糯米飯盛出用缽裝好，為了保溫用絮被包裹好放在火爐邊，以備母親隨時食用。誰知老母親一連多日粒米未進，到第三日中午其母病情稍有好轉(zhuǎn)，說想吃糯米飯。玉昆見母親病好高興異常，忙把包裹打開，一股濃郁的酒香撲鼻而至。玉昆心道不好，只怕糯米飯壞了，可把木蓋揭開，只見米飯潔白如玉、剔透晶瑩，四周清水漾漾，忙用竹? ?夾起一試，呀！入口溫軟，酒香四溢，味甜如蜜。玉昆忙盛了一碗給母親。老人家一試果然好吃。玉昆問娘這是何故。娘說：兒啊，是你的孝心感動了天地，是上天賜給的甜酒。玉昆將信將疑，如是把甜酒仔細觀看，發(fā)現(xiàn)內(nèi)有一些小黑籽，是一種叫曲花草的籽。原來是自己在盛飯時不小心將砍來做柴燒的曲花草的曲花弄了一些在米飯里，心想一定是這曲花起了作用。于是，第二天他又糴來一升糯米，如法炮制，并拌上一些曲花。三天后一看，果然如前一樣。母親吃了這兩次甜酒，病也全好了，而且面色紅潤，好像年輕了許多。玉昆大喜，忙和母親商量，決定在長樂街上開一家甜酒鋪，擇吉日開張，并掛出了“長樂陳記甜酒”的招牌。街坊鄰里都來道賀，并嘗試甜酒，果然酒香四溢，入口生津，味甘如蜜。玉昆的生意越做越好，后來，將這釀造方法傳給街坊親友。千百年來，代代相傳。
據(jù)當?shù)乩先私榻B，相傳元順帝為太子時封靖江過長樂留宿二岳寺，品嘗甜酒后贊不絕口，隨口吟誦道：長飲甜酒，樂而無憂。清乾隆三下江南，曾駐驛長樂，品嘗甜酒而流連忘返，也吟誦道：小鳥聞香化鳳，游魚得味成龍；乾隆皇帝下江南時小憩長樂時曾品嘗后，御賜“長樂甜酒”而得名。
長樂甜酒是自然與古典的融合，網(wǎng)友們在品嘗美食的同時，也為動人的傳說所感動。
來源:巴陵夜譚
Hash:86bc22392222a27826eff604ee887d6d7d8eb861
聲明：此文由 亮劍巴陵 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com