信陽(yáng)這三道美食，熱干面和大腸湯適合一人食，面炕雞出處有爭(zhēng)議!
到河南信陽(yáng)覓食后，經(jīng)常會(huì)人問(wèn)我對(duì)那里印象最深的美食有哪些?如果真要排個(gè)順序，我想前三應(yīng)該是熱干面、羅山大腸湯和面炕雞。畢竟它們，都是信陽(yáng)味道的標(biāo)志!值得一提的是，熱干面和羅山大腸湯都很適合一人食喲，信陽(yáng)也隨處可見(jiàn)這類型的快餐店。但面炕雞，人就得多些啦!
信陽(yáng)熱干面VS武漢熱干面:滿大街的面館，見(jiàn)證了這座小城的獨(dú)特風(fēng)味!
在去河南信陽(yáng)前，我一直認(rèn)為熱干面是湖北武漢的獨(dú)有味道，后來(lái)發(fā)現(xiàn)一切都是我太單純了……信陽(yáng)是一個(gè)很特別的城市，雖然屬于河南省，但實(shí)際上和湖北、安徽交界，這也使得這座城市的美食不僅僅只有豫菜，像是鄰居家的熱干面在這里也是滿大街都能很容易遇見(jiàn)。熱干面雖然已經(jīng)完全融入了信陽(yáng)當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪?，但它還是屬于武漢特色的，只不過(guò)在信陽(yáng)久了，這道面食也就結(jié)合了武漢和信陽(yáng)兩座城市的特色，而形成了它獨(dú)特的風(fēng)味。
當(dāng)時(shí)我隨意走見(jiàn)一家專門經(jīng)營(yíng)熱干面的小店，一碗熱干面，和我在武漢吃過(guò)的口味有著不小區(qū)別，主要還是在于它醬汁的不同吧！
即使不在信陽(yáng)或是武漢當(dāng)?shù)?，在任何城市也能品嘗到地道的熱干面，非常地方便喲！4盒方便型的熱干面，現(xiàn)僅需59.9元喲！
羅山大腸湯:傳統(tǒng)的信陽(yáng)地方美味，簡(jiǎn)餐式的搭配最受歡迎!
羅山大腸湯是河南省信陽(yáng)市羅山縣的一種地方傳統(tǒng)小吃，在信陽(yáng)市區(qū)也能偶遇。它的主要食材是豬大腸、豬血和嫩豆腐，這份大腸湯是將食材燉出來(lái)的，里面還會(huì)加入一些中藥材（比如當(dāng)?shù)厝俗霾俗钕矚g放的荊芥），再灑些胡椒、味精等進(jìn)行熬煮。
在信陽(yáng)吃到的羅山大腸湯，大多是以快餐型的組合進(jìn)行出品，一碗食材豐富的羅山大腸湯放些辣椒油，口感更為鮮辣。店家還會(huì)附搭一碗白米飯。
河南信陽(yáng)有一道名菜“面炕雞”，有著一些小爭(zhēng)議，因?yàn)橛腥苏f(shuō)它出自息縣，也有人說(shuō)它來(lái)自淮濱縣。其實(shí)，我覺(jué)得都正確，因?yàn)橄⒖h歷史悠久，自公元前682年就已設(shè)縣，更是有著“中華第一縣”、“千古華夏第一縣”等美譽(yù)。而淮濱縣于1952年才開(kāi)始創(chuàng)建，至今不過(guò)幾十年的歲月。它在設(shè)立之前，隸屬于固始縣和息縣，因而在美食等各個(gè)方面，自然是有著許多關(guān)聯(lián)了!但不論是息縣還是淮濱縣，它們都是信陽(yáng)的一部分!
面坑雞的主要食材是雞肉，將其洗凈切塊再加入花椒粉、五香粉、姜末、食鹽等配料進(jìn)行腌制，接著將腌制好的雞肉裹上事先調(diào)制好的面糊里，這面糊是由雞蛋雞蛋和紅薯淀粉混和而成的。經(jīng)過(guò)這些處理，再將雞肉放入油鍋里“烙”，烙至兩面都呈現(xiàn)金黃色即可。
“烙”好的雞肉是直接吃么？它還會(huì)搭配著新鮮的雞血、菌菇類、干辣椒、八角等食材，再添加一些雞湯。雖然是一道鮮美的湯，但還帶有微微的辣味，非常地有特色喲！
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