舌尖上的河南,信陽(yáng)六大特色美食,沒(méi)吃過(guò)4樣以上不算地道信陽(yáng)人

美食家,美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

信陽(yáng)河南地級(jí)市,古時(shí)候信陽(yáng)稱(chēng)義陽(yáng)、申州,還有一個(gè)名字叫申城。喜歡喝茶的小伙伴應(yīng)該都知道信陽(yáng)毛尖,信陽(yáng)毛尖茶是中國(guó)十大名茶之一,因其成品緊密如尖故名毛尖。2018年信陽(yáng)被授予“中國(guó)毛尖之都”稱(chēng)號(hào)。但信陽(yáng)可不只有毛尖,在很多人眼里他還是一座“美食之城”,小編分享的這六道極具當(dāng)?shù)靥厣拿朗?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃,沒(méi)吃過(guò)4樣以上不算地道信陽(yáng)人。

俗話(huà)說(shuō)“人生在世,吃穿二字”,但信陽(yáng)是一個(gè)不講究穿只將就吃的城市就算吃一碗米飯也要配兩三個(gè)菜。很多信陽(yáng)餐館米飯基本都是免費(fèi)的,你吃個(gè)米飯總的一菜一湯吧。

透心涼的石涼粉

01透心涼的石涼粉

涼粉看似平凡但真一點(diǎn)都不平凡,石涼粉它無(wú)色無(wú)味,但卻十分受信陽(yáng)人的喜愛(ài),不管是老人小孩還是年輕人都喜歡吃,其物美價(jià)廉。如果夏天來(lái)信陽(yáng)吃一碗冰鎮(zhèn)的石涼粉,那太舒服了。制作石涼粉的原料很簡(jiǎn)單,至少在信陽(yáng)市處處可見(jiàn),叫做:石花籽。

信陽(yáng)石涼粉可以從二月持續(xù)賣(mài)到11月,要說(shuō)它為啥好吃,小編只能說(shuō)尤其是夏天的時(shí)候(也就是這個(gè)時(shí)候)冰激凌壓根就不能和它比。冰激凌雖然好吃,但它天氣熱的時(shí)候不解渴啊,喝涼水雖然能解暑但和冰激凌一樣是暫時(shí)的。而石涼粉就不一樣了,它的涼是那種沁人心脾的,透入心底的清涼,挖上一勺吃下去真叫一個(gè)舒坦。

信陽(yáng)熱干面

02信陽(yáng)熱干面

看到這里很多人就納悶了,熱干面不是武漢的嘛咋成信陽(yáng)美食了?您別急聽(tīng)小編徐徐道來(lái),據(jù)說(shuō)信陽(yáng)的熱干面是武漢傳過(guò)來(lái)的,但隨著時(shí)間的變遷信陽(yáng)熱干面也根據(jù)信陽(yáng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍沉?xí)慣,逐漸形成了現(xiàn)在的信陽(yáng)熱干面。信陽(yáng)有七八成的人早餐就是熱干面,哪天早上不吃,感覺(jué)好像少點(diǎn)啥。

熱干面雖然是武漢傳進(jìn)來(lái)的但經(jīng)過(guò)信陽(yáng)人的改良,已經(jīng)形成了自己的特色,小編個(gè)人感覺(jué)絕對(duì)比武漢熱干面好吃,如果您到信陽(yáng)一定要去嘗嘗。

羅山大腸湯

03羅山大腸湯

羅山大腸湯不僅有名而且好吃,是真的好吃。在羅山的大街小巷有很多的大腸湯館,有的幾乎是天天爆滿(mǎn),甚至周邊地區(qū)的人開(kāi)車(chē)專(zhuān)門(mén)來(lái)吃? ??腸湯。

羅山大腸湯之所以好吃是因?yàn)槠溆昧虾妥龇ǎ饕载i大腸、豬血、豆腐、還有豆芽等材料熬至而成的。其做法也是非常的講究,做好的大腸湯沒(méi)有大腸的腥味,而是多了入口之后的醇香,湯汁也十分的鮮美,來(lái)上一碗米飯澆在上面,那叫一個(gè)美啊。

商城筒鮮魚(yú)

04商城筒鮮魚(yú)

筒鮮魚(yú)是商城的地方風(fēng)味美食,十分受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。其做法是在入冬的時(shí)候,準(zhǔn)備上幾斤的鮮魚(yú)清理干凈之后切成大塊,放入適量的食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi),密封起來(lái)置于陰涼的地方。差不多一個(gè)月的時(shí)間,將其取出然后加上佐料和清湯入鍋煮制之后來(lái)吃。其特點(diǎn)是魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,竹香中略帶腐乳味,別具一格。

面炕雞

05面炕雞

面炕雞是信陽(yáng)市息縣特色美食,很是受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。其味道鮮美,讓你吃了還想吃。面炕雞的做法為:將肉雞清洗干凈,然后斬成3厘米左右大小的塊,加入精鹽、胡椒粉、料酒腌漬片刻,再磕入雞蛋,加入面粉、糯米粉拌和均勻,裹上面糊之后再加入適量的佐料腌制,腌制好之后入油鍋坑到金黃色,再放入提前準(zhǔn)備好的砂鍋當(dāng)中加入高湯和佐料燉煮,大火燒開(kāi)之后加入絲瓜等,煮開(kāi)即可。

商城燉菜

06商城燉菜

河南商城合適赫赫有名的“河南省燉菜之鄉(xiāng)”。商城燉菜歷史悠久,其距今已經(jīng)有上千年的歷史。其始于唐宋時(shí)期,發(fā)展千百年來(lái),商城人秉承原汁原味理念,精心制作商城燉菜,最終形成以清燉為代表的菜點(diǎn)風(fēng)味流派。商城燉菜產(chǎn)品種類(lèi)十分的豐富,現(xiàn)在流行的燉菜有原湯、奶湯、清湯、紅湯四大類(lèi)一百余品種。湯汁燉菜,半湯半菜、原汁原味、酥爛鮮香、肥而不膩、鮮而不腥、口味醇厚、易于消化。

信陽(yáng)除了上面小編著重介紹的美食之外還有:信陽(yáng)南灣魚(yú)、固始汗鵝塊、信陽(yáng)悶罐肉、信陽(yáng)烤魚(yú)、李家寨豆腐、臘肉燉黃鱔、烤毛蛋、信陽(yáng)胡辣湯、丸子湯、商城滑肉湯、烤豬皮、腌豇豆炒臭豆卷、麻辣甲魚(yú)、麻鴨燉湯圓、王八下鹵罐等等。信陽(yáng)菜都好吃這一點(diǎn)也不夸張,如果您到河南信陽(yáng)一定要去嘗嘗,保證您不會(huì)后悔。

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