??h街頭的美食之“石子饃”

河南浚縣,一座質(zhì)樸的古城,保留了很多中原地區(qū)傳統(tǒng)的民俗。每年的廟會(huì)很多,規(guī)模也很大?!翱?h正月廟會(huì)”,活動(dòng)貫穿于每年的整個(gè)農(nóng)歷正月,是中原民俗文化的活化石?!翱?h老奶暖壽”廟會(huì),方圓幾百里的數(shù)萬(wàn)香客每年農(nóng)歷五月二十四從四面八方趕到??h浮丘山,為老奶(碧霞元君)暖壽及守夜,場(chǎng)面蔚為壯觀。

“人間煙火味,最撫凡人心”,廟會(huì)期間,街頭也匯集了數(shù)十種小吃,特別是??h特色的小吃,更是當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情和市井文化的重要組成部分。遍布大街小巷的“??h石子饃”,簡(jiǎn)稱“子饃”,則是??h小吃的代表,相比其它地方的石子饃,制作和風(fēng)味別有特色。

2019年2月20日

正月廟會(huì)期間,清晨濃霧中的石子饃流動(dòng)攤。

2019年2月20日

大街上的社火表演熱鬧非凡,街邊石子饃的生意也是格外紅火。

2018年5月7日

石子饃采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)面粉,和好面分成小團(tuán)再揉壓成面片,加入鹽和蔥花。

2018年5月7日

再放入五花碎肉。

2019年2月19日

卷好封口。

2019年2月19日

按壓成餅放入鐵板鍋上烙烤。

2019年2月19日2018年3月2日

烙好后切口再灌入雞蛋。

2018年3月2日

生意忙時(shí),會(huì)有幫手幫忙打雞蛋。

2018年5月7日

放入鋪滿卵石的平底鍋中烙烤,期間多次抹油并翻烙。

2018年3月2日

簡(jiǎn)易大棚飯店的石子饃攤由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅掌事。

2018年3月2日

成品外焦里嫩,深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài)。

2019年2月19日2019年2月19日

伾浮路與南關(guān)外街交叉口的“王氏子饃”,2012年被列入鶴壁市市級(jí)“非遺”名錄。

2019年2月19日

周邊很多石子饃老店。

2019年2月19日2019年2月19日2019年2月19日

以上照片多為廟會(huì)期間順便拍攝。

Hash:5e8c0fd457818ec036b49e6581559324320ae254

聲明:此文由 太行樵人 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com