「地方特色美食推薦系列」上乘富饒、生態(tài)之都——江西上饒
現(xiàn)在各位旅游的愛好者去一座城市，都會(huì)提前找找攻略，找找好看的美景，還能拍照的那種；找找美食，還能有當(dāng)?shù)氐奶厣粡奈业募亦l(xiāng)開始，上乘富饒、生態(tài)之都——江西上饒；
玩什么？上饒縣靈山、玉山縣三清山、美麗的婺源、鄱陽(yáng)淡水湖濕地公園、弋陽(yáng)縣龜峰、萬(wàn)年神龍宮等等，但這不是我主要介紹的景點(diǎn)，我要介紹上饒當(dāng)?shù)靥厣朗?，趕緊回家做做吧，有時(shí)間來(lái)上饒嘗嘗這區(qū)別之處。
米粉蒸肉（江西都有）
粉蒸肉是對(duì)于江西人民來(lái)說(shuō)，是充滿著記憶的美食，在立夏這一天，當(dāng)?shù)厝藗冇兄苑壅羧獾牧?xí)俗，稱之為“撐夏”，制作時(shí)瘦肉與肥肉參半，口感糯而清香、五香味濃郁。
粉蒸肉清明果（江西都有，但種類不一樣）
清明果是江西、安徽、浙江、福建部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，一般在清明節(jié)食用。該小吃形似餃子，也有做成圓餅狀的，外皮多用艾草或鼠鞠草做成，餡料主要分為甜咸兩種。每到清明節(jié)前后，在上饒隨處可見這種顏色青綠、散發(fā)著天然清香的特色小食。
清明果鉛山燙粉是上饒市的傳統(tǒng)特色小吃，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常將其作為早餐。傳統(tǒng)的鉛山燙粉只是加了肉絲湯，如今鉛山米粉也衍生出了很多品種，如雪菜肉絲燙粉、豬肝燙粉等等。漫步在上饒的大街小巷，可別忘了嘗嘗這道特色美食。
鉛山湯粉油條包麻糍（90年代的記憶啊）
油條包麻糍為江西著名的小吃，將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數(shù)根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對(duì)折，形成油條包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。油條 包麻糍吃起來(lái)香甜可口，老少皆宜，既有油條的香脆，又具麻糍的香甜。將兩者合理搭配可謂相得益彰，此小吃始于何年，無(wú)人知曉，但歷經(jīng)長(zhǎng)久，風(fēng)靡不衰。
油條包麻糍燈盞果（這個(gè)沒吃過(guò)）
因其外形像燈盞而得名。外皮原料為大米磨成粉后制作，中間放上南瓜、青豆、筍、豆芽等做成餡料，再入鍋蒸熟吃。
燈盞果弋陽(yáng)年糕，又名弋陽(yáng)大禾米粿，產(chǎn)于江西省上饒市弋陽(yáng)縣的傳統(tǒng)特色名產(chǎn)。弋陽(yáng)年糕制作始于唐代，已有1200多年的歷史，它以弋陽(yáng)大禾谷米為原料，采用"三蒸兩百錘"的獨(dú)特工藝制作而成，以白潔玉潤(rùn)、柔韌爽滑而著稱。2006年12月28日，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)弋陽(yáng)年糕實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2010年，弋陽(yáng)年糕制作技藝于被列入江西省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
弋陽(yáng)炒年糕酒糟魚（江西特產(chǎn)）
酒糟魚是一道江西省鄱陽(yáng)湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃，選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來(lái)。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。不僅僅是鄱陽(yáng)湖，還有婺源、九江都是以酒糟魚為特色。
酒糟魚荷包蛋燉魚（小編最愛）
燉魚加荷包蛋放辣椒，先不提這菜有多好吃，光這組合混搭就夠稀奇，特別想嘗嘗它啥味。辣味十足，鮮味十足，小編特別喜歡吃。
荷包蛋燉魚梅菜扣肉（全國(guó)各地都有，但不同地方口味也不一樣）
將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味，肥而不膩。
梅菜扣肉余干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市余干縣的一道名菜，屬"十大贛菜"之一。余< a href='/techan/35160' target=_blank>干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)辣椒--余干楓樹辣。余干辣椒炒肉具有"辣嘴不辣心，皮薄肉厚"的特點(diǎn)，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。2018年9月，被評(píng)為"中國(guó)菜"之江西十大經(jīng)典名菜。
余干楓樹辣椒炒肉當(dāng)然這僅僅是介紹了上饒冰山一角的美食，也是江西特色美食，除了這些還有萬(wàn)年貢米、上饒蜂蜜、廣豐馬家柚、婺源汽糕、瑞紅烏魚、鄱陽(yáng)湖大閘蟹、野葛粉、板栗燒肉、糊豆腐、三清山臘板鴨等等，對(duì)美食特別熱愛的，肯定是得去當(dāng)?shù)靥厣〕越?a href='/hemei/' target=_blank>和美食節(jié)一睹為快啊！
作為一個(gè)對(duì)吃不地道的上饒人，多多見諒，也是想給自己的家鄉(xiāng)宣傳宣傳！
覺得還有什么上饒美食？請(qǐng)留言，一起為生態(tài)之都——上饒代言
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